臨床營養(yǎng)學(xué)模擬題目-全文預(yù)覽
【正文】 。單糖主要包括 、 和 。（ ）腎臟病人應(yīng)采用低蛋白膳食。（ ）大部分海產(chǎn)魚類有利于高脂血癥病人。（ ） 五、問答題（共35分，每題7分）試述脂溶性維生素與水溶性維生素的不同點。簡述腸外營養(yǎng)支持的適應(yīng)征及輸注途徑。 A. 洋蔥 B. 蛋黃 C. 檸檬 D. 牛奶 維生素B1又稱為 ( ) 。 A. 小米 B. 粳米 C. 玉米面 D. 蕎麥1 以下食物中糖尿病患者應(yīng)當(dāng)忌食是 ( ) 。 A. 硒 B. 鐵 C. 鋅 D. 碘 1阻礙鈣和鐵吸收的物質(zhì)是 （ ）A. 葉酸 B. 草酸 C. 維生素 D. 脂肪酸 1屬于成堿性食品的是 ( ) 。A 相同的 B 不同的 C 不確定 D 有時相同2預(yù)防動脈硬化應(yīng)增加（ ）的攝入A 飽和脂肪酸 B 不飽和脂肪酸 C 甘油三酯 D 膽固醇2（ ）攝入過多容易引起血清甘油三酯含量升高。脂類是 和 的總稱。具有較強抗氧化作用的維生素有 和 。（ ）所有結(jié)石癥病人，每天飲水量應(yīng)大于2000ml。（ √ ）無鹽膳食的供鈉量低于低鈉膳食。（ ） 五、問答題（共35分，每題7分）簡述水的生理功能。請問應(yīng)如何計算？試述痛風(fēng)的一般治療內(nèi)容。蛋白質(zhì)中各種 的 稱為氨基酸模式。三大熱能營養(yǎng)素是指 、 和 。（ ）精白米面不適合痛風(fēng)病人食用。（ ）無論豬骨湯還是牛骨湯，都不能起到補鈣的作用。簡述平衡膳食的基本要求。簡述高血壓的營養(yǎng)治療原則。（ ）維生素不提供能量。（ ）低鹽膳食=低鈉膳食。正確的在括號內(nèi)打√，錯誤的在括號內(nèi)打）牛奶中富含維生素C。能量的法定單位是 ，而營養(yǎng)學(xué)上慣用單位是 ，二者的換算關(guān)系為 。 A. 維生素 A B. 維生素 B C. 維生素 C D. 維生素 D 以下含維生素C最豐富的水果是（ ?。? 下列油脂中含多不飽和脂肪酸較多的是（ ?。? 從蛋白質(zhì)的角度來說，以下營養(yǎng)價值相對較低的食物是（ ?。? 在我國人群營養(yǎng)問題中，最為突出的是（ ?。?、熱能營養(yǎng)缺乏 痛風(fēng)癥患者通常血液中（ ）較高。試述醫(yī)院流質(zhì)膳食的適用范圍。（ ）乳母通過泌乳排出大量的維生素D，應(yīng)及時補充。（ ）老年人的基礎(chǔ)代謝率小于成人，故能量的攝取量也應(yīng)相應(yīng)減少。正確的在括號內(nèi)打√，錯誤的在括號內(nèi)打）由于保健食品有保健康的作用，因此每一個人只要有經(jīng)濟條件，就應(yīng)多吃保健食品來代替普通飲食。嬰幼兒的熱能消耗包括 、 、 、 。A 膳食纖維 B 淀粉 C 雙糖 D 寡糖一日膳食供給維生素Ａ１００微克，β－，計算出視黃醇當(dāng)量應(yīng)為： Ａ Ｂ 5500微克 Ｃ 1000微克 Ｄ 1000毫克 Ｅ 1500微克 三、填空題（共10分，）臨床上限鈉膳食一般分為三種： 膳食、 膳食和 膳食。（ ） A. 糖類 B. 脂肪 C. 蛋白質(zhì) D. 無機鹽 1從食物中攝取了600微克維生素A和1000微克β胡蘿卜素，則該個體攝入的視黃醇當(dāng)量是（ ?。? C. 900微克 D. 767微克學(xué)生考試期間出現(xiàn)口角炎、陰囊皮炎可能是因為機體缺乏（ ?。? 2正氮平衡是指___________________________。 A. 糖類 B. 脂肪 C. 蛋白質(zhì) D. 水 1以下食物中油脂含量最高的是 ( ) 。 克 克 克 克 有高血壓家族史者每天的食鹽量為 ( ) 。 A. 維生素 B B. 維生素 C C. 維生素 H D. 維生素 D 鈣在腸的吸收減少，自腎的排泄增多，不能沉著在骨骼是因為缺乏 ( ) 。試述醫(yī)院半流質(zhì)膳食的適用范圍。（ ）所有谷類的第一限制氨基酸是蛋氨酸?！?（ ）人體內(nèi)含量最多的微量元素是鋅。正確的在括號內(nèi)打√，錯誤的在括號內(nèi)打）長期食用高精度大米，會導(dǎo)致多發(fā)性神經(jīng)炎。目前將膳食結(jié)構(gòu)分為四種類型，分別是 、 、 、 ?！ ? 1下列哪些食物碘含量豐富？（ ） 、紫菜 、菠菜 、茄子 、番茄1人體內(nèi)鐵主要存在于（ ）。 臨床營養(yǎng)學(xué)模擬試題（三）三、名詞解釋（共15分，每題3分）抗生酮作用限制氨基酸無機鹽應(yīng)激性饑餓試驗膳食二、單項選擇題（共30分，每題1分）下列牛乳和母乳比較中正確的陳述是( ) 為適合嬰兒消化系統(tǒng)的特點，避免食品過敏，嬰兒首先添加的輔食種類應(yīng)為( ) 為了滿足生長發(fā)育的需要，10～13歲兒童( ) 下列哪個蛋白質(zhì)是完全蛋白？（ ） 小麥粉蛋白質(zhì)第一限制氨基酸是（ ）。（ ）五、問答題（共35分，每題7分）簡述如何評價食物中蛋白質(zhì)的質(zhì)量？簡述孕婦營養(yǎng)不良可能造成對胎兒的不良影響。（ ）合理控制能量攝入是糖尿病治療的基礎(chǔ)。（ ）高密度脂蛋白高，有利于體內(nèi)脂質(zhì)代謝。在一定時間內(nèi)攝入氮與排出氮基本相等，表示機體處于 狀態(tài)；攝入氮大于排出氮則為 ；攝入氮小于排出氮則為 。尼克酸缺乏的“三D”癥狀指 、 和
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