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正文內(nèi)容

某星級(jí)酒店康樂部工作手冊-資料下載頁

2025-06-17 17:15本頁面
  

【正文】 B、開機(jī)前檢查投影機(jī)的三支電子槍是否有碰撞過,請不要開機(jī)通 知供應(yīng)商公司。C、檢查電源電壓是否達(dá)到200V220V,當(dāng)電壓不穩(wěn)定時(shí),將會(huì)造 成投影機(jī)畫像閃動(dòng)。D、當(dāng)銀幕沒有畫像時(shí),請檢查投影機(jī)電源是否正常,以及檢查電 腦是否有訊號(hào)輸出,二者都正常的活,再檢查投影機(jī)是否用R、 G、B輸出訊號(hào)開關(guān),當(dāng)選擇其他的開關(guān)時(shí),投影機(jī)將沒有畫 像輸出。E、當(dāng)紅外線對球沒有感應(yīng)時(shí),檢查紅外線之電源供給是否正常, 紅外線電源D、C、5V +%。F、日常必須清潔紅外線的蓋上的灰塵,保證球的感應(yīng)靈敏度。六、康樂中心管理制度(一)質(zhì)量管理制度康樂中心質(zhì)量管理工作實(shí)行“逐級(jí)向上負(fù)責(zé),逐級(jí)向下考核” 的質(zhì)量管理責(zé)任制。各中心的負(fù)責(zé)人是中心質(zhì)量工作的主要負(fù) 責(zé)人。嚴(yán)格執(zhí)行康樂中心服務(wù)工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),既是以客人為主 體開展優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作的保證,也是質(zhì)量管理考核的主要依據(jù)。質(zhì)量管理工作最活躍最重要的要素是員工。各級(jí)管理人員必須 切實(shí)做好員工的工作,既要加強(qiáng)對員工崗位業(yè)務(wù)的培訓(xùn),提高 業(yè)務(wù)工作技能,同時(shí)也要關(guān)心員工的思想和生活,積極溝通與 員工的感情,搞好員工福利,幫助員工解決困難,從而使員工 情有所依,心有所屬,勁有所使,真正煥發(fā)出工作的熱情。有 了一流的員工,一流的服務(wù)工作質(zhì)量才有了保證。 各級(jí)管理人員應(yīng)認(rèn)真履行職責(zé),從嚴(yán)管理,把好質(zhì)量關(guān)。要堅(jiān)持服務(wù)工作現(xiàn)場的管理,按照工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),加強(qiáng)服務(wù)前的檢查,服務(wù)中的督導(dǎo)及服務(wù)后的反饋和提高,以規(guī)范作業(yè)來保證質(zhì)量,以工作質(zhì)量來控制操作,使各項(xiàng)服務(wù)工作達(dá)到規(guī)范要求和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。各個(gè)中心的領(lǐng)班應(yīng)做到上班在現(xiàn)場。除參加會(huì)議和有其他工作 任務(wù)外,應(yīng)堅(jiān)持在服務(wù)工作現(xiàn)場巡視、檢查和督導(dǎo),并將巡查 情況、發(fā)現(xiàn)的問題以及采取的措施和處理意見,記錄在每天的 工作日志中,報(bào)部門經(jīng)理審閱,每月匯總分析整理,形成書面 報(bào)告。部門經(jīng)理每天至少應(yīng)抽出三個(gè)小時(shí),深入至各管區(qū)中心 進(jìn)行巡視和督導(dǎo),每月應(yīng)將部門的質(zhì)量管理情況向總經(jīng)理匯 報(bào)。經(jīng)常征詢客人的意見,重視客人的投訴。客人的意見是取得質(zhì) 量信息的重要渠道和改善管理的重要資料。全體員工要結(jié)合各 自的工作,廣泛聽取和征求客人的意見,并及時(shí)向上級(jí)反映和 報(bào)告,各級(jí)管理人員要認(rèn)真研究,積極采納。對客人的投訴要 逐級(jí)上報(bào),并采取積極的態(tài)度,妥善處理。