【正文】 ）2) 前臺(tái)周例會(huì)――每周三14：003) 保安周例會(huì)――每周四14：004) 餐廳和廚房周例會(huì)――每周五14：005. 酒店月度總結(jié)會(huì)：店長(zhǎng)每月25日15：00組織一次酒店全體員工大會(huì).注：除酒店晨會(huì)外，均需形成酒店或各部門會(huì)議記錄二、金歐快捷酒店考核期各崗位績(jī)效考核方案實(shí)施中的規(guī)定l 績(jī)效考核與績(jī)效工資：績(jī)效工資發(fā)放是以每月績(jī)效考核成績(jī)?yōu)橐罁?jù)；，當(dāng)酒店績(jī)效工資余額為零或負(fù)數(shù)時(shí)，考核結(jié)果只作為員工提高的目標(biāo)和方向，仍進(jìn)行績(jī)效考核；客房員工的績(jī)效考核； 執(zhí)行計(jì)件工資制度的客房員工執(zhí)行《客房計(jì)件工資制度》中相應(yīng)的考核；客房新入職員工在試用期內(nèi)不執(zhí)行計(jì)件工資制度。經(jīng)過(guò)酒店考核合格轉(zhuǎn)正后，開(kāi)始執(zhí)行計(jì)件工資； 考核不合格，酒店在二周內(nèi)安排補(bǔ)考，補(bǔ)考達(dá)標(biāo)后，方可進(jìn)入計(jì)件，補(bǔ)考不達(dá)標(biāo)，將中止勞動(dòng)關(guān)系。l 績(jī)效考核與獎(jiǎng)勵(lì)、處罰的關(guān)系 績(jī)效考核重視對(duì)員工一段時(shí)期內(nèi)工作效果的考察和評(píng)價(jià)，強(qiáng)調(diào)員工發(fā)展和企業(yè)發(fā)展目標(biāo)相結(jié)合，通過(guò)績(jī)效考核提高員工的工作質(zhì)量和效率；獎(jiǎng)勵(lì)和處罰是針對(duì)員工單項(xiàng)工作行為的考察，具有時(shí)效性。獎(jiǎng)勵(lì)、處罰的依據(jù)和標(biāo)準(zhǔn)：?jiǎn)T工手冊(cè)、酒店制定的管理制度和企業(yè)文化。員工如出現(xiàn)違反員工手冊(cè)、酒店制定的管理制度或企業(yè)文化規(guī)定的，將受到：過(guò)失通知單、口頭警告、書面警告、記過(guò)或勸退等處罰。員工達(dá)到員工手冊(cè)或酒店制定的管理制度的獎(jiǎng)勵(lì)條件的，將受到：口頭表?yè)P(yáng)、書面表?yè)P(yáng)、通報(bào)表?yè)P(yáng)、企業(yè)嘉獎(jiǎng)、授予榮譽(yù)稱號(hào)、獎(jiǎng)勵(lì)晉級(jí)。在給予上述獎(jiǎng)勵(lì)時(shí)，可發(fā)給一次性獎(jiǎng)金等獎(jiǎng)勵(lì)。 員工績(jī)效考核成績(jī)連續(xù)兩個(gè)月考核不合格的，給予書面警告處分，連續(xù)三個(gè)月不合格或半年內(nèi)有四次不合格的，將給予辭退。l 績(jī)效考核和晉升、培訓(xùn)、任免的關(guān)系只有最近三個(gè)月考核評(píng)估排在本店崗位前二位的人員才有晉升的資格；考核評(píng)估在前列的人員會(huì)獲得的公司培訓(xùn)機(jī)會(huì)，并有機(jī)會(huì)成為公司質(zhì)量檢查員或酒店培訓(xùn)師。最近三個(gè)月考核評(píng)估得分最低的，且總評(píng)估在良好以下的，將執(zhí)行崗位末位淘汰，另行換崗或者勸退。l 績(jī)效溝通：通過(guò)一個(gè)及時(shí)、客觀、不斷的績(jī)效溝通過(guò)程，達(dá)到激勵(lì)、改善個(gè)人工作績(jī)效，實(shí)現(xiàn)個(gè)人與企業(yè)目標(biāo)的共同實(shí)現(xiàn)。