臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)模擬題目-文庫(kù)吧
2025-05-23 14:02 本頁(yè)面
【正文】 牛奶是低嘌呤食物。（ ）大面積燒傷病人易出現(xiàn)高血糖。（ ）無(wú)論動(dòng)物性還是植物性食物都含有豐富的磷。（ ）植物性食物中只可能有胡蘿卜素，不存在視黃醇。（ ）五、問(wèn)答題（共35分，每題7分）試述碳水化合物分類及主要生理功能。簡(jiǎn)述孕婦營(yíng)養(yǎng)不良主要引起母體哪些不良影響試述醫(yī)院普通膳食的適用范圍。試述控制、治療肥胖的基本方法。你認(rèn)為應(yīng)從哪幾個(gè)基本方面對(duì)入院病人進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)不良篩查？ 臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)模擬試題（二）二、名詞解釋（共15分，每題3分）營(yíng)養(yǎng)素負(fù)氮平衡微量元素單純性饑餓治療膳食二、單項(xiàng)選擇題（共30分，每題1分）一成年男性的BMI值為21，請(qǐng)判斷他為（ ）?！ ? A 正常范圍 B 中度消瘦 C 輕度消瘦 D 肥胖營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)師在進(jìn)行飲食行為與健康的宣教過(guò)程中，不能采用以下（ ）方法。 A 講授 B 演示 C 以促銷為目的贈(zèng)送保健品 D 參觀實(shí)驗(yàn)中國(guó)居民平衡膳食寶塔和中國(guó)居民膳食指南適用的對(duì)象是（ ）?！ ?A 對(duì)營(yíng)養(yǎng)有興趣的人士 B 營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)師等專業(yè)人士 C 食品企事業(yè)單位管理人士 D 全體中國(guó)居民以下對(duì)合理營(yíng)養(yǎng)的基本要求，不正確的是A. 攝取的食品應(yīng)供給足量的營(yíng)養(yǎng)素和熱能 B．食物應(yīng)對(duì)人體無(wú)毒害 C．食物不應(yīng)有微生物污染及腐敗變質(zhì) D．爆炒、油炸能使食品具有良好的色、香味，是良好的烹調(diào)方法 E．應(yīng)有合理的膳食制度和良好的進(jìn)食環(huán)境成人蛋白質(zhì)供熱能應(yīng)占全日熱能攝入量的A．10％～14％ B．15％～20％ C．25％～30％ D．20％～30％主要的產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素是A．蛋白質(zhì)、維生素、無(wú)機(jī)鹽 B．脂類、碳水化合物、蛋白質(zhì)C．碳水化合物、維生素 D．脂肪、蛋白質(zhì)膳食中可直接被腸粘膜上皮細(xì)胞吸收的鐵是A．有機(jī)鐵 B．血紅素鐵 C．三價(jià)鐵 D．無(wú)機(jī)鐵 以下對(duì)兒童青少年的膳食營(yíng)養(yǎng)供給，說(shuō)法錯(cuò)誤的是 A．中小學(xué)生應(yīng)施行課間用餐 B．供給全面而合理的營(yíng)養(yǎng)，保證三餐熱量能合理供給 C．應(yīng)盡量增加熱能的攝入 D．提高動(dòng)物性食品的比值，注意補(bǔ)充含鐵碘鈣食品在以下食物中飽和脂肪酸含量最低的油脂是( ) C18∶0是( ) 1我國(guó)成年人膳食中碳水化物提供能量占全日攝入總能量的適宜百分比為( ) A. 40%以下 B. 45～55% C. 55～65% D. 65～75%1下列物質(zhì)中屬于多糖的是( ) 1組成低聚糖的單糖分子數(shù)為( ) A. 1～2個(gè) B. 3～9個(gè) C. 10～15個(gè) D. 16～20個(gè)1水溶性維生素?cái)z入過(guò)多時(shí)( ) 1紅細(xì)胞轉(zhuǎn)酮醇酶活力及TPP效應(yīng)可用于下列哪種營(yíng)養(yǎng)素的評(píng)價(jià)？ 