客人投訴必須做到 件件有交待,事事有記錄。康樂中心質(zhì)量管理工作應(yīng)列入本部門和各中心日常工作議事日 程,列入部門工作例會(huì)的議事內(nèi)容,列入對員工和各級(jí)管理人 員的考核范圍。部門的管理質(zhì)量要主動(dòng)接受酒店質(zhì)檢人員的監(jiān)督、檢查和指 導(dǎo)。積極參加酒店召開的質(zhì)量工作議會(huì),按照酒店的工作部 署,認(rèn)真做好工作。(二)安全管理制度部門安全組織制度按照酒店群眾性治安、消防組織的設(shè)置要求,在各部門和管區(qū)建立相應(yīng)的安全組織及兼職的治安員和基干義務(wù)消防隊(duì)員,形成安全保衛(wèi)網(wǎng)絡(luò),堅(jiān)持“安全第一,預(yù)防為主”的工作方針,落實(shí)“誰主管,誰負(fù)責(zé)”的安全責(zé)任制,確保一方平安。員工的安全管理(1)員工必須自覺遵守《員工手冊》中明確規(guī)定的安全管理制度, 自覺接受酒店和部門組織的“四防”(防火、防盜、防破壞、 防治安災(zāi)害事故)宣傳教育及保安業(yè)務(wù)培訓(xùn)和演練。(2)員工應(yīng)掌握各自使用的各類設(shè)備和用具的性能,在做好日常 維護(hù)保養(yǎng)工作的同時(shí),嚴(yán)格按照使用說明正確操作,以保障 自身和設(shè)備的安全。(3)員工應(yīng)熟悉崗位環(huán)境、安全出口的方位和責(zé)任區(qū)內(nèi)的消防、 治安設(shè)備裝置及使用方法。(4)員工應(yīng)熟悉《保安管理》中制定的“火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案”和“處 理各類刑案和治安事件的工作流程”,遇有突發(fā)事件,應(yīng)保 持鎮(zhèn)靜,并按應(yīng)急預(yù)案和工作流程妥善處理??禈穲鏊踩芾恚?)康樂場所必須做到消防設(shè)備齊全有效,有兩個(gè)以上的出入通 道,并保持暢通。(2)嚴(yán)格按照治安主管部門發(fā)布的娛樂場所治安管理?xiàng)l例經(jīng)營, 發(fā)生影響治安秩序的人和事,應(yīng)立即采取措施制止和隔離, 并向保衛(wèi)部報(bào)告。(3)營業(yè)結(jié)束時(shí),應(yīng)做好安全檢查工作。(三)鑰匙管理制度早、中、晚班在交接班時(shí),做好鑰匙交接工作。一樓各部位鑰匙,早、中班下班后,要將鑰匙裝袋封好后交于 二樓夜班處,并做好記錄。發(fā)生鑰匙丟失,要主動(dòng)報(bào)告,并追究當(dāng)事人責(zé)任。鑰匙丟失后, 要及時(shí)報(bào)告保衛(wèi)部,經(jīng)部門經(jīng)理簽字同意后,送保衛(wèi)部批準(zhǔn)后 配制。 保衛(wèi)部負(fù)責(zé)酒店鑰匙管理的監(jiān)督與指導(dǎo),各部門應(yīng)自覺接受監(jiān)督和檢查。(四)工作例會(huì)制度康樂中心工作例會(huì)(1) 時(shí)間:每周一次(2) 出席人員:領(lǐng)班以上人員(3) 主持人:康樂經(jīng)理(4) 主要內(nèi)容: A、各部位簡要匯報(bào)上周工作落實(shí)情況和存在問題。 B、康樂經(jīng)理對上周經(jīng)營情況和成本費(fèi)用,質(zhì)量管理等情況 進(jìn)行分析、評估。 C、傳達(dá)酒店總經(jīng)理對康樂中心工作的指令,布置下周工作 和要求。各部位工作例會(huì)(1) 主持人:各部位領(lǐng)班(2) 出席人員:全體員工(3) 時(shí)間:每周一次或視情況而定。(4) 主要內(nèi)容: A、研究分析一周末本部門經(jīng)營管理狀況及存在問題。 B、傳達(dá)康樂經(jīng)理的工作指令,布置工作任務(wù)和落實(shí)的具體 時(shí)間及要求。班前和班后例會(huì)(1) 主持人:領(lǐng)班(2) 出席人員:當(dāng)班人員(3) 時(shí)間:上崗前和下班后(4) 主要內(nèi)容: 班前會(huì):檢查員工儀容、儀表,布置當(dāng)班任務(wù)和分工交待 工作中應(yīng)注意的事項(xiàng)和要求。 