毒作用機制食品毒理-資料下載頁
2025-05-26 12:11本頁面
【正文】 谷胱甘肽還原酶（ GR) ⑤ 其他酶或蛋白質(zhì) 5 自由基對生物分子損害作用 1）脂質(zhì)過氧化作用及其損害 ? 脂質(zhì)過氧化 (lipid peroxidation)是指多不飽脂肪酸的氧化破壞作用。自由基易攻擊生物膜上的不飽和脂肪酸而造成脂質(zhì)過氧化，進而對生物膜產(chǎn)生強烈的破壞作用。 ? 膜脂質(zhì)過氧化過程可分為啟動、發(fā)展和終止三個階段。 2）對蛋白質(zhì)的氧化損害 ? 蛋白質(zhì)是自由基損害的靶分子。 ? 許多蛋白質(zhì)是酶蛋白，氧化損傷可導致酶活性的誘導或抑制。 ? 3）對 DNA的氧化損傷 環(huán)境污染物、化學致癌物均能誘發(fā)自由基攻擊 DNA，表現(xiàn)為 DNA單鏈斷裂、雙鏈斷裂、交聯(lián)等堿基損傷，出現(xiàn)無嘌呤位點、 5羥甲基尿嘧啶、 8羥基脫氧鳥嘌呤 (8OHdG)。 ? 目前認為，活性氧自由基引起 DNA氧化損傷的途徑有二： ①、羥自由基 (OH)引起的 DNA損傷。 ②、核酸酶的激活導致 DNA損傷。 ? 4）活性氧與細胞凋亡 ? 活性氧誘導細胞凋亡的機制尚未完全闡明。 ? 據(jù)認為，與調(diào)節(jié)凋亡有關(guān)的基因表達有關(guān)。按照該類基因的表達產(chǎn)物對凋亡過程的影響，可分為凋亡促進基因表達和凋亡抑制基因表達。 第五節(jié) 化學毒物與生物大分子的共價結(jié)合 ? 共價結(jié)合主要包括： 與蛋白質(zhì)共價結(jié)合 ①、與白蛋白共價結(jié)合 ②、與血紅蛋白共價結(jié)合 ③、與組織細胞蛋白質(zhì)共價結(jié)合 與核酸分子共價結(jié)合 ①、親電子代謝產(chǎn)物主要攻擊鳥嘌呤 N C O6，腺嘌呤的 N N2， 胞嘧啶和鳥嘌呤的氨基； ② 親核代謝產(chǎn)物主要攻擊胞嘧啶、尿嘧啶和胸腺嘧啶的 C6。此外，胸腺嘧啶的 N O O6也易受到攻擊。 ③ 不同類型的 DNA加合物可引起不同的生物學效應(yīng)。包括細胞毒性、誘變作用、活化癌基因，乃至引發(fā)細胞癌變。
畢業(yè)設(shè)計相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1