1夜盲癥可能是由于缺乏( ) 1味覺(jué)減退或有異食癖可能是由于缺乏( ) 1（ ）是人體必需微量元素 、鐵、氯 、鎂、氟 、鉻、鈷 、鋅、碘1有利于非血紅素鐵吸收的是( ) 孕婦攝入的營(yíng)養(yǎng)素中與新生兒先天畸形有關(guān)的是( ) 、維生素B鐵 、碘、鈣 、鋅、碘 、葉酸、維生素A2膳食攝入總量與動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)病率呈（ ）。 A 負(fù)相關(guān) B 不相關(guān) C 正相關(guān) D 未確定2構(gòu)成動(dòng)脈粥樣硬化的獨(dú)立危險(xiǎn)因素是：Ａ 氧化型低密度脂蛋白 Ｂ 高膽固醇血癥 Ｃ 高LDL血癥 Ｄ 高血糖 Ｅ 高血壓2具有抗氧化能力的無(wú)機(jī)鹽是（ ） A. 鈣 B. 鎂 C. 鉀 D. 鈉 E. 硒2食物中鈣最好的來(lái)源是（ ） Ａ 蝦皮 Ｂ 奶類及其制品 Ｃ 豆類 Ｄ 海帶 Ｅ 紫菜2當(dāng)患者發(fā)生口角炎、唇炎、脂溢性皮炎、陰囊皮炎時(shí)，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度考慮補(bǔ)充下列哪種營(yíng)養(yǎng)素：（ ） Ａ 維生素Ｂ１ Ｂ 維生素Ｂ２ Ｃ 維生素Ｂ６ Ｄ 維生素Ｂ５ Ｅ 維生素Ｂ１２2關(guān)于膳食纖維的敘述下列哪一條是錯(cuò)誤的？（ ） Ａ 來(lái)自蔬菜、水果和糧食 Ｂ 有利于排便 Ｃ 能為人體消化酶所水解 Ｄ 減輕毒物對(duì)機(jī)體的損害作用 Ｅ 可阻止或減少膽固醇的吸收2尼克酸缺乏可引起：（ ） A 干眼病 B 壞血病 C 腳氣病 D 癩皮病 E 佝僂病2下列敘述哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的？A 食物中的脂肪具有一定生理功能，我們不應(yīng)完全拒絕食用 B 亞油酸是必需脂肪酸 C 皮下脂肪具有內(nèi)分泌功能 D 類脂又稱動(dòng)脂，在機(jī)體需要時(shí)可被動(dòng)用 E DHA是指二十二碳六烯酸2下列哪一組是必需氨基酸？A 賴、苯丙、精、組 B 色、蛋、蘇、半胱C ?；撬?、賴、纈、異亮 D 色、賴、亮、纈E 酪、精、亮、胱下列敘述哪項(xiàng)是正確的？A 雞蛋的蛋白質(zhì)含量最高，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值好，故常做為參考蛋白B 蛋白質(zhì)的表觀消化率低于其真消化率C 豆類蛋白質(zhì)含量豐富，但其賴氨酸含量低，是限制氨基酸D 牛奶蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，主要為乳清蛋白 三、填空題（共10分，）腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)制劑的組成分為 、 、 和 四類。脂類可分為 和 二類。尼克酸缺乏的“三D”癥狀指 、 和 。低鹽膳食全日供鈉 mg左右，無(wú)鹽膳食全日供鈉 mg左右，低鈉膳食全日供鈉不超過(guò) mg。膳食結(jié)構(gòu)是指居民 和 的相對(duì)構(gòu)成。營(yíng)養(yǎng)上將礦物質(zhì)以體內(nèi)含量的 為界，分為 元素和
教學(xué)教案相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1