【總結(jié)】第三章灰分的測(cè)定第一節(jié)概述食品組分復(fù)雜,由大量有機(jī)物質(zhì)和豐富的無機(jī)成分組成。高溫灼燒后的殘留物,代表食品中的礦物質(zhì)或無機(jī)鹽類(粗灰分或總灰分)。1.粗灰分的概念:粗灰分不完全或不確切地代表無機(jī)物的總量。
2025-01-17 07:52
【總結(jié)】第四章灰分的測(cè)定第一節(jié)測(cè)定灰分的意義第二節(jié)總灰分的測(cè)定第三節(jié)水溶性和水不溶性灰分的測(cè)定第四節(jié)酸溶性和酸不溶性灰分的測(cè)定食品分析灰分的概念、灰分測(cè)定內(nèi)容、總灰分測(cè)定原理、灰化方法、總灰分測(cè)定方法及測(cè)定條件的選擇、高溫爐結(jié)構(gòu)、瓷坩堝的性能。:
2025-04-29 02:54
【總結(jié)】蒸餾酒工藝學(xué)蒸餾酒種類主要原料酒精濃度生產(chǎn)國白酒威士忌Whisky伏特加Vodka金酒Gin蘭姆Rum白蘭地Brandy高粱,玉米,大米,甘薯麥芽、玉米麥芽,馬鈴薯、玉米麥芽、玉米、杜松子蔗糖、糖蜜白葡萄酒、葡萄皮渣53-6538-4540-60
2025-01-15 09:35
【總結(jié)】/逐板法求理論板層數(shù)理論上,一切熱量應(yīng)從塔釜進(jìn)入。生產(chǎn)上采用預(yù)熱進(jìn)料的原因是利用廢熱,以減少再沸器的熱負(fù)荷。結(jié)論:在物系、分離要求及回流比已定的條件下,不同的加料熱狀態(tài)對(duì)精餾段操作線的位置無影響,對(duì)提餾段操作線的位置影響顯著。越是冷料進(jìn)料(q值越大),提餾段操作線越靠近對(duì)角線,理論板層數(shù)越少。
2025-05-06 12:14
【總結(jié)】有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)一.蒸餾目的:提純液體有機(jī)化合物1.將易揮發(fā)的與不易揮發(fā)的物質(zhì)分離2.將沸點(diǎn)相差30oC以上的兩種液體混合物分離?注意:不能分離二元或三元共沸混合物二.蒸餾原理?1.飽和蒸汽壓的概念液體的分子由于分子的運(yùn)動(dòng),不斷地從液面逸出而形成蒸汽。同時(shí)也有蒸汽分子回到液體表面,最后使得分
2025-04-29 01:32
【總結(jié)】堿金屬的測(cè)定鈉和鉀的測(cè)定天馬行空官方博客:;QQ:1318241189;QQ群:175569632兩種不同類型的頭等重要的方法?1)以難溶鹽形式沉淀后進(jìn)行的重量法,容量法或比色法;?2)火焰光度法(原子吸收法).在鈉和其他元素存在下測(cè)鉀?氯鉑酸鹽法(150年)?四苯硼酸鹽法?基于諸如正丁醇或
2024-10-16 19:51
【總結(jié)】2020/11/23第9章液體精餾1第2講:平衡蒸餾和簡單蒸餾平衡蒸餾過程的計(jì)算、簡單蒸餾過程的數(shù)學(xué)描述、簡單蒸餾過程的計(jì)算、平衡蒸餾過程與簡單蒸餾過程的比較。精餾精餾操作的原理。全塔物料衡算——精餾產(chǎn)品的分配。精餾過程的數(shù)學(xué)描述:單塊塔板的物料衡算及熱量衡算與簡化——恒摩爾流的導(dǎo)出
2024-10-17 13:18
【總結(jié)】太陽能蒸餾器1太陽能蒸餾器原理2太陽能蒸餾器發(fā)展主要內(nèi)容基本原理:由水盤,玻璃蓋板(透明塑膠蓋板)組成水盤表面涂黑,裝滿待蒸餾的水,盤下絕熱玻璃蓋板對(duì)太陽光透射率高,而自身吸收率和反射率小,下緣裝有集水溝并和集水槽相連玻璃蓋板覆蓋在水盤上,太陽輻射透過蓋板,水盤中的水吸熱蒸發(fā)為水蒸氣,與蒸餾室內(nèi)空氣一起對(duì)流,由于蓋板吸熱少,溫
