營養(yǎng)與保健復習資料五及復習題-資料下載頁
2025-06-07 22:08本頁面
【正文】 核仁含苦杏仁甙；木薯中含亞麻苦甙。3）發(fā)芽馬鈴薯中毒：龍葵素4）其他有毒植物中毒四季豆中毒：紅細胞凝集素、皂素鮮黃花菜中毒：秋水仙堿白果中毒：銀杏酸、銀杏酚大麻子油中毒：四氫大麻酚、大麻二酚、大麻酚桐油中毒：桐酸、異桐酸棉籽油棉酚中毒：游離型棉酚蓖麻子油中毒：蓖麻酸、蓖麻素毒麥：毒麥堿苦瓠子：苦瓠子甙貓兒豆：可能為甙類山大茴（野茴香）：未明蒼耳子：蒼耳甙、毒蛋白、生物堿未熟豆?jié){中毒：胰蛋酶抑制物曼陀羅：莨菪堿中毒毒芹：毒芹堿六、真菌毒素中毒霉變甘蔗中毒：神經毒素－3硝基丙酸霉變甘薯中毒：甘薯酮、甘薯醇、甘薯寧七、有毒化學物質食物中毒砷中毒：食品原料、食品添加劑、含砷殺蟲劑、誤食鋅中毒：鋅容器皿盛、煮酸性食品亞硝酸鹽中毒：營養(yǎng)與保健復習題什么是營養(yǎng)、營養(yǎng)學、營養(yǎng)素？ 人體必需營養(yǎng)素包括哪6大類？三大營養(yǎng)物質的能量系數(shù)分別是多少？試述不同種類的碳水化合物的主要生理功能？如何認識膳食纖維的生理作用？脂類有哪些物質組成？脂肪有哪些生理功能？蛋白質有何生理功能？何謂必須氨基酸？必須氨基酸包括哪幾種？礦物質有哪些生理功能？鈉的食物來源有哪些？1何謂克汀??？何謂克山?。糠謩e缺少哪種礦物質？1何謂維生素？有何特點？1水溶性維生素與脂溶性維生素有何區(qū)別？1簡述維生素A的生理功能？當人體缺乏時會出現(xiàn)什么癥狀？1簡述維生素D的重要生理功能及缺乏癥。1當維生素B1缺乏時引起什么癥狀？1如何促進谷類食物中的尼克酸吸收？尼克酸缺乏時會出現(xiàn)哪些典型癥狀？1缺鐵性貧血和巨幼細胞性貧血有何區(qū)別？1中國居民膳食指南有哪些內容？1怎樣應用《中國居民平衡膳食寶塔》？蛋白質營養(yǎng)對免疫有何影響？2腫瘤的飲食預防？2肥胖的膳食調整原則有哪些？2未熟豆?jié){中毒成分是什么？2鮮黃花菜的毒性成分是什么？
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