拿戈盧葡萄酒ppt課件-資料下載頁
2025-05-12 05:20本頁面
【正文】 10 ℃ ? 半干白 812 ℃ ? 半甜白 /甜白 1012 ℃ ? 干紅 1622 ℃ ? 半干紅 1618 ℃ ? 半甜紅 /甜紅 1416 ℃ 拿戈盧 榮耀歸于愛 國際條形碼前綴列表 美國 00001 03003 060139 法國 300379 德國 400440 葡萄牙 560 南非 600、 601 中國 690695 阿根廷 779 智利 780 意大利 800839 西班牙 840849 澳大利亞 930939 拿戈盧 榮耀歸于愛 品酒的 4個步驟 一、看 二、聞 三、品 四、回味 拿戈盧 榮耀歸于愛 第一步：看 明亮的光線下，握住杯腳或杯底，傾斜 45度，并對著白色的背景，觀察酒的外觀和顏色。 對紅葡萄酒的外觀進行評定，主要有顏色、清澈度、濃度以及光澤等要素。對于質量好的紅葡萄酒，其澄清、透亮、有光澤是給人的第一感覺，也是好酒的基本素質。 拿戈盧 榮耀歸于愛 紅葡萄酒顏色 紫 紅寶石 藥磚紅 紅棕 濃紅褐色 淡褐色 白葡萄酒顏色 幾乎無色 淡黃綠 稻草黃 金黃 金 深琥珀帶棕色 葡萄酒與酒杯的水狀結合部 拿戈盧 榮耀歸于愛 第二步：聞 一、 不同的聞氣方法：短暫快速、深并長時間、短暫和緩、長時間和緩（注意鼻子對氣味的惰性） 二、鼻子與酒杯的位置 拿戈盧 榮耀歸于愛 前香： 搖晃葡萄酒前聞葡萄酒 后香： 搖晃葡萄酒后再聞葡萄酒 記住前后聞到的氣味是怎么樣的？并且是否有發(fā)生什么變化？ 在搖晃葡萄酒時，還要進行一個第一步驟看的補充，要觀察葡萄酒的掛杯情況 拿戈盧 榮耀歸于愛 葡萄酒的香氣 果香 菜椒、桑果、櫻桃、檸檬、各種花香等 釀造過程中的香氣 橡木桶的香草、煙熏、咖啡、巧克力等氣味 陳釀出來的香氣 甘草、蘑菇、餅干、動物香等 拿戈盧 榮耀歸于愛 甜 咸 酸 澀 舌頭有四個基本的味覺：甜味區(qū)、咸味區(qū)、酸味區(qū)、苦味區(qū)。 味覺感官圖 舌頭除了有四個基本的味覺外，還有觸感，包括收斂性、體容、質地和二氧化碳引起的刺痛 其他的感官部位：臉頰、舌根、頰層、齒齦、牙床 第三步：品 拿戈盧 榮耀歸于愛 一次性品嘗多少量？ 口腔里的動作？ 讓酒液充滿你的口腔，并充分接觸到各個味覺感官區(qū)。 拿戈盧 榮耀歸于愛 酒精度：濃烈，溫婉，輕柔 甜度：甜，較甜，微甜 澀度：強，中，弱 酸度：強，中，弱 酒體：層次的變化豐富，較少層次，比較單調的層次 拿戈盧 榮耀歸于愛 第四步：回味 對前三步你接受到的關于葡萄酒的信息進行總結，例如酒是否 清淡 是中度濃郁，還是比較濃郁？ 紅葡萄酒丹寧酸太強或太澀？令人感到愉快嗎？或沒有單寧了？ 白葡萄酒：酸度如何：極少，正好，或者太酸？ 余味持續(xù)多久？ 最重要的是你喜不喜歡這瓶酒？ 拿戈盧 榮耀歸于愛 包裝展示 拿戈盧 榮耀歸于愛 包裝展示 拿戈盧 榮耀歸于愛
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