學(xué)校食堂和超市管理中促進(jìn)學(xué)生健康發(fā)展-資料下載頁
2024-11-04 18:44本頁面
【導(dǎo)讀】教師隊(duì)伍，更需要有一流的管理。后勤服務(wù)將延伸到學(xué)生的管理。思考問題，更多地從學(xué)生的科學(xué)發(fā)展方面思考問題、解決問題。教育的價(jià)值取向之一是人本價(jià)值，教育負(fù)擔(dān)更。需要的那種快樂的生活?！昂椭C”的狀態(tài)。育的影響逐步形成。自然環(huán)境與人際環(huán)境，都影響到人的心理。旨相統(tǒng)一，或與學(xué)校思考的問題的主題盡可能地相同或相近。其次，理解管理與合作的共同基礎(chǔ)。經(jīng)多次座談，這一管理思想逐步地為經(jīng)營者所認(rèn)同。制度的制訂本身不是問題，問題是需要形成良性的長效運(yùn)行機(jī)制。每天均對部分蔬菜進(jìn)行農(nóng)藥殘留的檢測。發(fā)現(xiàn)死鼠，要挖洞埋葬，并鋪上漂白粉。常排序、常擦亮、常標(biāo)準(zhǔn)、常保持）。聘請相關(guān)家現(xiàn)場教學(xué)與指導(dǎo)。
【正文】 對超市的滿意度又得以上升。超市中產(chǎn)生較大波動(dòng)的原因還有，少數(shù)學(xué)生喜愛的商品沒有受到促銷的價(jià)格照顧而只有比大超市在相同時(shí)間段內(nèi)內(nèi)高出一些，多數(shù)人總是容易發(fā)現(xiàn)工作不足的方面。 學(xué)校對食堂的管理措 施得到了教職員工認(rèn)同，增強(qiáng)“食堂意識(shí)”，能把食堂和超市的管理看成學(xué)生管理和教育的重要組成部分，積極參與到學(xué)生在食堂與超市中相關(guān)活動(dòng)與行為的管理。因此，教職員工對食堂與超市的整體印象有較大的好轉(zhuǎn)。問卷結(jié)果： 2020 年 12 月與 2020 年 6 月，分別向 100 名教職員工發(fā)放滿意度調(diào)查問卷，滿意度從 28%提高到 57%。 滿意度的大幅度提高，其原因是我們的教職員工切實(shí)地體會(huì)到了：食堂與超市的管理切實(shí)地在關(guān)注學(xué)生現(xiàn)在的健康，還關(guān)注師生未來的健康；食堂與超市的管理切實(shí)地為教師對學(xué)生的管理提供了很多的幫助；學(xué)校的餐飲事務(wù)管理處 切實(shí)地能為師生提供與食堂超市相關(guān)性問題的及時(shí)解決；我們切實(shí)地把“ 學(xué)生的需要就是我們的工作，學(xué)校的整體管理紀(jì)律就是我們工作的規(guī)范”作為食堂與超市管理的基本要求。 與食堂和超市相關(guān)聯(lián)的文明規(guī)范教育和實(shí)踐常態(tài)化，自覺行為顯然。 資源節(jié)約意識(shí)有所提高： 2020 年 4 月份抽取學(xué)生樣本 100 人的問卷調(diào)查，有 87%的同學(xué)認(rèn)同學(xué)校對于環(huán)保與資源方面的做法。學(xué)校整體垃圾處理量，從原來的每天12 立方左右，到 2020 年的上半年減少到 7 立方左右。 從衛(wèi)生角度看，用卡現(xiàn)象普及，現(xiàn)金交易完成堵絕，棒冰紙隨地亂扔的現(xiàn)象幾乎不再出現(xiàn)，就 餐后餐桌基本整潔。 從文明行為角度看，打赤膊就餐的情況從有到無；檢卡消費(fèi)的行為從 2020 年的17 人次，到 2020 年減少到 4 人次；排隊(duì)秩序井然。 本課題的實(shí)施過程中，通過餐廳衛(wèi)生意識(shí)的增強(qiáng)，帶動(dòng)了整個(gè)校園環(huán)境衛(wèi)生的0 . 0 0 %1 0 . 0 0 %2 0 . 0 0 %3 0 . 0 0 %4 0 . 0 0 %5 0 . 0 0 %6 0 . 0 0 %滿意度2020 年 12 月 2020 年 6 月 2020 年 12 月 2020 年 6 月日期學(xué)校超市滿意度調(diào)查表系列1課題：學(xué)校食堂和超市管理中促進(jìn)學(xué)生健康發(fā)展的研究 成員 : 陳龍法 黃土木 龔銀華 徐樹富 樓愛芳 第 13 頁 改善：教育學(xué)生如何不讓飯菜落桌落地，如何及時(shí)清潔餐桌，如何把使用過的餐巾紙隨手放入垃圾桶，在超市門口如何指導(dǎo)學(xué)生把相關(guān)的包裝物放進(jìn)門口的紙桶。一系列的做法和堅(jiān)持，到 2020 年下半年之后的日子里，校園內(nèi)隨時(shí)隨地基本上看不到包裝垃圾。在本課題實(shí)施的同時(shí)，在學(xué)生宿舍的衛(wèi)生管理中，啟用了星級(jí)評比，在班級(jí)活動(dòng) 中啟動(dòng)了衛(wèi)生循環(huán)紅旗的競賽活動(dòng)，由此大大促進(jìn)了學(xué)生的衛(wèi)生意識(shí)的增強(qiáng)，形成了全校的全面的長期的成效。 