酒店管理專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制一體化人才培養(yǎng)方案-資料下載頁
2025-05-13 04:25本頁面
【正文】 訓(xùn)室西餐擺臺操作實訓(xùn)、西餐主題宴會設(shè)計西餐臺面、西餐餐具套茶藝實訓(xùn)室茶藝實訓(xùn)茶具客房學(xué)訓(xùn)室客房整理操作實訓(xùn)中式包床席夢絲床墊及棉織品（二）企業(yè)條件．合作酒店基本情況（）紹興上虞雷迪森萬錦大酒店有限公司酒店位于上虞城北新區(qū)核心地帶，是上虞城北新區(qū)標(biāo)志性建筑，也是浙東地區(qū)最奢華、精致的酒店之一，登頂酒店主樓，城北新區(qū)美景盡收眼底。酒店距離蕭山機(jī)場僅分鐘，離杭州、寧波均一小時車程，距上海兩小時車程，交通便捷。酒店樓高米層，建筑面積萬余平方米。擁有五星級標(biāo)準(zhǔn)客房、豪華套房、總統(tǒng)套房等房型間（套）。大型宴會廳面積㎡，能舉辦人以上大型會議及宴會；另有中、小型會議室及多功能廳，滿足各類商務(wù)活動的需要。中餐廳、西餐廳一應(yīng)俱全，并設(shè)有多個異國風(fēng)情餐廳，特聘外國廚師讓你品嘗正宗的各國風(fēng)味美食。擁有齊全高檔的康樂設(shè)施：室內(nèi)恒溫游泳池、健身房、棋牌房、美容美發(fā)、桌球室、乒乓球室、桑拿浴、男子女子等。設(shè)立頂級會所，配有高檔酒吧、咖啡吧、雪茄吧、藝術(shù)展示中心，是最高檔次的商務(wù)交流場所。（）湖州東吳開元名都酒店有限公司酒店擁有各類客房間（套），豪華舒適，憑欄而望湖城美景盡收眼底；總計餐位達(dá)多個，環(huán)境優(yōu)雅的清麗大堂吧、經(jīng)典時尚的彩虹西餐廳、華貴典雅的四季軒中餐廳、幽雅靜謐的國風(fēng)堂包廂群、近平米的千人宴會廳居湖州首席；個不同規(guī)格的會議室，先進(jìn)完善的會議設(shè)施給您帶來前所未有的會議體驗；休閑娛樂項目豐富多彩，室內(nèi)高爾夫、標(biāo)準(zhǔn)短道游泳池、美容美發(fā)、棋牌、健身房、桌球等康體娛樂設(shè)施一應(yīng)俱全。酒店環(huán)境優(yōu)美、設(shè)施先進(jìn)，一切盡顯開元高端商務(wù)會議酒店卓爾不凡的尊貴品質(zhì)。（）浙江廣電新青年酒店有限公司浙江廣電新青年酒店有限公司，即是浙江廣電開元名都大酒店，是由浙江廣電集團(tuán)投資興建，按五星標(biāo)準(zhǔn)建造的豪華商務(wù)酒店，由現(xiàn)位居全球酒店集團(tuán)強(qiáng)，規(guī)模位列國內(nèi)高星級連鎖酒店集團(tuán)第二的開元酒店集團(tuán)運(yùn)營管理。酒店設(shè)施齊全功能完善，擁有各類豪華客房套間，餐位余個，配有平米的頂級無柱式宴會廳、平米的多功能宴會廳及個不同規(guī)格的會議室；酒店還擁有音樂噴泉觀景平臺、草坪劇場、生態(tài)休閑區(qū)等，以及多項健康休閑活動場所，室內(nèi)游泳池、健身中心、乒乓球室、臺球房等應(yīng)有盡有。酒店毗鄰錢塘江，占地余畝，位于滬杭甬高速公路蕭山出口東側(cè)浙江廣電國際影視中心基地園區(qū)內(nèi)，與未來杭州城市中央商務(wù)區(qū)錢江世紀(jì)城近在咫尺，離杭州奧體中心就分鐘車程，距蕭山國際機(jī)場僅分鐘車程，杭州火車東站、汽車客運(yùn)中心都在分鐘車程內(nèi)。．師資條件（）具有企業(yè)或行業(yè)的年以上任職經(jīng)歷；（）熟練掌握基層操作服務(wù)技能或具有部門以上的管理經(jīng)驗；（）熱心教育事業(yè)，責(zé)任心強(qiáng)，善于講解，善于溝通；（）具有一定的教學(xué)組織及教學(xué)實施能力，通過專業(yè)教學(xué)能力培訓(xùn)。．實習(xí)條件（）實習(xí)單位資質(zhì)要求管理科學(xué)規(guī)范、掛牌四星級以上（一般為五星級以上）高星級酒店，原則上要求在國內(nèi)一線的旅游城市；（）開展?fàn)I業(yè)一年以上，酒店的設(shè)備設(shè)施在行業(yè)內(nèi)處于先進(jìn)行列；（）酒店內(nèi)有標(biāo)準(zhǔn)的前廳、中西餐廳、客房等前臺部門，同時擁有規(guī)范的行政管理部門，能夠滿足教學(xué)實習(xí)對崗位的要求；（）具有接納大專及以上實習(xí)生的經(jīng)驗，且其他實習(xí)學(xué)校評價良好；（）擁有一支高素質(zhì)高學(xué)歷的專業(yè)管理人員隊伍，能夠承擔(dān)教學(xué)實習(xí)指導(dǎo)的任務(wù)；（）擁有專門的培訓(xùn)教室和設(shè)備設(shè)施，能夠確保實習(xí)教學(xué)的開展；（）實習(xí)期間免費為實習(xí)生提供食宿，并進(jìn)行統(tǒng)一管理、保障安全；（）崗位教學(xué)實施條件要求，一定要能滿足學(xué)徒的企業(yè)課程教學(xué)要求。