日常溝通：店長(zhǎng)、銷售經(jīng)理、值班經(jīng)理、客房經(jīng)理、餐廳主管每天完成日工作考核后，應(yīng)和被評(píng)估員工有簡(jiǎn)單溝通，對(duì)優(yōu)秀表現(xiàn)給予肯定，對(duì)有問(wèn)題的地方給予提醒，并探討改進(jìn)的方法。月度溝通：每月，直屬上級(jí)要和下級(jí)就月績(jī)效考核做一次正式溝通，以最近一個(gè)月的績(jī)效考核為對(duì)照，先由被評(píng)估人對(duì)評(píng)估未達(dá)標(biāo)的項(xiàng)目談?wù)勌岣吖ぷ鞯挠?jì)劃和想法，再由直屬上級(jí)談?wù)勛约旱目捶?，共同研究提高?jī)效的方法。雙方并在績(jī)效考核單上簽字認(rèn)可。對(duì)于績(jī)效特別差的員工，當(dāng)月要求寫出整改計(jì)劃，并上交上級(jí)經(jīng)理。季度溝通：每季度結(jié)束時(shí)的這次月溝通，應(yīng)有書面記錄，重點(diǎn)是肯定佳績(jī)，針對(duì)不足之外，雙方達(dá)成改善計(jì)劃。并交出納兼人事記錄存檔?？?jī)效看板：建立統(tǒng)一績(jī)效看板，看板內(nèi)容及填寫要求、由酒店確定樣板后制做；員工申訴：?jiǎn)T工可通過(guò)公司董事長(zhǎng)電話和電子郵件的形式進(jìn)行申訴。申訴郵箱：jinou@。匿名申訴不予受理。l 各崗位的績(jī)效考核表說(shuō)明考核項(xiàng)目總數(shù)：不多于10項(xiàng)?？己擞涗浶问剑好吭赂鶕?jù)這二種形式的評(píng)估、檢查情況，得出員工每月的考核成績(jī)。A、現(xiàn)場(chǎng)檢查表（著重考核項(xiàng)目的基本要求）；B、周報(bào)、月報(bào)（著重對(duì)管理人員業(yè)務(wù)考核）B、專項(xiàng)評(píng)估表（著重考核項(xiàng)目的重點(diǎn)要求）?？己巳耍河缮霞?jí)對(duì)下級(jí)，根據(jù)不同階段相應(yīng)表格進(jìn)行工作考核和記錄；考核時(shí)間：不同的目標(biāo)項(xiàng)有不同的評(píng)估頻度，分別有每天、每周、每月?？己藱?quán)重：不同的目標(biāo)項(xiàng)有不同的權(quán)重，通過(guò)評(píng)估表中的權(quán)重規(guī)定來(lái)反映。評(píng)分要求：每次評(píng)分不能超過(guò)130，當(dāng)月得分根據(jù)每項(xiàng)評(píng)分的平均得分產(chǎn)生。績(jī)效評(píng)估：根據(jù)考核得分情況，分為五類： 績(jī)效考核結(jié)果類別人數(shù)要求總得分≥100杰出不得超過(guò)本店總?cè)藬?shù)的15%總得分≥90優(yōu)秀占本店總?cè)藬?shù)的80%85≤總得分＜90良好80≤總得分＜85合格總分＜80不合格不得少于本店人數(shù)的5%當(dāng)月結(jié)束后，評(píng)估表必須由評(píng)估人和被評(píng)估人簽名后由酒店人事專員存檔。 l 店長(zhǎng)績(jī)效考核（考核期）考核內(nèi)容考核項(xiàng)目數(shù)據(jù)來(lái)源考核標(biāo)準(zhǔn)顧客顧客調(diào)研公司178。 每月10例為合格，少一例扣20元，多一例獎(jiǎng)例10元，獎(jiǎng)金100元封頂；凡有服務(wù)或衛(wèi)生投訴公司178。 扣罰200元/例；財(cái)務(wù)GOP完成率公司178。 完成任務(wù)加獎(jiǎng)500元。178。 沒(méi)有完成任務(wù)，扣罰500元；REVPER完成率排名178。 完成任務(wù)加獎(jiǎng)500元。178。 沒(méi)有完成任務(wù)，扣罰500元；流程質(zhì)檢平均得分低于80分 公司178。 扣罰200元/分,低于75分書面警告。工作例事完成 公司178。 完成率達(dá)到100%，加獎(jiǎng)200元，每少一項(xiàng)扣罰50元/項(xiàng)。