臨床營養(yǎng)學模擬題目-文庫吧
2025-05-23 14:02 本頁面
【正文】 牛奶是低嘌呤食物。（ ）大面積燒傷病人易出現(xiàn)高血糖。（ ）無論動物性還是植物性食物都含有豐富的磷。（ ）植物性食物中只可能有胡蘿卜素，不存在視黃醇。（ ）五、問答題（共35分，每題7分）試述碳水化合物分類及主要生理功能。簡述孕婦營養(yǎng)不良主要引起母體哪些不良影響試述醫(yī)院普通膳食的適用范圍。試述控制、治療肥胖的基本方法。你認為應從哪幾個基本方面對入院病人進行營養(yǎng)不良篩查？ 臨床營養(yǎng)學模擬試題（二）二、名詞解釋（共15分，每題3分）營養(yǎng)素負氮平衡微量元素單純性饑餓治療膳食二、單項選擇題（共30分，每題1分）一成年男性的BMI值為21，請判斷他為（ ）。 A 正常范圍 B 中度消瘦 C 輕度消瘦 D 肥胖營養(yǎng)指導師在進行飲食行為與健康的宣教過程中，不能采用以下（ ）方法?！ ? A 講授 B 演示 C 以促銷為目的贈送保健品 D 參觀實驗中國居民平衡膳食寶塔和中國居民膳食指南適用的對象是（ ）?！ ?A 對營養(yǎng)有興趣的人士 B 營養(yǎng)指導師等專業(yè)人士 C 食品企事業(yè)單位管理人士 D 全體中國居民以下對合理營養(yǎng)的基本要求，不正確的是A. 攝取的食品應供給足量的營養(yǎng)素和熱能 B．食物應對人體無毒害 C．食物不應有微生物污染及腐敗變質(zhì) D．爆炒、油炸能使食品具有良好的色、香味，是良好的烹調(diào)方法 E．應有合理的膳食制度和良好的進食環(huán)境成人蛋白質(zhì)供熱能應占全日熱能攝入量的A．10％～14％ B．15％～20％ C．25％～30％ D．20％～30％主要的產(chǎn)熱營養(yǎng)素是A．蛋白質(zhì)、維生素、無機鹽 B．脂類、碳水化合物、蛋白質(zhì)C．碳水化合物、維生素 D．脂肪、蛋白質(zhì)膳食中可直接被腸粘膜上皮細胞吸收的鐵是A．有機鐵 B．血紅素鐵 C．三價鐵 D．無機鐵 以下對兒童青少年的膳食營養(yǎng)供給，說法錯誤的是 A．中小學生應施行課間用餐 B．供給全面而合理的營養(yǎng)，保證三餐熱量能合理供給 C．應盡量增加熱能的攝入 D．提高動物性食品的比值，注意補充含鐵碘鈣食品在以下食物中飽和脂肪酸含量最低的油脂是( ) C18∶0是( ) 1我國成年人膳食中碳水化物提供能量占全日攝入總能量的適宜百分比為( ) A. 40%以下 B. 45～55% C. 55～65% D. 65～75%1下列物質(zhì)中屬于多糖的是( ) 1組成低聚糖的單糖分子數(shù)為( ) A. 1～2個 B. 3～9個 C. 10～15個 D. 16～20個1水溶性維生素攝入過多時( ) 1紅細胞轉(zhuǎn)酮醇酶活力及TPP效應可用于下列哪種營養(yǎng)素的評價？ 1夜盲癥可能是由于缺乏( ) 1味覺減退或有異食癖可能是由于缺乏( ) 1（ ）是人體必需微量元素 、鐵、氯 、鎂、氟 、鉻、鈷 、鋅、碘1有利于非血紅素鐵吸收的是( ) 孕婦攝入的營養(yǎng)素中與新生兒先天畸形有關(guān)的是( ) 、維生素B鐵 、碘、鈣 、鋅、碘 、葉酸、維生素A2膳食攝入總量與動脈粥樣硬化的發(fā)病率呈（ ）。 A 負相關(guān) B 不相關(guān) C 正相關(guān) D 未確定2構(gòu)成動脈粥樣硬化的獨立危險因素是：Ａ 氧化型低密度脂蛋白 Ｂ 高膽固醇血癥 Ｃ 高LDL血癥 Ｄ 高血糖 Ｅ 高血壓2具有抗氧化能力的無機鹽是（ ） A. 鈣 B. 鎂 C. 鉀 D. 鈉 E. 硒2食物中鈣最好的來源是（ ） Ａ 蝦皮 Ｂ 奶類及其制品 Ｃ 豆類 Ｄ 海帶 Ｅ 紫菜2當患者發(fā)生口角炎、唇炎、脂溢性皮炎、陰囊皮炎時，從營養(yǎng)學角度考慮補充下列哪種營養(yǎng)素：（ ） Ａ 維生素Ｂ１ Ｂ 維生素Ｂ２ Ｃ 維生素Ｂ６ Ｄ 維生素Ｂ５ Ｅ 維生素Ｂ１２2關(guān)于膳食纖維的敘述下列哪一條是錯誤的？（ ） Ａ 來自蔬菜、水果和糧食 Ｂ 有利于排便 Ｃ 能為人體消化酶所水解 Ｄ 減輕毒物對機體的損害作用 Ｅ 可阻止或減少膽固醇的吸收2尼克酸缺乏可引起：（ ） A 干眼病 B 壞血病 C 腳氣病 D 癩皮病 E 佝僂病2下列敘述哪項是錯誤的？A 食物中的脂肪具有一定生理功能，我們不應完全拒絕食用 B 亞油酸是必需脂肪酸 C 皮下脂肪具有內(nèi)分泌功能 D 類脂又稱動脂，在機體需要時可被動用 E DHA是指二十二碳六烯酸2下列哪一組是必需氨基酸？A 賴、苯丙、精、組 B 色、蛋、蘇、半胱C ?；撬?、賴、纈、異亮 D 色、賴、亮、纈E 酪、精、亮、胱下列敘述哪項是正確的？A 雞蛋的蛋白質(zhì)含量最高，且營養(yǎng)價值好，故常做為參考蛋白B 蛋白質(zhì)的表觀消化率低于其真消化率C 豆類蛋白質(zhì)含量豐富，但其賴氨酸含量低，是限制氨基酸D 牛奶蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，主要為乳清蛋白 三、填空題（共10分，）腸內(nèi)營養(yǎng)制劑的組成分為 、 、 和 四類。脂類可分為 和 二類。尼克酸缺乏的“三D”癥狀指 、 和 。低鹽膳食全日供鈉 mg左右，無鹽膳食全日供鈉 mg左右，低鈉膳食全日供鈉不超過 mg。膳食結(jié)構(gòu)是指居民 和 的相對構(gòu)成。營養(yǎng)上將礦物質(zhì)以體內(nèi)含量的 為界，分為 元素和
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