十四、教學(xué)實施建議（一）教學(xué)要求充分利用教學(xué)資源庫、微課、精品資源開放課程等教學(xué)資源。教師需要構(gòu)建多元的知識結(jié)構(gòu)，既要有扎實的專業(yè)知識和實踐能力，同時要學(xué)習(xí)酒店管理專業(yè)前沿的最新成果、最新知識等。（二）教學(xué)組織形式明確教學(xué)目標(biāo)，突出重難點；通過案例教學(xué)、實踐教學(xué)、團(tuán)隊作業(yè)，加強(qiáng)課堂互動，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣；注重教師職業(yè)形象與素養(yǎng)展示，加強(qiáng)學(xué)生職業(yè)意識、職業(yè)素養(yǎng)、職業(yè)精神的培育。校內(nèi)教師和企業(yè)教師要分工明確、優(yōu)勢互補(bǔ)，從招生招工一體化做起，到彼此雙選、校內(nèi)實訓(xùn)教學(xué)、企業(yè)實習(xí)實踐、工學(xué)結(jié)合實習(xí)、頂崗實習(xí)等，校內(nèi)教師和企業(yè)教師都要全程參與。（三）學(xué)業(yè)評價充分利用麥可思教學(xué)質(zhì)量管理平臺，借助微視頻、照片、社交媒體等進(jìn)行學(xué)生過程記錄與評價。實施考教分離、考點標(biāo)準(zhǔn)化、分值比例規(guī)范。其中崗位實訓(xùn)的評價由企業(yè)導(dǎo)師主導(dǎo)，參照企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評價。畢業(yè)設(shè)計的選題必須是源自學(xué)徒崗位工作中遇到的問題，要有自己的切身感受和思考。（四）教學(xué)管理酒店管理專業(yè)在試點推行現(xiàn)代學(xué)徒制的過程中，進(jìn)一步建立健全與現(xiàn)代學(xué)徒制相適應(yīng)的各項教學(xué)管理制度，制訂現(xiàn)代學(xué)徒制班學(xué)分制管理辦法和彈性學(xué)制管理辦法。創(chuàng)新考核評價與督查制度，為酒店管理專業(yè)制訂以育人為目標(biāo)的實習(xí)實訓(xùn)考核評價標(biāo)準(zhǔn)，并建立學(xué)校、企業(yè)、學(xué)校導(dǎo)師、企業(yè)專家等多方參與的學(xué)徒考核評價機(jī)制。對于參與學(xué)徒培訓(xùn)的學(xué)生，學(xué)校將與企業(yè)共同建立定期檢查、抽查、座談會、學(xué)校導(dǎo)師與企業(yè)專家雙向溝通等多形式、多通路反饋的教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控機(jī)制。（五）質(zhì)量監(jiān)控教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控圍繞以“現(xiàn)代學(xué)徒制”為指導(dǎo)思想，以“職業(yè)能力”為核心，“以生（徒）為本”的原則，構(gòu)建包括政府、企業(yè)、行業(yè)、學(xué)生、家長等主體的質(zhì)量監(jiān)控組織體系，對學(xué)校教育和企業(yè)師傅教育教學(xué)進(jìn)行督導(dǎo)和監(jiān)控，建立課程標(biāo)準(zhǔn)、畢業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、實踐教學(xué)管理質(zhì)量、學(xué)徒管理質(zhì)量、學(xué)徒出師標(biāo)準(zhǔn)等監(jiān)控制度，加強(qiáng)實時監(jiān)控和過程監(jiān)控，實施學(xué)校和企業(yè)、學(xué)生和家長、教育系統(tǒng)和社會等多元教學(xué)評價。十五、畢業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（一）學(xué)校學(xué)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)．學(xué)分要求本專業(yè)學(xué)生在畢業(yè)前必須修滿學(xué)分。．職業(yè)資格證書要求本專業(yè)學(xué)生在畢業(yè)前必須取得以下證書中的一種。職業(yè)資格證書頒證機(jī)構(gòu)選考必考茶藝師人力資源和社會保障部選考救護(hù)員證中國紅十字會選考（二）學(xué)徒出師標(biāo)準(zhǔn)按合作酒店的學(xué)徒出師標(biāo)準(zhǔn)，通過考核后允許出師。學(xué)生達(dá)到學(xué)校學(xué)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和學(xué)徒出師標(biāo)準(zhǔn)方可畢業(yè)。135 / 19
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