學校食堂和超市管理中促進學生健康發(fā)展-資料下載頁
2024-11-04 18:44本頁面
【導讀】教師隊伍，更需要有一流的管理。后勤服務將延伸到學生的管理。思考問題，更多地從學生的科學發(fā)展方面思考問題、解決問題。教育的價值取向之一是人本價值，教育負擔更。需要的那種快樂的生活?！昂椭C”的狀態(tài)。育的影響逐步形成。自然環(huán)境與人際環(huán)境，都影響到人的心理。旨相統(tǒng)一，或與學校思考的問題的主題盡可能地相同或相近。其次，理解管理與合作的共同基礎。經(jīng)多次座談，這一管理思想逐步地為經(jīng)營者所認同。制度的制訂本身不是問題，問題是需要形成良性的長效運行機制。每天均對部分蔬菜進行農(nóng)藥殘留的檢測。發(fā)現(xiàn)死鼠，要挖洞埋葬，并鋪上漂白粉。常排序、常擦亮、常標準、常保持）。聘請相關(guān)家現(xiàn)場教學與指導。
【正文】 對超市的滿意度又得以上升。超市中產(chǎn)生較大波動的原因還有，少數(shù)學生喜愛的商品沒有受到促銷的價格照顧而只有比大超市在相同時間段內(nèi)內(nèi)高出一些，多數(shù)人總是容易發(fā)現(xiàn)工作不足的方面。 學校對食堂的管理措 施得到了教職員工認同，增強“食堂意識”，能把食堂和超市的管理看成學生管理和教育的重要組成部分，積極參與到學生在食堂與超市中相關(guān)活動與行為的管理。因此，教職員工對食堂與超市的整體印象有較大的好轉(zhuǎn)。問卷結(jié)果： 2020 年 12 月與 2020 年 6 月，分別向 100 名教職員工發(fā)放滿意度調(diào)查問卷，滿意度從 28%提高到 57%。 滿意度的大幅度提高，其原因是我們的教職員工切實地體會到了：食堂與超市的管理切實地在關(guān)注學生現(xiàn)在的健康，還關(guān)注師生未來的健康；食堂與超市的管理切實地為教師對學生的管理提供了很多的幫助；學校的餐飲事務管理處 切實地能為師生提供與食堂超市相關(guān)性問題的及時解決；我們切實地把“ 學生的需要就是我們的工作，學校的整體管理紀律就是我們工作的規(guī)范”作為食堂與超市管理的基本要求。 與食堂和超市相關(guān)聯(lián)的文明規(guī)范教育和實踐常態(tài)化，自覺行為顯然。 資源節(jié)約意識有所提高： 2020 年 4 月份抽取學生樣本 100 人的問卷調(diào)查，有 87%的同學認同學校對于環(huán)保與資源方面的做法。學校整體垃圾處理量，從原來的每天12 立方左右，到 2020 年的上半年減少到 7 立方左右。 從衛(wèi)生角度看，用卡現(xiàn)象普及，現(xiàn)金交易完成堵絕，棒冰紙隨地亂扔的現(xiàn)象幾乎不再出現(xiàn)，就 餐后餐桌基本整潔。 從文明行為角度看，打赤膊就餐的情況從有到無；檢卡消費的行為從 2020 年的17 人次，到 2020 年減少到 4 人次；排隊秩序井然。 本課題的實施過程中，通過餐廳衛(wèi)生意識的增強，帶動了整個校園環(huán)境衛(wèi)生的0 . 0 0 %1 0 . 0 0 %2 0 . 0 0 %3 0 . 0 0 %4 0 . 0 0 %5 0 . 0 0 %6 0 . 0 0 %滿意度2020 年 12 月 2020 年 6 月 2020 年 12 月 2020 年 6 月日期學校超市滿意度調(diào)查表系列1課題：學校食堂和超市管理中促進學生健康發(fā)展的研究 成員 : 陳龍法 黃土木 龔銀華 徐樹富 樓愛芳 第 13 頁 改善：教育學生如何不讓飯菜落桌落地，如何及時清潔餐桌，如何把使用過的餐巾紙隨手放入垃圾桶，在超市門口如何指導學生把相關(guān)的包裝物放進門口的紙桶。一系列的做法和堅持，到 2020 年下半年之后的日子里，校園內(nèi)隨時隨地基本上看不到包裝垃圾。在本課題實施的同時，在學生宿舍的衛(wèi)生管理中，啟用了星級評比，在班級活動 中啟動了衛(wèi)生循環(huán)紅旗的競賽活動，由此大大促進了學生的衛(wèi)生意識的增強，形成了全校的全面的長期的成效。 