班后會(huì):對當(dāng)班工作進(jìn)行講評,表揚(yáng)先進(jìn),提出問題,激 勵(lì)員工進(jìn)一步做好工作。(五)衛(wèi)生管理制度衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(1) 走廊衛(wèi)生隨時(shí)吸塵,無痕跡、污跡及雜物。(2) 沙發(fā)、茶幾、桌椅臺(tái)面等清潔完好,擺放有序,煙灰缸及 時(shí)更換。(3) 餐具衛(wèi)生,光亮整潔,無水漬、茶漬、無缺口。(4) 地面、墻壁、天花、門窗、潔凈無塵,鏡面無灰塵、污跡、 水痕、指印、潔凈光亮。(5) 庫房內(nèi)所有物品擺放整齊,分類放好。(6) 吧臺(tái)內(nèi)干凈整潔,記事本及各類物品碼放整齊,嚴(yán)禁個(gè)人 物品在營業(yè)場所。(7) 保持機(jī)房內(nèi)衛(wèi)生,設(shè)備衛(wèi)生干凈,每周對整個(gè)機(jī)房和設(shè)備 做一次大清掃。(8) 健身器械每天擦拭、清潔、定期消毒。(9) 多功能廳除了正常的每天清潔外,大型活動(dòng)前后及時(shí)做好 清潔衛(wèi)生。(10) 上崗前保持良好的個(gè)人衛(wèi)生。(頭發(fā)、指甲等)。衛(wèi)生檢查制:(1) 清潔衛(wèi)生工作實(shí)行層級(jí)管理逐級(jí)負(fù)責(zé)制。(2) 實(shí)行每月檢查制,部門經(jīng)理主管隨時(shí)抽查,第一次督促, 第二次警告,第三次罰款(根據(jù)百分考核)。(3) 任何人如因餐具衛(wèi)生等問題引起投訴視情節(jié)追究責(zé)任。(4) 如酒店衛(wèi)生檢查一處不合格酒店扣1分部門罰10分。責(zé)任落實(shí):(1) 日常衛(wèi)生清潔工作由當(dāng)班人負(fù)責(zé)。(2) 一、二樓所屬衛(wèi)生落實(shí)到班組個(gè)人。(3) 有特殊情況,如維修或PA清潔地毯時(shí),由當(dāng)班人員協(xié)助及 時(shí)清潔衛(wèi)生,保持營業(yè)場所清潔和設(shè)施、設(shè)備完好。(4) 如有餐具打碎,食品、酒水等污染地面和設(shè)備現(xiàn)象,當(dāng)班 人員及時(shí)清理或及時(shí)下派工單,維修清理。(5) 保齡球定期上油、消毒、擦拭、保齡球鞋定期刷洗、消毒, 每周一次由領(lǐng)班負(fù)責(zé)。(六)康樂中心客用出租物品管理制度客用出租物品應(yīng)分類編號(hào),擺放整齊,保持清潔、完好、有效。出租客用物品應(yīng)辦理租借手續(xù),填寫客用物品出租登記單,以 備查考。各類出租客用物品應(yīng)在租借規(guī)定時(shí)間內(nèi)使用,過時(shí)應(yīng)辦理續(xù)借 手續(xù)。出租客用物品僅限在本酒店內(nèi)使用,未經(jīng)許可不得將出租客用 物品帶出規(guī)定使用場所。 出租客用物品用畢后,應(yīng)及時(shí)收回,并核查物品數(shù)量和完好情況,發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)匯報(bào)解決。 出租客用物品應(yīng)定期檢查、保養(yǎng),發(fā)現(xiàn)損壞應(yīng)及時(shí)維修或更新,確保出租客用物品的完好有效。(七)康樂中心客用更衣柜管理制度客用更衣柜和更衣柜鑰匙須有專人負(fù)責(zé)保管,并保持清潔完好 和有效??陀酶鹿袷强腿藢S梅?wù)設(shè)施,應(yīng)做到專柜專用,不得存放 其它物品。在辦理更衣柜租用手續(xù)時(shí),應(yīng)向賓客明示,請勿存放貴重財(cái)物。 遺失概不負(fù)責(zé)。 為保證客用更衣箱的正常使用,賓客活動(dòng)結(jié)束后立即將鑰匙收回,如需長期租用,應(yīng)辦理長期租用手續(xù)。