葡萄酒的品嘗ppt課件-資料下載頁
2025-05-03 05:45本頁面
【正文】 溫馨的 ? 漿濃厚、花香濃，含情之酒。所謂滿口的酒，使人感覺它富饒，美不勝收。 葡萄酒嗅覺 ? 刺癢的 ? 一切新酒都含有二氧化碳，刺癢的酒則含量更多些，屬于發(fā)酵不徹底。但總已經(jīng)接近于達(dá)到珍珠酒的程度。它的風(fēng)味特別令人愉快，但不能持久，地通只經(jīng)過幾天或幾個星期就已失去這個優(yōu)點了。刺癢也表示一定程度的不穩(wěn)定，因此難于長期保存，容易敗壞。 葡萄酒嗅覺 ? 香料味的 ? 指帶有各種香料味的葡萄酒。從前習(xí)慣用此勾兌香料酒?，F(xiàn)在葡萄酒中有用帶很重香料味的葡萄制成的葡萄酒。 葡萄酒嗅覺 香氣的其它描述 ? 清雅、細(xì)膩、幽雅、噴香、浮香、回香、余香、陳酒香、成熟香、有清香、有果香、香氣協(xié)調(diào)宜人、香韻獨特， ? 有不良酸氣、霉氣、臭氣、熟酒氣、生藥氣、木塞氣、杉木氣、火油氣、柏油氣、硫磺氣味、硫化氫氣味， ? 果香較小、香氣不足、有異香、有刺激性氣味、香氣不良、使人厭惡
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