2025-01-12 10:00
【總結(jié)】水的細(xì)菌學(xué)檢查-細(xì)菌總數(shù)的測(cè)定目的要求通過實(shí)驗(yàn)掌握水樣的采集和水樣中細(xì)菌總數(shù)測(cè)定的方法。實(shí)驗(yàn)原理?生活用水的水源常被生活污水、工業(yè)廢水以及人畜糞便所污染。?腐生性微生物對(duì)人無害,而病原性微生物則能引起傳染病甚至流行病,如霍亂、傷寒、細(xì)菌性痢疾和阿米巴性痢疾以及脊髓灰質(zhì)炎和傳染性肝炎等病毒性疾病。1、水中細(xì)
2025-05-01 03:57
【總結(jié)】食品中還原糖的測(cè)定食品安全檢驗(yàn)技術(shù)(理化部分)碳水化合物統(tǒng)稱為糖類,在植物界分布十分廣泛,是食品工業(yè)的主要原輔材料,也是大多數(shù)食品的重要組成成分,谷類食品和水果、蔬菜的主要成分是碳水化合物。在各種食品中,碳水化合物存在形式和含量各不相同,它包括單糖、雙糖和多糖。碳水化合物的測(cè)定在食品工業(yè)中具有特別重要的意義
2025-05-04 13:18
【總結(jié)】第八章脂類的測(cè)定第一節(jié)概述第二節(jié)脂類的測(cè)定方法第三節(jié)食用油脂理化指標(biāo)的測(cè)定第一節(jié)概述?一、食品中的脂類?二、脂類測(cè)定的意義一、食品中的脂類?脂類是食品的重要組成成分,主要包括脂肪(甘油三酯)和一些類脂質(zhì),如脂肪酸、磷脂、糖脂和固醇類。大多數(shù)動(dòng)物性食品及某些植物性食品都含有天然脂肪或類脂
2025-05-03 03:36
【總結(jié)】鋇鹽中鋇含量的測(cè)定(沉淀重量法)一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康?.熟悉晶形沉淀?xiàng)l件及方法;、洗滌和灼燒等基本操作;3.測(cè)定氯化鋇中鋇含量。二、儀器與試劑分析天平;長頸漏斗;玻璃棒;燒杯;滴管;電爐;瓷坩堝;馬弗爐;干燥器;定量濾紙等。BaCl2·2H2O試樣;HCl(2mol·L-1);
2025-05-07 04:39
【總結(jié)】第五章食品酸度的測(cè)定?概述?酸度的概念?食品中的酸?食品酸度測(cè)定的意義?食品酸度的測(cè)定?總酸度的測(cè)定?有效酸度的測(cè)定?揮發(fā)酸的測(cè)定?食品中有機(jī)酸的分離與定量第五章食品酸度的測(cè)定?總酸度:指食品中所有酸性成分的總量。它包括未離解的酸的濃度和已離解的酸的濃度。其大小可用標(biāo)準(zhǔn)堿
2025-01-05 21:42
【總結(jié)】主講:亓新會(huì)果膠物質(zhì)的測(cè)定果膠物質(zhì)的定義及形態(tài)果膠物質(zhì)在食品中的應(yīng)用果膠物質(zhì)的測(cè)定重量法咔唑比色法果膠酸鈣滴定法蒸餾滴定法果膠物質(zhì)定義:果膠物質(zhì)是一種植物膠,存在于果蔬類植物組織中,是構(gòu)成植物細(xì)胞的主要成分之一。果膠物質(zhì)的形態(tài)原果膠:果蔬未成熟時(shí),存在于細(xì)胞
2025-01-14 22:05
【總結(jié)】COD的測(cè)定方法?化學(xué)需氧量是以化學(xué)方法測(cè)量水樣中需要被氧化的還原性物質(zhì)的量。水樣在一定條件下,以氧化1升水樣中還原性物質(zhì)所消耗的氧化劑的量為指標(biāo),折算成每升水樣全部被氧化后,需要的氧的毫克數(shù),以mg/L表示。它反映了水中受還原性物質(zhì)污染的程度。該指標(biāo)也作為有機(jī)物相對(duì)含量的綜合指標(biāo)之一。?測(cè)定水中COD的方法有高錳酸鹽指數(shù)法和重鉻
2025-05-05 12:05