(八)康樂中心球類運(yùn)動(dòng)陪練制度熟悉和遵守運(yùn)動(dòng)場所有關(guān)規(guī)定和運(yùn)動(dòng)規(guī)則,愛護(hù)場地設(shè)施設(shè) 備和器材,陪練時(shí)應(yīng)穿著運(yùn)動(dòng)服和白色運(yùn)動(dòng)鞋。接受陪練任務(wù)時(shí)對客熱情、禮貌、謙虛,細(xì)心觀察客人體質(zhì)和 球藝狀況,時(shí)刻牢記以客為主。陪練服務(wù)過程中,應(yīng)精力集中,精神飽滿,不得隨意中途退場。 聽從領(lǐng)班和部門經(jīng)理安排,不得自行聯(lián)系客人,不得自作主張收取陪練費(fèi)用。(九)康樂中心器械設(shè)備維修保養(yǎng)制度操作人要嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作。當(dāng)班人員要做好設(shè)備運(yùn)行工作情況匯報(bào)表,即交接班記錄。每天定時(shí)對設(shè)備線路情況進(jìn)行檢查,遇有障礙及時(shí)排除。營業(yè)前要開機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)并調(diào)試好設(shè)備,遇有障礙及時(shí)排除。每天利用非營業(yè)時(shí)間做好設(shè)備保養(yǎng)工作。(十)成本管理部門實(shí)行成本費(fèi)用管理責(zé)任制,部門經(jīng)理應(yīng)對本部門的成本費(fèi) 用負(fù)責(zé)。成本費(fèi)用是指在經(jīng)營管理活動(dòng)中發(fā)生的各項(xiàng)成本與費(fèi)用,應(yīng)做 好營業(yè)成本和費(fèi)用的預(yù)測,并與各項(xiàng)營收、經(jīng)營毛利率相銜接。經(jīng)營預(yù)算中的成本費(fèi)用控制,應(yīng)落實(shí)到各部位,并與考核和獎(jiǎng) 懲掛鉤。各部位要對員工進(jìn)行教育,使每個(gè)員工明確成本費(fèi)用 控制目標(biāo),不斷提高員工的成本核算意識(shí);同時(shí)要結(jié)合日常的 經(jīng)營活動(dòng)經(jīng)常檢查成本費(fèi)用執(zhí)行情況,嚴(yán)格控制在計(jì)劃范圍內(nèi) 的正常開支。結(jié)合部門經(jīng)濟(jì)活動(dòng)分析,對月度、季度的成本費(fèi)用進(jìn)行分析, 及時(shí)發(fā)現(xiàn)影響成本費(fèi)用的各項(xiàng)因素和在成本管理上的薄弱環(huán) 節(jié),研究和提出改進(jìn)措施和方法,進(jìn)一步探索降低成本費(fèi)用的 途徑,保證計(jì)劃目標(biāo)的全面實(shí)現(xiàn)。(十一)員工考勤制度員工必須按時(shí)上下班,上下班必須簽離,上下班時(shí)間以各部位 考勤記錄為準(zhǔn)。員工考勤實(shí)行按級(jí)負(fù)責(zé)制。班組員工的考勤由領(lǐng)班負(fù)責(zé);領(lǐng)班 的考勤由經(jīng)理負(fù)責(zé)??记谟涗浽诰频杲y(tǒng)一印制的員工考勤表 上。員工考勤每月匯總,由部門指派專人負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì),并填寫員工出 勤情況日報(bào)表,由部門經(jīng)理審閱簽字后,報(bào)人力資源部,作為 工資造表和發(fā)放員工工資的依據(jù)。員工考勤的內(nèi)容有:出勤、遲到、早退、曠工、事假、病假、 喪假、婚假、產(chǎn)假、探親假、工傷假、法定假、哺乳假、年度 休假和調(diào)休等。 員工應(yīng)遵守勞動(dòng)紀(jì)律。工作時(shí)間必須嚴(yán)守崗位,不得擅離職守和無故早退;下班后不得在店內(nèi)無故逗留;如需調(diào)換班次,事先應(yīng)征得主管領(lǐng)導(dǎo)的同意。 員工因病請假,必須持有酒店醫(yī)務(wù)室出具的病假證明,或酒店確認(rèn)的指定醫(yī)院病假證明,方可準(zhǔn)假。 員工因私請假(包括婚事、喪事、探親等)均應(yīng)事先提出申請,經(jīng)本部門的經(jīng)理批準(zhǔn)。