營養(yǎng)與保健復習資料五及復習題-wenkub.com
2025-06-04 22:08 本頁面
【正文】 3）發(fā)芽馬鈴薯中毒：龍葵素4）其他有毒植物中毒四季豆中毒：紅細胞凝集素、皂素鮮黃花菜中毒：秋水仙堿白果中毒：銀杏酸、銀杏酚大麻子油中毒：四氫大麻酚、大麻二酚、大麻酚桐油中毒：桐酸、異桐酸棉籽油棉酚中毒：游離型棉酚蓖麻子油中毒：蓖麻酸、蓖麻素毒麥：毒麥堿苦瓠子：苦瓠子甙貓兒豆：可能為甙類山大茴（野茴香）：未明蒼耳子：蒼耳甙、毒蛋白、生物堿未熟豆?jié){中毒：胰蛋酶抑制物曼陀羅：莨菪堿中毒毒芹：毒芹堿六、真菌毒素中毒霉變甘蔗中毒：神經(jīng)毒素－3硝基丙酸霉變甘薯中毒：甘薯酮、甘薯醇、甘薯寧七、有毒化學物質(zhì)食物中毒砷中毒：食品原料、食品添加劑、含砷殺蟲劑、誤食鋅中毒：鋅容器皿盛、煮酸性食品亞硝酸鹽中毒：營養(yǎng)與保健復習題什么是營養(yǎng)、營養(yǎng)學、營養(yǎng)素？ 人體必需營養(yǎng)素包括哪6大類？三大營養(yǎng)物質(zhì)的能量系數(shù)分別是多少？試述不同種類的碳水化合物的主要生理功能？如何認識膳食纖維的生理作用？脂類有哪些物質(zhì)組成？脂肪有哪些生理功能？蛋白質(zhì)有何生理功能？何謂必須氨基酸？必須氨基酸包括哪幾種？礦物質(zhì)有哪些生理功能？鈉的食物來源有哪些？1何謂克汀病？何謂克山?。糠謩e缺少哪種礦物質(zhì)？1何謂維生素？有何特點？1水溶性維生素與脂溶性維生素有何區(qū)別？1簡述維生素A的生理功能？當人體缺乏時會出現(xiàn)什么癥狀？1簡述維生素D的重要生理功能及缺乏癥。例如：黃曲霉素－肝癌食品汞污染－水俁病食品鎘污染－骨痛病動物食品熏烤、腌制－環(huán)芳香烴、亞硝胺類高鈉、低鈣－高血壓、心血管疾病高脂、高熱量－腫瘤相關(guān)大劑量維生素A－動物致畸二、食物中毒1）概念：是由于食用各種“有毒食物”而引起的以急性過程為主的一類疾病的總稱。4=193g蛋白質(zhì)供給量:(140018%)247。血糖升高使腎小球濾過的葡萄糖增多，超過了腎臟近曲小管的重吸收能力，尿液中就會含有葡萄糖，因此稱為糖尿病。富含精制糖的各種糕
教學教案相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1