【總結(jié)】蔬菜中的維生素蔬菜中的維生素?維生素是維持人體生命過程所必需的一類微量的有機化合物,天然存在食物中,人體幾乎不能合成,各有其特殊的生理功能,既不參與機體組成,也不提供能量。?維生素A?維生素C?其它維生素?維生素K?維生素B2維生素A?概述?生理功能及缺乏表現(xiàn)?膳食
2025-05-03 06:01
【總結(jié)】運動與維生素本章主要內(nèi)容:1、了解維生素的特點。2、掌握水溶性維生素的種類、生理作用。3、掌握脂溶性維生素的種類、生理作用。4、了解運動與維生素的關(guān)系。5、了解維生素的食物來源。第一節(jié)維生素概述維生素(vitamin)是維持機體生命活動過程所必需的一類微量的低分子有機化合物。維生素的種類很多,化學(xué)結(jié)
2025-05-03 18:34
【總結(jié)】維生素論(下)水溶性維生素?B族維生素和維生素C?體內(nèi)沒有非功能性的單純儲存形式?體內(nèi)飽和后,從尿中排出?一般沒有毒性,但極大量攝入時也可以出現(xiàn)毒性?如攝入過少,較快出現(xiàn)缺乏現(xiàn)象維生素C?也叫抗壞血酸,為一種含6碳的α-酮基內(nèi)酯的弱酸,帶有明顯的酸味?純凈的維生素
2025-05-03 04:44
【總結(jié)】1維生素(vitamins)是動物維持正常功能所必需的一組有機化合物,需要量極小,但動物本身不能合成或合成量不足,必須從食物中獲得,是人體必需的一類微量營養(yǎng)素。第五章維生素(Vitamins)2根據(jù)溶解度不同,可分為脂溶性維生素:A,D,E,K
2025-05-02 12:02
【總結(jié)】目錄第4章酶與維生素Enzymesandvitamins酶的分子結(jié)構(gòu)與功能酶的命名與分類酶促反應(yīng)的特點與機制酶動力學(xué)酶活性調(diào)節(jié)酶與生物醫(yī)學(xué)的關(guān)系維生素與輔酶目錄酶的發(fā)現(xiàn)1857年法國巴斯德發(fā)酵是酵母細胞生命活動的結(jié)果;1878年Buchner等用酵母提取液實
2025-01-04 15:44
【總結(jié)】維生素的測定第一節(jié)概述維生素是維持人體正常生命活動所必需的一類天然有機化合物。其種類很多,目前已確認的有30余種,其中被認為對維持人體健康和促進發(fā)育至關(guān)重要的有20余種。這些維生素結(jié)構(gòu)復(fù)雜,理化性質(zhì)及生理功能各異,有的屬于醇類,有的屬于胺類,有的屬于酯類,還有的屬于酚或醌類化臺物。在評價食品的營養(yǎng)價值,開發(fā)利
2025-08-01 13:46
【總結(jié)】維生素A、C、E維生素A的化學(xué)名為視黃醇,它有兩種形式存在:1、維生素A醇(retionl),是最初的維生素A形態(tài)(只存在于動物性食物中)2、胡蘿卜素(carotene),在體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A的預(yù)成物質(zhì)(provitaminA,可從植物性及動物性食物中攝?。┚S生素A維生素A的顯微照片視黃醇可由植物來源的β-
2025-05-03 06:11
【總結(jié)】水溶性維生素?水溶性維生素是指可溶于水的維生素,?包括B族維生素(維生素B1、B2、PP、B6、葉酸、B12、泛酸、生物素)和維生素C水溶性維生素的特點?溶于水?無功能性儲存形式?機體飽和后,從尿排出?一般無毒性,但極大量攝取時可引起毒性水溶性維生素的功能、缺乏癥狀和食物來源維生素生理
2025-05-04 03:20
【總結(jié)】1第5章維生素與輔酶第一節(jié)維生素的概述第二節(jié)脂溶性維生素第三節(jié)水溶性維生素與輔酶2第一節(jié)維生素的概述一、定義及特點1.定義維生素:是參與生物生長發(fā)育和代謝所必需的一類微量有機物質(zhì)。2.特點體內(nèi)不能合成或合成不足,必須由食物提供不作為能源物質(zhì),不構(gòu)成生物體,大多數(shù)維生素作
2025-01-08 05:18
【總結(jié)】第六章維生素與輔酶概述?有機化合物(與微量元素Fe、Zn、Ca等不同)。?不供給能量(與蛋白質(zhì)、脂肪、糖不同)。?需求量少。?人體自己不能合成或合成量很少,必須從食物中攝取。維生素是維持人類機體正常代謝功能所必需的微量營養(yǎng)物質(zhì)。?主要功能:作為輔酶參與機體代謝。?分類:水溶性
2025-01-05 16:15
【總結(jié)】維生素vitamin北京大學(xué)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系朱文麗維生素,vitamin?維他命,維持人體生命不可缺少的物質(zhì),維持生命的要素?是維持人體生命活動所必需的一類有機化合物?天然存在于食物中,人體不能合成?需要量甚微?既不參與機體組成也不提供熱能,在機體的代謝、生長發(fā)育等過程中起重要作用
2025-05-12 13:01
【總結(jié)】第九章維生素的營養(yǎng)?在了解維生素分類及特性的基礎(chǔ)上,著重掌握各類維生素的營養(yǎng)生理作用及缺乏癥,比較掌握脂溶性維生素和水溶性維生素的營養(yǎng)特點。目的要求第一節(jié)概述第二節(jié)脂溶性維生素內(nèi)容第三節(jié)水溶性維生素第一節(jié)概述一.維生素概念四.維生素的
2025-05-12 09:15
【總結(jié)】維生素C維生素C維生素C有什么作用?維生素C是誰發(fā)現(xiàn)的?維生素C是怎樣被發(fā)現(xiàn)的?含維生素C的食物排名食物分量(g)數(shù)量維生素C量(mg)1櫻桃5012粒5002番
【總結(jié)】6/15/202112:12PM1第四節(jié)維生素(Vitamins,Vit)第四節(jié)Vit一、概述是參與?細胞內(nèi)特異代謝反應(yīng);以?維持機體正常生理功能;所必需的?化學(xué)結(jié)構(gòu)不同、生理功能各異的小分子有機化合物6/15/202112:12PM2(一)特點(一)特點**
2025-05-13 10:07
【總結(jié)】第四章維生素和礦物元素第一節(jié)維生素與維生素類似物定義:維持人體正常生命活動所必需的、天然食物中含量很少,在機體內(nèi)即不能合成,又不能充分貯存。共同點1.他們都是以基本體的形式或能被人體利用的前體形式存在于天然食物中;2.大多數(shù)維生素不能在體內(nèi)合成,也不能大量儲存于組織中,所以必須經(jīng)常由食物供給;3.他們不
2025-05-04 12:02