(十二)員工培訓(xùn)制度本部門各級(jí)人員應(yīng)積極支持和配合人力資源部和保衛(wèi)部組織的 各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng),認(rèn)真做好人員安排,教育員工主動(dòng)接受培訓(xùn)。按照分級(jí)管理的規(guī)定,各部位應(yīng)根據(jù)部門培訓(xùn)計(jì)劃落實(shí)各班組 員工及新進(jìn)人員的培訓(xùn)。新進(jìn)員工必須堅(jiān)持“先培訓(xùn),后上崗”的原則,在人力資源部 進(jìn)行崗前培訓(xùn)的基礎(chǔ)上,再進(jìn)行崗位業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)和帶教見 習(xí)。部門經(jīng)理是新進(jìn)員工的崗位業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)主要負(fù)責(zé)人,應(yīng)將模 式中的制定的崗位責(zé)任、素質(zhì)要求,以及有關(guān)的工作規(guī)范、質(zhì) 量標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)章制度等作為業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)的教材,通過自學(xué)、講 解等方法,達(dá)到應(yīng)知的目的,考核成績報(bào)人力資源部備案。 領(lǐng)班是新進(jìn)員工帶教見習(xí)的主要負(fù)責(zé)人。通過實(shí)際工作的帶教實(shí)習(xí)達(dá)到應(yīng)會(huì)的目的。實(shí)習(xí)期滿后,必須經(jīng)部門或班組考評,考核成績報(bào)人力資源部。 班組員工的崗位提高培訓(xùn),應(yīng)在有組織的開展崗位業(yè)務(wù)練兵的基礎(chǔ)上,采取缺什么補(bǔ)什么的方法,有計(jì)劃地進(jìn)行,部門經(jīng)理和領(lǐng)班是員工崗位提高培訓(xùn)的主要負(fù)責(zé)人。 員工的崗位提高培訓(xùn),應(yīng)采取現(xiàn)場培訓(xùn)為主,結(jié)合日常的現(xiàn)場管理和工作考查,加以具體指導(dǎo)和教育,以不斷提高員工的業(yè)務(wù)技能。(十三)財(cái)產(chǎn)物資管理制度財(cái)產(chǎn)設(shè)備管理(1)根據(jù)財(cái)務(wù)部有關(guān)固定資產(chǎn)管理制度,由康樂中心使用的各種 財(cái)產(chǎn)設(shè)備專人負(fù)責(zé)管理,建立康樂中心財(cái)產(chǎn)二級(jí)明細(xì)賬,各 部位使用的財(cái)產(chǎn)設(shè)備由各部位建立財(cái)產(chǎn)三級(jí)帳,以便隨時(shí)與 財(cái)務(wù)部相互核對,做到帳帳相符,帳物相符。(2)部門使用的各種財(cái)產(chǎn)設(shè)備實(shí)行“誰主管,誰負(fù)責(zé)”的責(zé)任制, 按照使用說明準(zhǔn)確使用,并切實(shí)做好日常的維護(hù)和清潔保養(yǎng) 工作,做到物盡其用,正確使用。(3)財(cái)產(chǎn)設(shè)備的調(diào)撥,出借必須經(jīng)財(cái)務(wù)部經(jīng)理或總經(jīng)理審核批準(zhǔn), 填寫財(cái)務(wù)部印制的固定資產(chǎn)調(diào)撥單。私自調(diào)撥、出借要追究 當(dāng)事人責(zé)任。(4)財(cái)產(chǎn)設(shè)備在酒店部門之間轉(zhuǎn)移,由管理部門填寫固定資產(chǎn)轉(zhuǎn) 移單,并辦理設(shè)備帳、卡的變動(dòng)手續(xù),同時(shí)將其中一聯(lián)轉(zhuǎn)移 單送交財(cái)務(wù)部備案。(5)
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