臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)模擬題目-資料下載頁(yè)
2025-06-07 14:02本頁(yè)面
【正文】 ）大豆中含豐富的蛋氨酸。（ ） 五、問(wèn)答題（共35分，每題7分）簡(jiǎn)述水的生理功能。試述有利于鈣吸收的因素。試述醫(yī)院流質(zhì)膳食的適用范圍。對(duì)于有浮腫的腎病患者，應(yīng)嚴(yán)格控制液體的攝入。請(qǐng)問(wèn)應(yīng)如何計(jì)算？試述痛風(fēng)的一般治療內(nèi)容。 臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)模擬試題（五）五、名詞解釋（共15分，每題3分）必需脂肪酸氨基酸模式功能性鐵食物交換份肥胖癥二、單項(xiàng)選擇題（共30分，每題1分）眼部出現(xiàn)“比托氏斑”是因?yàn)槿狈Γā 。? 具有防治動(dòng)脈粥樣硬化作用的脂蛋白是（ ?。? 不能采用測(cè)定負(fù)荷尿生化檢測(cè)方法來(lái)評(píng)價(jià)其營(yíng)養(yǎng)水平的維生素是（ ?。? 谷類食物中礦物質(zhì)含量最高的是（ ） 鈣在腸的吸收減少，自腎的排泄增多，不能沉著在骨骼是因?yàn)槿狈?( ) 。 A. 維生素 A B. 維生素 B C. 維生素 C D. 維生素 D 以下含維生素C最豐富的水果是（ ?。? 下列油脂中含多不飽和脂肪酸較多的是（ ） 從蛋白質(zhì)的角度來(lái)說(shuō)，以下營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)較低的食物是（ ?。? 在我國(guó)人群營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題中，最為突出的是（ ）、熱能營(yíng)養(yǎng)缺乏 痛風(fēng)癥患者通常血液中（ ）較高。 1脂肪肝患者宜采用( ) 1痛風(fēng)病患者宜采用( ) 1中國(guó)人高血壓發(fā)病的一個(gè)重要因素是( ) 1在痛風(fēng)病人的碳水化合物來(lái)源中,不宜選擇的是( ) 1人體內(nèi)含量最多的一種礦物質(zhì)是( )A. 鉀 1維生素A最好的食物來(lái)源是( ) 1能量的主要儲(chǔ)存方式是( ) 1構(gòu)成食物中各種糖類的最基本單位是( ) 1以下哪種食物是鈣的最好來(lái)源（ ） A、大白菜 B、谷類 C、牛奶 D、水果關(guān)于母乳中鈣的含量，哪種說(shuō)法是錯(cuò)誤的（ ） A、母乳中的鈣易吸收 B、鈣磷比適宜 C、母乳鈣含量比牛奶高 D、母親膳食鈣攝入量對(duì)乳汁中鈣含量的影響不大2食物蛋白質(zhì)的儲(chǔ)留氮比食物蛋白質(zhì)被吸收氮叫做（ ） Ａ 蛋白質(zhì)消化率 Ｂ 蛋白質(zhì)表觀消化率 Ｃ 蛋白質(zhì)生物價(jià) Ｄ 蛋白質(zhì)凈利用率Ｅ 蛋白質(zhì)功效比值2我國(guó)人民膳食中熱能主要來(lái)源于（ ） Ａ 蛋白質(zhì) Ｂ 脂肪 Ｃ 糖Ｄ 無(wú)機(jī)鹽 Ｅ 維生素2食物中缺硒可引起（ ） Ａ 克丁病 Ｂ 克山病 Ｃ 軟骨病 Ｄ 癩皮病 Ｅ 甲狀腺腫病2必需脂肪酸的最好食物來(lái)源是（ ） Ａ 雞蛋黃 Ｂ 魚類油 Ｃ 植物油 Ｄ 奶油Ｅ 椰子油2平衡膳食是指（ ） Ａ 由多種食物構(gòu)成的膳食，能提供人體需要的熱能和營(yíng)養(yǎng)素 Ｂ 