臨床營養(yǎng)學(xué)模擬題目-展示頁
2025-06-16 14:02本頁面
【正文】 B 功效比值生物價 C 消化率功效比值 D 利用率生物價1食物的血糖指數(shù)一般是粗糧的（ ）細糧，復(fù)合碳水化合物（ ）精制糖。％以上的嬰兒獲得母乳喂養(yǎng) ～6個月以上，最好維持一年E. 母乳含豐富的必需脂肪酸食物中含氮量占蛋白質(zhì)的（ ）。 A 維生素 A B 維生素 B2 C 維生素 C D、維生素 D E 維生素E天然牛奶中缺乏哪種營養(yǎng)素? （ ）A 優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) B 鉀 C 鐵 D 鈣 E 磷下列哪項不屬于脂溶性維生素的特點？ A 化學(xué)組成只含碳、氫、氧 B 攝入后可以積存在體內(nèi) C 可以用尿負荷試驗進行營養(yǎng)狀況評價 D 缺乏癥狀出現(xiàn)緩慢 E 溶于脂肪及脂溶劑關(guān)于膳食纖維的敘述下列哪一條是錯誤的？ Ａ 來自蔬菜、水果和糧食 Ｂ 有利于排便 Ｃ 能為人體消化酶所水解 Ｄ 減輕毒物對機體的損害作用Ｅ 可阻止或減少膽固醇的吸收下列錯誤的是 。臨床營養(yǎng)學(xué)模擬試題（一）一、名詞解釋（共15分，每題3分）營養(yǎng):正氮平衡常量元素膳食結(jié)構(gòu)血糖生成指數(shù)二、單項選擇題（共30分，每題1分）食物蛋白質(zhì)的儲留氮比食物蛋白質(zhì)被吸收氮叫做（ ） Ａ 蛋白質(zhì)消化率 Ｂ 蛋白質(zhì)表觀消化率 Ｃ 蛋白質(zhì)生物價 Ｄ 蛋白質(zhì)凈利用率第一限制氨基酸是指( ) A 氨基酸分最高的氨基酸 B 氨基酸分最低的氨基酸 C 氨基酸分最高的必需氨基酸 D 氨基酸分最低的必需氨基酸營養(yǎng)學(xué)上，從食物蛋白質(zhì)的含量、（ ）和被人體利用程度三個方面來全面地評價食品蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。 A 被消化吸收程度 B 蛋白質(zhì)種類 C 氨基酸分類 D 蛋白質(zhì)的生物價鈣在腸的吸收減少，自腎的排泄增多，不能沉著在骨骼是因為缺乏 ( ) ?！ ? A 10% B 14% C 12% D 16%蛋白質(zhì)凈利用率表達為（ ）。 A 低于，高于 B 高于，低于 C 高于，高于 D 低于，低于1糖尿病治療的最基本措施是 A 體育鍛煉 B 戒煙限酒 C 藥物治療 D 營養(yǎng)治療13以下食物中 GI 最高的是 ( ) ?！ 8～10 B 11～ C 13～16 D 18～201妊娠期營養(yǎng)不良將導(dǎo)致母體營養(yǎng)不良性水腫、骨質(zhì)軟化癥和（ ）。 A 新生兒 B 嬰兒 C 嬰幼兒 D 乳兒1（ ）是自然界中唯一的營養(yǎng)最全面的食物，是嬰兒最佳食物?！ ?A 維生素A B 維生素B C 維生素C D 維生素D青少年體格發(fā)育迅速，對能量和營養(yǎng)的需求均（ ）成年人。對于肝功能損害較輕的肝硬化患者，應(yīng)供給三高一適量的膳食，即高 、高 、高 和適量 。與能量代謝緊密相關(guān)的維生素有 、 和 。乳類是營養(yǎng)較全面的食物，但也有不足，通常缺乏的營養(yǎng)素有 、 、 、 。正確的在括號內(nèi)打√，錯誤的在括號內(nèi)打）鐵在小腸主要以二價形式吸收。（ ）高血壓在膳食中應(yīng)攝入充足的鉀和鈣。（ ）孕婦補充葉酸的最佳時間是孕后一個月。（ ）牛奶是低嘌呤食物。（ ）無論動物性還是植物性食物都含有豐富的磷。（ ）五、問答題（共35分，每題7分）試述碳水化合物分類及主要生理功能。試述控制、治療肥胖的基本方法?！ ? A 正常范圍 B 中度消瘦 C 輕度消瘦 D 肥胖營養(yǎng)指導(dǎo)師在進行飲食行為與健康的宣教過程中，不能采用以下（ ）方法?！ ?A 對營養(yǎng)有興趣的人士 B 營養(yǎng)指導(dǎo)師等專業(yè)人士 C 食品企事業(yè)單位管理人士 D 全體中國居民以下對合理營養(yǎng)的基本要求，不正確的是A. 攝取的食品應(yīng)供給足量的營養(yǎng)素和熱能 B．食物應(yīng)對人體無毒害 C．食物不應(yīng)有微生物污染及腐敗變質(zhì) D．爆炒、油炸能使食品具有良好的色、香味，是良好的烹調(diào)方法 E．應(yīng)有合理的膳食制度和良好的進食環(huán)境成人蛋白質(zhì)供熱能應(yīng)占全日熱能攝入量的A．10％～14％ B．15％～20％ C．25％～30％ D．20％～30％主要的產(chǎn)熱營養(yǎng)素是A．蛋白質(zhì)、維生素、無機鹽 B．脂類、碳水化合物、蛋白質(zhì)C．碳水化合物、維生素 D．脂肪、蛋白質(zhì)膳食中可直接被腸粘膜上皮細胞吸收的鐵是A．有機鐵 B．血紅素鐵 C．三價鐵 D．無機鐵 以下對兒童青少年的膳食營養(yǎng)供給，說法錯誤的是 A．中小學(xué)生應(yīng)施行課間用餐 B．供給全面而合理的營養(yǎng)，保證三餐熱量能合理供給 C．應(yīng)盡量增加熱能的攝入 D．提高動物性食品的比值，注意補充含鐵碘鈣食品在以下食物中飽和脂肪酸含量最低的油脂是( ) C18∶0是( ) 1我國成年人膳食中碳水化物提供能量占全日攝入總能量的適宜百分比為( ) A. 40%以下 B. 45～55% C. 55～65% D. 65～75%1下列物質(zhì)中屬于多糖的是( ) 1組成低聚糖的單糖分子數(shù)為( ) A. 1～2個 B. 3～9個 C. 10～15個 D. 16～20個1水溶性維生素攝入過多時( ) 1紅細胞轉(zhuǎn)酮醇酶活力及TPP效應(yīng)可用于下列哪種營養(yǎng)素的評價？ 1夜盲癥可能是由于缺乏( ) 1味覺減退或有異食癖可能是由于缺乏( ) 1（ ）是人體必需微量元素 、鐵、氯 、鎂、氟 、
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