本課題研究，也減少了學生許多非理性行為的發(fā)生。 把本課題的研究同樣納入了整個學校的管理目標之中。從“吃得文明”為引線，到“寢室文明”，到“活動文明”，到“交往文明”等一系列目標的實施，均站在了全局的高度去理解與實施課題的過程研究。 第四部分：課題研究中存在問題的分析、改進的方向 需要管理者與實踐者較快地提高管理素質(zhì)和管理水平 如何讓經(jīng)營者的思想觀念與我們相統(tǒng)一，怎樣讓經(jīng)營者的做法與我們的整個學校的管理要求 相符合，怎樣避免不同食堂員工互說不好的話以影響整個學校的大局，如何讓經(jīng)營者能站在我們的角度去思考問題，如何讓累累違規(guī)行為得到抑制，怎樣讓經(jīng)營者逐步懂得了什么才是規(guī)范的管理 ，怎樣在管理中做到有理有理有據(jù)。 要 把是否具備端正的經(jīng)營理念作為食堂經(jīng)營準入門檻的首要條件 食堂超市的經(jīng)營人的準入制度需要進一步完善，不僅要考慮到一般的經(jīng)濟風險的承擔能力基礎上，要把是否有端正的經(jīng)營理念，是否精通業(yè)務，是否有較強的服務意識，是否具有良好品行等，作為準入的條件。并提前把要雙方需要配合的方方面面做個交待，取得將進入食堂超市經(jīng) 營人的認同。把過程考核作為進一步合作的重要依據(jù)。 要 關(guān)注管理的盲點，做好做細每個環(huán)節(jié) 食堂與超市管理中，繁雜是其特性之一，有許多細節(jié)工作只有在研究過程中暴露出來，并需及時的予以解決。列舉幾個細節(jié)問題：（ 1）如何服務好節(jié)假日少數(shù)的在校師生？ （ 2）包廂的管理工作，能否為學生提供生日的慶賀服務？（ 3）如何真正地控制好干辣椒的使用量、調(diào)味品的用量？（ 4）盛飯的碗多少大最合適？可減少學生少添飯加飯又可做到減少米飯的浪費？（ 5）如何才能 真正實現(xiàn)營養(yǎng)套餐？（ 6） 經(jīng)問卷調(diào)查，以及學生的消費記錄的研究，到周五有 7%左右的 男生沒有吃飯的錢，甚至餓一至二餐的肚子，這一問題如何解決？（ 7）能否讓困難學生參與到食堂的售飯工作以獲取生活費用？（ 8）為什么貧困學生不會去青睞貧困生的專供低價菜？（ 9）不辣窗口的設立是每個食堂均要設，還是讓各食堂進行競標？ 以上問題，將作為本課題后續(xù)研究的內(nèi)容。 市場上存在難以辨別的真假食品，給我們又提出了一個新的課題。 課題：學校食堂和超市管理中促進學生健康發(fā)展的研究 成員 : 陳龍法 黃土木 龔銀華 徐樹富 樓愛芳 第 14 頁 食品安全性是本課題研究過程中首先必須關(guān)注的問題，自從市場上出現(xiàn)“三鹿”問題的同時出現(xiàn)了如“人造蛋”事件，水發(fā)豬皮事件等等，還有鮮度過分大的調(diào)味品的生產(chǎn)。這些食品都將給我們的未來健康可 能產(chǎn)生不良的影響。這當中還可能有其它不為我們所知的食品安全問題的發(fā)生，它們的特點都可能引起潛在的安全問題。 存在三個方面的情況： （ 1）食品原料初級生產(chǎn)可能存在的問題 ； （ 2）食品加工中可能存在的問題； （ 3）對食品添加劑的危害依然認識不足 要 克服過程難點，加強協(xié)同與合作 許多工作并非一個部門就可以解決，往往牽涉到較多的部門，協(xié)調(diào)工作是個難點。這也是本課題進一步深入實施某些工作設想的難點。列舉幾個案例： 如何真正消除就餐的擁擠的現(xiàn)象？ 如何讓學生更加理解學校對于食堂和超市管理的做法，并得到多數(shù)人的支持？ 許 多看似簡單的問題，操作起來難度仍然很大。有待進一步地研究與落實。因此本課題的結(jié)題，并非研究的結(jié)束，而是要在鞏固已有成果的基礎上，進入到更加艱難的過程。
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