重大經(jīng)濟(jì)損失（10000元以下） 公司178。 扣除當(dāng)月全部績(jī)效工資，扣除年終GOP超額獎(jiǎng)、客房營(yíng)收提成，考核獎(jiǎng)金各扣除50％重大負(fù)面媒體曝光公司月績(jī)效工資可用余額≧月績(jī)效工資標(biāo)準(zhǔn)總額；店長(zhǎng)每月應(yīng)得績(jī)效工資＝店長(zhǎng)績(jī)效工資標(biāo)準(zhǔn)＋獎(jiǎng)勵(lì)罰款；績(jī)效工資可用余額小于績(jī)效工資總額；店長(zhǎng)每月應(yīng)得績(jī)效工資=（績(jī)效工資可用余額／月績(jī)效工資標(biāo)準(zhǔn)總額）店長(zhǎng)績(jī)效工資標(biāo)準(zhǔn)三、關(guān)于郵件反饋的規(guī)定 為了使酒店與管理公司溝通更順暢、信息交換更及時(shí)，特制定本規(guī)定。 規(guī)定適用人員：店長(zhǎng)、銷售經(jīng)理、酒店財(cái)務(wù)人員。 請(qǐng)每日上午、中午、下午必須開(kāi)信箱一次，以保證收件及時(shí)。 收到郵件后請(qǐng)按郵件規(guī)定時(shí)間回復(fù)相關(guān)內(nèi)容，如因特殊原因無(wú)法回復(fù)的，請(qǐng)即刻回復(fù)無(wú)法回復(fù)的原因，并與發(fā)件人協(xié)調(diào)如何解決問(wèn)題。工作時(shí)間之外的確認(rèn)郵件可以隔日回復(fù)。時(shí)間應(yīng)在12小時(shí)之內(nèi)?；貜?fù)方式可用電話、傳真、郵件等方式。 若因收件人拖延回復(fù)造成積壓工作、耽誤工作者，將按嚴(yán)重程度，根據(jù)公司規(guī)章制度給予處分。 緊急郵件請(qǐng)發(fā)件人電話確認(rèn)，以確保郵件的送達(dá)。請(qǐng)?jiān)诎l(fā)送郵件時(shí)，填寫主題，語(yǔ)言簡(jiǎn)明扼要。四、酒店培訓(xùn)的注意事項(xiàng) 酒店新員工必須培訓(xùn)并經(jīng)過(guò)考核合格后方能上崗。 新員工培訓(xùn)期不能少于40小時(shí)（特殊崗位由酒店總經(jīng)理根據(jù)實(shí)際情況延長(zhǎng)）。 新員工入職培訓(xùn)內(nèi)容需包括：企業(yè)文化(給公司新員工看PPT演示資料),酒店員工手冊(cè)、酒店安全知識(shí)、酒店規(guī)章制度、酒店組織架構(gòu)、形體訓(xùn)練、禮節(jié)禮貌、儀容儀表、基礎(chǔ)工程知識(shí)、職業(yè)道德、酒店各崗位管理人員介紹、酒店各處的參觀等。 新員工崗位培訓(xùn)內(nèi)容參照《服務(wù)手冊(cè)》。 主要培訓(xùn)課程：前臺(tái)、保安、工程、客房、餐廳、廚房、財(cái)務(wù)、銷售，（根據(jù)員工崗位分配情況針對(duì)性培訓(xùn)） 酒店日常培訓(xùn)：每周一次，每次至少不得少于一小時(shí)。216。 酒店每周培訓(xùn)可以多種形式，每周培訓(xùn)前負(fù)責(zé)培訓(xùn)的值班經(jīng)理必須按公司統(tǒng)一培訓(xùn)格式提前制作培訓(xùn)教材和內(nèi)容；216。 培訓(xùn)時(shí)間由酒店根據(jù)經(jīng)營(yíng)情況而定，培訓(xùn)時(shí)間不得低于1小時(shí)；216。 培訓(xùn)跟蹤由酒店負(fù)責(zé)培訓(xùn)的人員負(fù)責(zé)，店長(zhǎng)負(fù)責(zé)培訓(xùn)質(zhì)量的監(jiān)督和指導(dǎo)。 各店培訓(xùn)工作由店長(zhǎng)負(fù)責(zé)，酒店負(fù)責(zé)培訓(xùn)人員將下月培訓(xùn)計(jì)劃當(dāng)月25日之前和上月培訓(xùn)評(píng)估在次月5日之前以郵件形式發(fā)送店長(zhǎng)和公司培訓(xùn)部。