【正文】 和 。（ √ ）無(wú)鹽膳食的供鈉量低于低鈉膳食。請(qǐng)問(wèn)應(yīng)如何計(jì)算？試述痛風(fēng)的一般治療內(nèi)容。三大熱能營(yíng)養(yǎng)素是指 、 和 。（ ）無(wú)論豬骨湯還是牛骨湯，都不能起到補(bǔ)鈣的作用。（ ）維生素不提供能量。正確的在括號(hào)內(nèi)打√，錯(cuò)誤的在括號(hào)內(nèi)打）牛奶中富含維生素C。 A. 維生素 A　　B. 維生素 B C. 維生素 C　　　D. 維生素 D 以下含維生素C最豐富的水果是（　　?。? 下列油脂中含多不飽和脂肪酸較多的是（　　?。? 從蛋白質(zhì)的角度來(lái)說(shuō)，以下?tīng)I(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)較低的食物是（　　?。? 在我國(guó)人群營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題中，最為突出的是（　　　）、熱能營(yíng)養(yǎng)缺乏 痛風(fēng)癥患者通常血液中（ ）較高。（ ）乳母通過(guò)泌乳排出大量的維生素D，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充。正確的在括號(hào)內(nèi)打√，錯(cuò)誤的在括號(hào)內(nèi)打）由于保健食品有保健康的作用，因此每一個(gè)人只要有經(jīng)濟(jì)條件，就應(yīng)多吃保健食品來(lái)代替普通飲食。A 膳食纖維 B 淀粉 C 雙糖 D 寡糖一日膳食供給維生素Ａ１００微克，β－，計(jì)算出視黃醇當(dāng)量應(yīng)為： Ａ Ｂ 5500微克 Ｃ 1000微克 Ｄ 1000毫克 Ｅ 1500微克 三、填空題（共10分，）臨床上限鈉膳食一般分為三種： 膳食、 膳食和 膳食。 A. 糖類(lèi)　　　　B. 脂肪 C. 蛋白質(zhì)　　D. 水 1以下食物中油脂含量最高的是 ( ) 。 A. 維生素 B　　　B. 維生素 C C. 維生素 H　　　D. 維生素 D 鈣在腸的吸收減少，自腎的排泄增多，不能沉著在骨骼是因?yàn)槿狈?( ) 。（ ）所有谷類(lèi)的第一限制氨基酸是蛋氨酸。正確的在括號(hào)內(nèi)打√，錯(cuò)誤的在括號(hào)內(nèi)打）長(zhǎng)期食用高精度大米，會(huì)導(dǎo)致多發(fā)性神經(jīng)炎?！　? 1下列哪些食物碘含量豐富？（ ）　　、紫菜 、菠菜 、茄子 、番茄1人體內(nèi)鐵主要存在于（ ）。（ ）五、問(wèn)答題（共35分，每題7分）簡(jiǎn)述如何評(píng)價(jià)食物中蛋白質(zhì)的質(zhì)量？簡(jiǎn)述孕婦營(yíng)養(yǎng)不良可能造成對(duì)胎兒的不良影響。（ ）高密度脂蛋白高，有利于體內(nèi)脂質(zhì)代謝。尼克酸缺乏的“三D”癥狀指 、 和 。簡(jiǎn)述孕婦營(yíng)養(yǎng)不良主要引起母體哪些不良影響試述醫(yī)院普通膳食的適用范圍。 ( ) 血清低密度脂蛋白高，說(shuō)明可能是高膽固醇血癥。鐵缺乏的三個(gè)階段為 、 和 。 A. 小米　　B. 粳米 C. 玉米面　D. 蕎麥 1對(duì)于一般孕婦而言，整個(gè)妊娠期母體體重約增加（ ）公斤。臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)模擬試題（一）一、名詞解釋?zhuān)ü?5分，每題3分）營(yíng)養(yǎng):正氮平衡常量元素膳食結(jié)構(gòu)血糖生成指數(shù)二、單項(xiàng)選擇題（共30分，每題1分）食物蛋白質(zhì)的儲(chǔ)留氮比食物蛋白質(zhì)被吸收氮叫做（ ） Ａ 蛋白質(zhì)消化率 Ｂ 蛋白質(zhì)表觀(guān)消化率 Ｃ 蛋白質(zhì)生物價(jià) Ｄ 蛋白質(zhì)凈利用率第一限制氨基酸是指( ) A 氨基酸分最高的氨基酸 B 氨基酸分最低的氨基酸 C 氨基酸分最高的必需氨基酸 D 氨基酸分最低的必需氨基酸營(yíng)養(yǎng)學(xué)上，從食物蛋白質(zhì)的含量、（ ）和被人體利用程度三個(gè)方面來(lái)全面地評(píng)價(jià)食品蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。　　 A 低于，高于 B 高于，低于　　 C 高于，高于 D 低于，低于1糖尿病治療的最基本措施是 A 體育鍛煉 B 戒煙限酒 C 藥物治療 D 營(yíng)養(yǎng)治療13以下食物中 GI 最高的是 ( ) 。對(duì)于肝功能損害較輕的肝硬化患者，應(yīng)供給三高一適量的膳食，即高 、高 、高 和適量 。（ ）高血壓在膳食中應(yīng)攝入充足的鉀和鈣。（ ）五、問(wèn)答題（共35分，每題7分）試述碳水化合物分類(lèi)及主要生理功能。脂類(lèi)可分為 和 二類(lèi)。（ ）奶及奶制品是鈣的最好來(lái)源。（ ）維生素不參與機(jī)體的構(gòu)成。　　 1鈣是人體內(nèi)含量最多的一種礦物質(zhì)，其中99%集中在（ ）。 四、判斷題（共10分，每題 1分。（ ）人乳中的蛋白質(zhì)以乳清蛋白為主。 臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)模擬試題（四）四、名詞解釋?zhuān)ü?5分，每題3分）必需氨基酸蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用混溶鈣池體質(zhì)指數(shù)（BMI）要素膳二、單項(xiàng)選擇題（共30分，每題1分）以下食物中生物價(jià)最低的是 （ ）A. 全牛奶　　B. 牛肉 C. 大米　　D. 大豆 在食物的熱效應(yīng)中，耗能最高的是（ ） A. 糖類(lèi)　　B. 脂肪 C. 蛋白質(zhì)　　D. 脂肪和蛋白質(zhì)的混合 糖類(lèi)的凈能量系數(shù)是 （ ） 千卡　　　　 千卡 千卡　　　　　 千卡 以下屬于脂溶性維生素的是 ( ) 。 A. 黃豆　　　　B. 魔芋 C. 燕麥　　D. 蜜餞 1以下屬于影響骨質(zhì)疏松發(fā)生發(fā)展主要營(yíng)養(yǎng)素的是 ( ) 。 A 葡萄糖、蔗糖 B 葡萄糖、果糖 C 乳糖、麥芽糖 D 蔗糖、果糖2（ ）能夠降低膽固醇和膽酸的吸收，具有降低血脂的作用。 四、判斷題（共10分，每題 1分。（ ）所有谷類(lèi)都含有較高的植酸鹽。 臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)模擬試題（五）五、名詞解釋?zhuān)ü?5分，每題3分）必需脂肪酸氨基酸模式功能性鐵食物交換份肥胖癥二、單項(xiàng)選擇題（共30分，每題1分）眼部出現(xiàn)“比托氏斑”是因?yàn)槿狈Γā　　。? 具有防治動(dòng)脈粥樣硬化作用的脂蛋白是（　　?。? 不能采用測(cè)定負(fù)荷尿生化檢測(cè)方法來(lái)評(píng)價(jià)其營(yíng)養(yǎng)水平的維生素是（　　?。? 谷類(lèi)食物中礦物質(zhì)含量最高的是（　　?。? 鈣在腸的吸收減少，自腎的排泄增多，不能沉著在骨骼是因?yàn)槿狈?( ) 。 四、判斷題（共10分，每題 1分。（ ）通常女性的基礎(chǔ)代謝率低