臨床營養(yǎng)學(xué)模擬題目-免費(fèi)閱讀
【正文】 試述限鈉（鹽）膳食的適用對象。（ ）成年人每天攝入蛋白質(zhì)主要用于組織更新，而嬰幼兒、青少年、孕婦、乳母除以上作用外還要合成新組織，這時用氮平衡來表示，機(jī)體處于負(fù)氮平衡。 、 和 是結(jié)核病治療不可缺少的三個環(huán)節(jié)。試述有利于鈣吸收的因素。（ ）合并有食管胃底靜脈曲張的肝硬化患者應(yīng)多選擇牛奶、豆?jié){、面條、薯類等細(xì)、軟、爛、易消化的食物。尿負(fù)荷試驗(yàn)可用來鑒定 、 、 、 的營養(yǎng)狀況。 A. 面包 B. 火腿 C. 香蕉 D. 魚 1谷類、薯類是我國膳食能量的主要來源，但其主要的缺陷是缺乏（ ） A. 脂肪 B. 優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) C. 碳水化合物 D．維生素 1急性胰腺炎時應(yīng)嚴(yán)格限制下列哪個營養(yǎng)素。 A. 核黃素 B. 生物素 C. 硫胺素 D. 鈷胺素 肥胖癥每天烹調(diào)用油應(yīng)低于 ( ) 。試述不利于鈣吸收的膳食因素。（ ）“啤酒加海鮮，養(yǎng)腎又保肝。成年人三大熱能營養(yǎng)素適宜的供能比例為：碳水化合物占總熱能的 ，蛋白質(zhì)占總熱能的 ，脂肪占總熱能的 。簡單解釋SOAP營養(yǎng)評價法。（ ）雞蛋是低嘌呤食物。營養(yǎng)上將礦物質(zhì)以體內(nèi)含量的 為界，分為 元素和 元素。 A 正常范圍 B 中度消瘦 C 輕度消瘦 D 肥胖營養(yǎng)指導(dǎo)師在進(jìn)行飲食行為與健康的宣教過程中，不能采用以下（ ）方法。（ ）牛奶是低嘌呤食物。乳類是營養(yǎng)較全面的食物，但也有不足，通常缺乏的營養(yǎng)素有 、 、 、 ?！ 新生兒 B 嬰兒 C 嬰幼兒 D 乳兒1（ ）是自然界中唯一的營養(yǎng)最全面的食物，是嬰兒最佳食物。％以上的嬰兒獲得母乳喂養(yǎng) ～6個月以上，最好維持一年E. 母乳含豐富的必需脂肪酸食物中含氮量占蛋白質(zhì)的（ ）?！ ?A 母乳 B 母乳化奶粉 C 全營養(yǎng)乳兒糕 D 營養(yǎng)米糊1大部分營養(yǎng)素可通過乳汁提供給嬰兒，但（ ）難以通過乳腺進(jìn)入乳汁，母乳喂養(yǎng)兒應(yīng)在出生2～4周后補(bǔ)充和多曬太陽。 四、判斷題（共10分，每題 1分。（ ）大面積燒傷病人易出現(xiàn)高血糖?！ ? A 講授 B 演示 C 以促銷為目的贈送保健品 D 參觀實(shí)驗(yàn)中國居民平衡膳食寶塔和中國居民膳食指南適用的對象是（ ）。在一定時間內(nèi)攝入氮與排出氮基本相等，表示機(jī)體處于 狀態(tài)；攝入氮大于排出氮則為 ；攝入氮小于排出氮則為 。（ ）合理控制能量攝入是糖尿病治療的基礎(chǔ)。 臨床營養(yǎng)學(xué)模擬試題（三）三、名詞解釋（共15分，每題3分）抗生酮作用限制氨基酸無機(jī)鹽應(yīng)激性饑餓試驗(yàn)膳食二、單項(xiàng)選擇題（共30分，每題1分）下列牛乳和母乳比較中正確的陳述是( ) 為適合嬰兒消化系統(tǒng)的特點(diǎn)，避免食品過敏，嬰兒首先添加的輔食種類應(yīng)為( ) 為了滿足生長發(fā)育的需要，10～13歲兒童( ) 下列哪個蛋白質(zhì)是完全蛋白？（ ） 小麥粉蛋白質(zhì)第一限制氨基酸是（ ）。目前將膳食結(jié)構(gòu)分為四種類型，分別是 、 、 、 ?！?（ ）人體內(nèi)含量最多的微量元素是鋅。試述醫(yī)院半流質(zhì)膳食的適用范圍。 克 克 克 克 有高血壓家族史者每天的食鹽量為 ( ) 。（ ） A. 糖類 B. 脂肪 C. 蛋白質(zhì) D. 無機(jī)鹽 1從食物中攝取了600微克維生素A和1000微克β胡蘿卜素，則該個體攝入的視黃醇當(dāng)量是（ ?。? C. 900微克 D. 767微克學(xué)生考試期間出現(xiàn)口角炎、陰囊皮炎可能是因?yàn)闄C(jī)體缺乏（ ?。? 2正氮平衡是指___________________________。嬰幼兒的熱能消耗包括 、 、 、 。（ ）老年人的基礎(chǔ)代謝率小于成人，故能量的攝取量也應(yīng)相應(yīng)減少。試述醫(yī)院流質(zhì)膳食的適用范圍。能量的法定單位是 ，而營養(yǎng)學(xué)上慣用單位是 ，二者的換算關(guān)系為 。（ ）低鹽膳食=低鈉膳食。簡述高血壓的營養(yǎng)治療原則。簡述平衡膳食的基本要求。（ ）精白米面不適合痛風(fēng)病人食用。蛋白質(zhì)中各種 的 稱為氨基酸模式。（ ） 五、問答題（共35分，每題7分）簡述水的生理功能。（ ）所有結(jié)石癥病人，每天飲水量應(yīng)大于2000ml。脂類是 和 的總稱。 A. 硒 B. 鐵 C. 鋅 D. 碘 1阻礙鈣和鐵吸收的物質(zhì)是 （ ）A. 葉酸 B. 草酸 C. 維生素 D. 脂肪酸 1屬于成堿性食品的是 ( ) 。 A. 洋蔥 B. 蛋黃 C. 檸檬 D. 牛奶 維生素B1又稱為 ( ) 。（ ） 五、問答題（共35分，每題7分）試述脂溶性維生素與水溶性維生素的不同點(diǎn)。（ ）腎臟病人應(yīng)采用低蛋白膳食。膳食纖維的生理功能包括 、 、 、 。試述減肥的合理運(yùn)動要點(diǎn)。（ ）某人近期患有皮膚干燥、毛囊過度角化，眼科檢查提示：暗適應(yīng)能力下降，據(jù)此可以判斷此人患有維生素A缺乏癥。膳食結(jié)構(gòu)是指居民 和 的相對構(gòu)成。你認(rèn)為應(yīng)從哪幾個基本方面對入院病人進(jìn)行營養(yǎng)不良篩查？ 臨床營養(yǎng)學(xué)模擬試題（二）二、名詞解釋（共15分，每題3分）營養(yǎng)素負(fù)氮平衡微量元素單純性饑餓治療膳食二
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