每次培訓(xùn)完畢后必須由負(fù)責(zé)培訓(xùn)的值班經(jīng)理做好培訓(xùn)記錄，并做好員工培訓(xùn)卡（員工培訓(xùn)記錄手冊(cè)） 五、關(guān)于帶客參觀及顧客調(diào)研的規(guī)定： 為提高顧客滿意度，店長(zhǎng)每周不得少于3次帶客參觀房間，并且要求帶客參觀房間時(shí)認(rèn)真聽(tīng)取客戶意見(jiàn)，并記錄整理每月向上級(jí)做書面匯報(bào)（工作例事考核項(xiàng)目）； 店長(zhǎng)于每個(gè)工作日征詢酒店中的客人意見(jiàn)兩例并記錄。（表格附后）帶客參觀流程： 五、發(fā)文的管理規(guī)定1. 為提高酒店各相關(guān)崗位人員的執(zhí)行力，發(fā)揮品牌管理優(yōu)勢(shì)，突出連鎖管理特色，特制定本規(guī)定；2. 規(guī)定適用人員：管理公司全體員工、酒店全員；3. 發(fā)文傳達(dá)及落實(shí)方式：1) 收到電子發(fā)文或傳真文件后，于次日晨會(huì)、本周例會(huì)、相關(guān)部門當(dāng)日早會(huì)、夕會(huì)宣讀講解；2) 根據(jù)文件內(nèi)容，復(fù)印下發(fā)至相關(guān)部門，并要求張貼或傳閱，要求每一位收閱人簽字；3) 各部門、各班次交接班按班次交接一個(gè)周期，確保各班人員知曉；對(duì)缺會(huì)或請(qǐng)假人員制定專人傳達(dá)，并在知曉后簽閱；4) 對(duì)重要文件精神，在晨會(huì)中提問(wèn)，加深員工的理解和執(zhí)行落實(shí)；5) 對(duì)政策性、業(yè)務(wù)流程類發(fā)文內(nèi)容，在相關(guān)部門月度業(yè)務(wù)考核中出題考試，鞏固強(qiáng)化；6) 對(duì)制度、流程類發(fā)文，在每周店內(nèi)檢查時(shí)，重點(diǎn)檢查，及時(shí)改進(jìn)，形成規(guī)范；第五章 店長(zhǎng)應(yīng)用表格第一節(jié) 店長(zhǎng)自查表（日記錄）序工作分類時(shí)間重要程度內(nèi)容1…311審核晨會(huì)前后★★★對(duì)昨日經(jīng)營(yíng)情況分析審核及相關(guān)報(bào)表審閱（夜審綜合營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表、當(dāng)日欠款離店表、當(dāng)日沖帳發(fā)生表，當(dāng)日會(huì)員離店積分）；閱讀前臺(tái)、值班經(jīng)理交接班本　　　2巡視審核之后或晨會(huì)之后★★巡查酒店各崗位人員工作狀況　　　3檢查/現(xiàn)場(chǎng)★★了解客房員工清掃房間分配量　　　4★★★跟蹤檢查客房工程維護(hù)情況　　　5★★★對(duì)節(jié)能情況進(jìn)行檢查　　　6★★★每日吃早餐并留23條建議，須有記錄　　　7現(xiàn)場(chǎng)10:00★★在上午客人結(jié)帳和傍晚客人進(jìn)店前臺(tái)接待高峰時(shí)候關(guān)注前臺(tái)服務(wù)狀況　　　8★★征詢酒店中的客人意見(jiàn)2例并記錄　　　912:00:14：00★★親自辦理入住和離店結(jié)帳各1例，按標(biāo)準(zhǔn)演示給員工　　　10檢查16:00★★★抽查客房至少3間（含住客房1間）（每月不少于80間），并按標(biāo)準(zhǔn)客房檢查表作記錄　　　11溝通/現(xiàn)場(chǎng)17:00★★★與店助、前廳經(jīng)理溝通一天工作　　　12記錄18:00開(kāi)始★★★完成對(duì)前廳經(jīng)理的考核、記錄和反饋　　　13檢查★★★下班前檢查房態(tài)流量，確保收益最大化　　　