維生素與運動ppt課件-資料下載頁
2025-05-05 04:28本頁面
【正文】 或維生素 B5） （一）營養(yǎng)功用 ? 尼克酸在體內(nèi)以煙酰的形式構(gòu)成呼吸鏈中的輔酶，是組織中重要的遞氫體，參與葡萄糖的酵解、脂類代謝、丙酮酸代謝以及高能磷酸鍵的形成等。 ? 缺乏尼克酸可致糙皮病，主要表現(xiàn)為皮炎、腸炎和神經(jīng)炎。癥狀為全身無力、煩躁、失眠、感覺異常、眩暈、腹瀉等。 （二）供給量與來源 ? 供給量與熱能消耗成正比，成年人每 1000千卡熱量 5毫克， 12— 15毫克 /天。 ? 在缺氧條件下活動者，如登山、飛行、潛水以及運動員，供給量應增加。 ? 尼克酸在食物中分布較廣，但多數(shù)含量不高，動物肝臟、瘦肉、豆類、花生、全谷含量較多。 十、維生素 B6（吡哆醇） 1．營養(yǎng)功用 ? 吡哆醇是輔酶成分，主要與氮的代謝有關，參與轉(zhuǎn)氨基作用和脫羧基作用。此外，還是糖原分解過程中磷酸化輔酶的因子，參與輔酶 A的形成，促進糖原由肝臟或肌肉中釋放能量。 ? 幼兒缺乏時，表現(xiàn)為生長停滯、驚劂和貧血。成人缺乏時，則表現(xiàn)為皮炎、周圍神經(jīng)失調(diào)和精神異常癥。 2．供給量與來源 ? 吡哆醇供給量隨蛋白質(zhì)攝入量增加而增加，成人每日 。 ? 含維生素 B6的食物分布較廣，人體腸道可合成少量。含量較多食物有：蛋黃、肉、魚、 奶、全谷、豆類、白菜等。
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