本課題研究，也減少了學(xué)生許多非理性行為的發(fā)生。 把本課題的研究同樣納入了整個(gè)學(xué)校的管理目標(biāo)之中。從“吃得文明”為引線，到“寢室文明”，到“活動(dòng)文明”，到“交往文明”等一系列目標(biāo)的實(shí)施，均站在了全局的高度去理解與實(shí)施課題的過程研究。 第四部分：課題研究中存在問題的分析、改進(jìn)的方向 需要管理者與實(shí)踐者較快地提高管理素質(zhì)和管理水平 如何讓經(jīng)營者的思想觀念與我們相統(tǒng)一，怎樣讓經(jīng)營者的做法與我們的整個(gè)學(xué)校的管理要求 相符合，怎樣避免不同食堂員工互說不好的話以影響整個(gè)學(xué)校的大局，如何讓經(jīng)營者能站在我們的角度去思考問題，如何讓累累違規(guī)行為得到抑制，怎樣讓經(jīng)營者逐步懂得了什么才是規(guī)范的管理 ，怎樣在管理中做到有理有理有據(jù)。 要 把是否具備端正的經(jīng)營理念作為食堂經(jīng)營準(zhǔn)入門檻的首要條件 食堂超市的經(jīng)營人的準(zhǔn)入制度需要進(jìn)一步完善，不僅要考慮到一般的經(jīng)濟(jì)風(fēng)險(xiǎn)的承擔(dān)能力基礎(chǔ)上，要把是否有端正的經(jīng)營理念，是否精通業(yè)務(wù)，是否有較強(qiáng)的服務(wù)意識(shí)，是否具有良好品行等，作為準(zhǔn)入的條件。并提前把要雙方需要配合的方方面面做個(gè)交待，取得將進(jìn)入食堂超市經(jīng) 營人的認(rèn)同。把過程考核作為進(jìn)一步合作的重要依據(jù)。 要 關(guān)注管理的盲點(diǎn)，做好做細(xì)每個(gè)環(huán)節(jié) 食堂與超市管理中，繁雜是其特性之一，有許多細(xì)節(jié)工作只有在研究過程中暴露出來，并需及時(shí)的予以解決。列舉幾個(gè)細(xì)節(jié)問題：（ 1）如何服務(wù)好節(jié)假日少數(shù)的在校師生？ （ 2）包廂的管理工作，能否為學(xué)生提供生日的慶賀服務(wù)？（ 3）如何真正地控制好干辣椒的使用量、調(diào)味品的用量？（ 4）盛飯的碗多少大最合適？可減少學(xué)生少添飯加飯又可做到減少米飯的浪費(fèi)？（ 5）如何才能 真正實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)套餐？（ 6） 經(jīng)問卷調(diào)查，以及學(xué)生的消費(fèi)記錄的研究，到周五有 7%左右的 男生沒有吃飯的錢，甚至餓一至二餐的肚子，這一問題如何解決？（ 7）能否讓困難學(xué)生參與到食堂的售飯工作以獲取生活費(fèi)用？（ 8）為什么貧困學(xué)生不會(huì)去青睞貧困生的專供低價(jià)菜？（ 9）不辣窗口的設(shè)立是每個(gè)食堂均要設(shè)，還是讓各食堂進(jìn)行競標(biāo)？ 以上問題，將作為本課題后續(xù)研究的內(nèi)容。 市場上存在難以辨別的真假食品，給我們又提出了一個(gè)新的課題。 課題：學(xué)校食堂和超市管理中促進(jìn)學(xué)生健康發(fā)展的研究 成員 : 陳龍法 黃土木 龔銀華 徐樹富 樓愛芳 第 14 頁 食品安全性是本課題研究過程中首先必須關(guān)注的問題，自從市場上出現(xiàn)“三鹿”問題的同時(shí)出現(xiàn)了如“人造蛋”事件，水發(fā)豬皮事件等等，還有鮮度過分大的調(diào)味品的生產(chǎn)。這些食品都將給我們的未來健康可 能產(chǎn)生不良的影響。這當(dāng)中還可能有其它不為我們所知的食品安全問題的發(fā)生，它們的特點(diǎn)都可能引起潛在的安全問題。 存在三個(gè)方面的情況： （ 1）食品原料初級(jí)生產(chǎn)可能存在的問題 ； （ 2）食品加工中可能存在的問題； （ 3）對食品添加劑的危害依然認(rèn)識(shí)不足 要 克服過程難點(diǎn)，加強(qiáng)協(xié)同與合作 許多工作并非一個(gè)部門就可以解決，往往牽涉到較多的部門，協(xié)調(diào)工作是個(gè)難點(diǎn)。這也是本課題進(jìn)一步深入實(shí)施某些工作設(shè)想的難點(diǎn)。列舉幾個(gè)案例： 如何真正消除就餐的擁擠的現(xiàn)象？ 如何讓學(xué)生更加理解學(xué)校對于食堂和超市管理的做法，并得到多數(shù)人的支持？ 許 多看似簡單的問題，操作起來難度仍然很大。有待進(jìn)一步地研究與落實(shí)。因此本課題的結(jié)題，并非研究的結(jié)束，而是要在鞏固已有成果的基礎(chǔ)上，進(jìn)入到更加艱難的過程。
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