14★★★關(guān)注流量控制、預(yù)訂數(shù)量和中介開(kāi)通情況　　　15★★了解員工餐質(zhì)量和數(shù)量　　　第二節(jié) 店長(zhǎng)工作自查(周記錄)酒店:序工作分類時(shí)間重要程度內(nèi) 容第一周第五周1總結(jié)周一★★★回顧上周的經(jīng)營(yíng)；閱讀上周總部賓客意見(jiàn)匯總；回顧上周計(jì)劃工作落實(shí)情況　　2計(jì)劃周二★★★制定本周工作計(jì)劃，完成工作周報(bào)　　3例會(huì)★★★召開(kāi)周管理例會(huì)，講評(píng)前周工作，落實(shí)本周工作計(jì)劃，形成會(huì)議紀(jì)要　　4檢查隨機(jī)★★檢查倉(cāng)庫(kù)、員工宿舍、員工生活設(shè)施、設(shè)備房、工作間、后場(chǎng)　　5★★★檢查各崗位大清潔和計(jì)劃衛(wèi)生落實(shí)情況　　6★★★對(duì)酒店服務(wù)和衛(wèi)生狀況做評(píng)估，做成《評(píng)估記錄》并制訂書面改進(jìn)措施?！　?周六★★★檢查餐飲成本控制和食材質(zhì)量和庫(kù)存　　8★★跟蹤檢查來(lái)賓登記規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)及存檔　　9培訓(xùn)隨機(jī)★★★實(shí)施或參加員工培訓(xùn)　　10★★★與至少2名員工進(jìn)行各20分鐘交流，并做記錄　　　現(xiàn)場(chǎng)★★★每周至少一次夜查/綜控錄像檢查　　第三節(jié) 店長(zhǎng)工作自查(月、季度記錄)酒店:序工作分類時(shí)間重要程度內(nèi) 容1月…12月1審批5日前★★★員工考核審定和工資發(fā)放　　　2總結(jié)分析5日前★★★閱讀并分析經(jīng)營(yíng)月報(bào)，分析能源消耗和節(jié)能措施，找出問(wèn)題及原因，提出解決方案，并報(bào)告管理公司　　　35日前★★★回顧上月工作計(jì)劃，制定本月計(jì)劃　　　425日—30日★★★回顧并安排下月的培訓(xùn)，組織對(duì)員工的標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè)考試　　　55日前★★★按總查表、食品衛(wèi)生專項(xiàng)表、安全專項(xiàng)檢查表自檢一次，同時(shí)根據(jù)公司檢查結(jié)果、賓客意見(jiàn)匯總制定優(yōu)質(zhì)服務(wù)和質(zhì)量整改計(jì)劃并推進(jìn)工作步驟，并報(bào)告董事長(zhǎng)　　　65日前★★★根據(jù)暗訪報(bào)告，及時(shí)制定整改計(jì)劃，落實(shí)到人，并報(bào)告董事長(zhǎng)　　　7溝通隨機(jī)★★★和酒店內(nèi)管理層人員進(jìn)行一次正式溝通，并形成談話紀(jì)要　　　8審核5日前★★★審閱棉織品盤點(diǎn)表、一次性用品的盤點(diǎn)表、酒水原材料盤點(diǎn)表、前臺(tái)用品盤點(diǎn) 表、小商品盤點(diǎn)表、欠款離店報(bào)表、財(cái)務(wù)報(bào)表和物品報(bào)損　　　9現(xiàn)場(chǎng)隨機(jī)★★★夜班1次　　　10現(xiàn)場(chǎng)隨機(jī)★★★拜訪大客戶68例　　　11計(jì)劃3/9/12月末★★★菜肴更新　　　12會(huì)議月末★★★召開(kāi)員工大會(huì)一次　　　13現(xiàn)場(chǎng)隨機(jī)★★★簽署員工生日賀卡，了解勞動(dòng)合同到期情況　　　14計(jì)劃　★★★制定下季度培訓(xùn)需求分析表15總結(jié)分析　★★★檢查全員勞動(dòng)合同簽定、保險(xiǎn)福利繳納情況；人事資料是否建檔規(guī)范16盤點(diǎn)　★★★檢查酒店大型設(shè)備設(shè)施維護(hù)狀況