膳食中提供的熱能和營(yíng)養(yǎng)素能滿足人體需要，且比例適當(dāng) Ｃ 保證蛋白質(zhì)熱能供給，且必需氨基酸含量豐富比例適當(dāng) Ｄ 膳食中能提供人體需要的各種營(yíng)養(yǎng)素，且含量豐富 Ｅ 以上都不是2紅細(xì)胞轉(zhuǎn)羥乙醛的活力試驗(yàn)可反映（ ） Ａ 體內(nèi)蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)水平 Ｂ 體內(nèi)水溶性維生素營(yíng)養(yǎng)水平 Ｃ 體內(nèi)維生素Ｂ1營(yíng)養(yǎng)水平 Ｄ 體內(nèi)維生素Ｂ2營(yíng)養(yǎng)水平 Ｅ 體內(nèi)維生素Ｅ營(yíng)養(yǎng)水平2硒在人體內(nèi)發(fā)揮抗氧化作用的形式是：（ ） Ａ 醇脫氫酶 Ｂ 超氧化物歧化酶 Ｃ 谷胱甘肽過(guò)氧化物酶Ｄ 谷胱甘肽過(guò)氧化氫酶 Ｅ 氨基轉(zhuǎn)移酶2下列敘述哪項(xiàng)是正確的？A 雞蛋的蛋白質(zhì)含量最高，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值好，故常做為參考蛋白B 蛋白質(zhì)的表觀消化率低于其真消化率C 豆類蛋白質(zhì)含量豐富，但其賴氨酸含量低，是限制氨基酸D 牛奶蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，主要未乳清蛋白2混溶鈣池是指： Ａ 游離鈣離子 Ｂ 軟組織中的鈣 Ｃ 骨骼中的鈣 Ｄ 與蛋白質(zhì)結(jié)合的鈣 Ｅ 以上都不是關(guān)于膳食纖維的敘述下列哪一條是錯(cuò)誤的？ Ａ 來(lái)自蔬菜、水果和糧食 Ｂ 有利于排便 Ｃ 能為人體消化酶所水解 Ｄ 減輕毒物對(duì)機(jī)體的損害作用Ｅ 可阻止或減少膽固醇的吸收 三、填空題（共10分，）腸外營(yíng)養(yǎng)制劑成分包括 、 、 、 、 、 和 ，均系中小分子營(yíng)養(yǎng)素。蛋白質(zhì)中各種 的 稱為氨基酸模式。 、 和 是結(jié)核病治療不可缺少的三個(gè)環(huán)節(jié)。能量的法定單位是 ，而營(yíng)養(yǎng)學(xué)上慣用單位是 ，二者的換算關(guān)系為 。必需脂肪酸有 和 。三大熱能營(yíng)養(yǎng)素是指 、 和 。 四、判斷題（共10分，每題 1分。正確的在括號(hào)內(nèi)打√，錯(cuò)誤的在括號(hào)內(nèi)打）牛奶中富含維生素C。（ ）草酸結(jié)石病人應(yīng)多食用成堿性食物。（ ）精白米面不適合痛風(fēng)病人食用。（ ）成年人每天攝入蛋白質(zhì)主要用于組織更新，而嬰幼兒、青少年、孕婦、乳母除以上作用外還要合成新組織，這時(shí)用氮平衡來(lái)表示，機(jī)體處于負(fù)氮平衡。（ ）低鹽膳食=低鈉膳食。（ ）牛乳中的蛋白質(zhì)高于人乳。（ ）無(wú)論豬骨湯還是牛骨湯，都不能起到補(bǔ)鈣的作用。（ ）通常女性的基礎(chǔ)代謝率低于男性。（ ）維生素不提供能量。（ ） 五、問(wèn)答題（共35分，每題7分）試述維生素D的生理功能。簡(jiǎn)述平衡膳食的基本要求。試述限鈉（鹽）膳食的適用對(duì)象。簡(jiǎn)述高血壓的營(yíng)養(yǎng)治療原則。簡(jiǎn)述腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)支持的適應(yīng)征。
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