酒店管理專業(yè)現(xiàn)代學徒制一體化人才培養(yǎng)方案(已修改)
2025-05-25 04:25 本頁面
【正文】 酒店管理專業(yè)現(xiàn)代學徒制一體化人才培養(yǎng)方案一、專業(yè)名稱與代碼（一）專業(yè)名稱：酒店管理（二）專業(yè)代碼：二、招生招工對象高中畢業(yè)生、中職畢業(yè)生及具有同等學力的酒店在職員工。三、基本學制與學歷（一）學制：全日制三年。實行彈性學制，學生可通過學分認定、積累、轉換等辦法，在年內完成學業(yè)。（二）學歷：專科四、培養(yǎng)目標本專業(yè)培養(yǎng)擁護黨的基本路線，具有酒店行業(yè)高尚的職業(yè)道德、酒店服務基本技能、酒店管理專門知識，具有現(xiàn)代管理理念以及中、高級酒店服務技術和管理水平等實際工作能力，具有創(chuàng)新意識和創(chuàng)新精神的德、智、體、美、勞全面發(fā)展，面向高星級酒店前廳、客房、餐飲等業(yè)務部門的領班、主管及部門經(jīng)理為主要就業(yè)崗位，以酒店人力資源部、營銷部等職能部門的經(jīng)理、執(zhí)行經(jīng)理為發(fā)展目標的高星級酒店管理專門人才。五、培養(yǎng)方式酒店管理專業(yè)現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)，采取學校和企業(yè)聯(lián)合招生、聯(lián)合培養(yǎng)、一體化育人的培養(yǎng)方式。學校承擔系統(tǒng)的酒店管理專業(yè)知識學習和基本技能訓練，企業(yè)通過師傅帶徒弟的方式，進行崗位技能訓練。通過學校教師和企業(yè)師傅共同承擔教學，采取雙導師指導和傳授知識、技能，培養(yǎng)酒店需要的具有針對性和適用性的專業(yè)人才，實現(xiàn)校企一體化育人。六、職業(yè)范圍開元名都大酒店及同類四星級以上高星級酒店，從事高技術水平服務和中基層管理工作。七、人才規(guī)格（一）素質要求具有優(yōu)良的道德品質、正確的世界觀、人生觀和價值觀，擁有良好的專業(yè)素質、職業(yè)素養(yǎng)、團隊協(xié)作精神、時代意識和國際視野，具有較強的適應能力和創(chuàng)新意識，身心健康，達到教育部規(guī)定的《學生體質健康標準》測試要求。（二）知識要求掌握酒店前廳、客房、餐飲部等職能部門的工作服務規(guī)范、服務技能，掌握酒店管理、酒店運營等方面的基本理論和基本方法，了解國內外酒店業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀和趨勢，熟悉相關產業(yè)研究的前沿理論和研究動態(tài)。（三）能力要求具備獲取和更新酒店管理專業(yè)相關知識的學習能力，具有酒店高技術水平工作能力、管理能力，具有較強的服務意識，擁有良好的團隊合作和溝通能力，具備一定的英語聽說能力，具備良好的形體與禮儀，熟練的普通話和英語口語表達能力，具備較強的計算機運用能力，具備較強的創(chuàng)新意識和自我拓展能力。八、典型工作任務及職業(yè)能力表 典型工作任務與職業(yè)能力分析表部門崗位典型工作任務知識點和技能點知識點技能點崗位職業(yè)素養(yǎng)前廳部前臺接待員.散客辦理入住.單據(jù)處理.散客離店手續(xù).團隊接待.問詢服務.投訴處理.預訂信息.房型房價.酒店各部門功能介紹.房態(tài)狀況.散客接待服務標準.團隊接待服務標準.賬單信息和發(fā)票知識.結賬方式和服務程序.電話禮儀.地方文化.操作系統(tǒng)電腦.普通話使用.英語使用.散客接待服務.團隊接待服務.投訴處理.責任心.溝通表達能力.應變能力.良好的職業(yè)形象.健康的身心.地域文化素養(yǎng)前廳禮賓員.歡迎賓客.行李服務.移動問詢及委托代辦.接待禮儀.行李服務流程和標準.酒店信息.地方文化.散客行李服務.團隊行李服務.行李寄存.車輛預約和接站、送站服務.溝通能力.觀察能力.應變能力.健康的身心.地域文化素養(yǎng)前廳.引領賓客.協(xié)調處理賓客關系.引領禮儀.酒店信息和文化.客史檔案的建立.貴重物品保管的流程和標準.接待禮儀.建立客史檔案.貴重物品保管.賓客關系處理.英語使用.溝通能力.觀察能力.應變能力.問題處理能力大堂吧服務員.迎送服務.酒水服務.結賬服務.酒水知識（名稱和價格）.酒水的操作流程和規(guī)范.接待禮儀.推銷技巧.酒水服務.結賬服務.推銷能力.溝通表達能力.應變能力.良好的職業(yè)形象前廳接待領班.接待賓客.管理督導.接待服務標準.部門日常管理工作內容.各項工作規(guī)范.接待服務.檢查并督導員工工作.協(xié)調各類工作的分工與配合.員工考勤.責任心.應變能力.觀察能力.銷售能力.問題處理能力.管理能力前廳禮賓領班.迎送賓客.提供各種對客服務.部門管理及日常工作重點.迎送禮儀.禮賓部日常工作服務流程及標準.酒店信息.所在城市綜合信息.部門日常管理工作內容.各項工作規(guī)范.接待服務.檢查并督導員工工作.協(xié)調各類工作的分工與配合.員工考勤.責任心.應變能力.觀察能力.問題處理能力.管理能力客房部客房服務員.房間清潔衛(wèi)生.對客服務.酒店退房標準.做床作業(yè)標準.房內杯具清洗、消毒作業(yè).布草車整理作業(yè)標準房檢查作業(yè)標準.住客房清潔作業(yè)標準.走客房清潔作業(yè)標準.開夜床服務標準接待服務標準.電話、對講機使用熟練.日耗品及房態(tài)登記清晰.中式做床.房間清潔.開夜床服務.吃苦耐勞.溝通能力.應變能力.健康的身心樓層領班.查房.成本控制.樓層安全管理.資產管理.成本控制知識和標準.房間清掃標準.客房安全管理內容和標準.查房流程.樓層的用品申領和控制成本工作.樓層安全管理工作.資產管理.責任心.觀察能力.問題處理能力.管理能力客房中心文員.電話接聽.文件報表管理.問詢服務.客遺物品管理.電話接聽禮儀和標準.電話計費標準.房態(tài)知識.酒店信息.客房遺留物品相關標準.電話服務.電腦操作.各類報表管理工作.遺留物品的查詢與認領.解答各種問詢.英語電話服務.責任心.應變能力.問題處理能力.管理能力餐飲部中
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