【總結(jié)】1第六章動(dòng)物性原料的生產(chǎn)及安全性控制2【目的要求】?了解動(dòng)物性食品污染的來源、途徑及貯藏和運(yùn)輸過程中的安全措施?掌握飼料、飼料添加劑和獸藥對(duì)動(dòng)物性食品安全性的影響?掌握生產(chǎn)安全動(dòng)物性食品的方法與措施3第一節(jié)污染源分析一、動(dòng)物性食品污染的來源?生物性:細(xì)菌、真菌、病毒、寄生蟲、天然毒
2025-01-17 15:55
【總結(jié)】第八章蔬菜腌制學(xué)習(xí)目的?掌握蔬菜腌制品的保藏原理;?理解蔬菜腌制過程中微生物的發(fā)酵作用及蛋白質(zhì)的分解對(duì)腌制品質(zhì)量的影響;?掌握蔬菜腌制工藝的關(guān)鍵技術(shù)。概述蔬菜腌制的特點(diǎn):(1)歷史悠久,深受廣大人民群眾喜歡;(2)制法簡(jiǎn)單,食用方便,成本低廉,易保藏;(3)風(fēng)味各異,能促進(jìn)食欲,能調(diào)劑余缺。
2025-01-17 19:23
【總結(jié)】食品原料學(xué)基礎(chǔ)李德美食品原料學(xué)?巧婦難為無米之炊?食品科學(xué)與工程專業(yè)發(fā)展特點(diǎn)(輕工)?注重工藝,但?食品原料特點(diǎn)以及農(nóng)產(chǎn)資源利用?食品專業(yè)技術(shù)人員如果缺乏對(duì)原料知識(shí)的了解,很難成功地從事食品開發(fā)和研究食品原料學(xué)基礎(chǔ)主要內(nèi)容?第一節(jié)食品原料學(xué)概述?第二節(jié)糧谷原料?第三節(jié)油脂原料
2025-01-05 20:58
【總結(jié)】蔬菜害蟲第一節(jié)十字花科蔬菜害蟲主要有菜粉蝶、小菜蛾、菜蚜、黃曲條跳甲、甜菜夜蛾、斜紋夜蛾、甘藍(lán)夜蛾和菜螟等。一、菜粉蝶(一)形態(tài)特征成蟲體長(zhǎng)12~20mm,翅展45~55mm,體黑色,胸部密被白色及灰黑色長(zhǎng)毛,翅白色。雌蟲前翅前緣和基部大部分為黑色,頂角有1個(gè)大三角形黑斑,中室外側(cè)有2個(gè)黑色圓斑,前后并列。后
2025-01-18 16:33
【總結(jié)】蔬菜病害3作業(yè)?茄子黃萎病?茄子綿疫病?白菜霜霉病?白菜病毒病?黃瓜細(xì)菌性角斑病?黃瓜靶斑病一、茄子黃萎病VerticilliumdahliaeKleb.?又稱半邊瘋、黑心病、凋萎病,是為害茄子的重要病害。?茄子苗期即可染病,田間多在座果后表現(xiàn)癥狀。茄子受害,一般自下向上發(fā)展。
2025-01-05 18:51
【總結(jié)】第二節(jié) 蔬菜育苗退出本節(jié)第二節(jié) 蔬菜育苗 育苗是蔬菜生產(chǎn)的特色之一,是蔬菜栽培的重要環(huán)節(jié),絕大多數(shù)蔬菜可進(jìn)行育苗移栽,如茄果類、瓜類、大多數(shù)白菜類、甘藍(lán)類、蔥蒜類、芹菜等。少部分蔬菜不進(jìn)行育苗,如蘿卜、胡蘿卜、多數(shù)綠葉菜類。一、育苗的意義及原理?。?)育苗的意義A、提早播種、提早收獲、延長(zhǎng)生育期,早熟高產(chǎn)。B、集約
2025-05-04 12:08
【總結(jié)】買賣合同法實(shí)務(wù)企業(yè)合同法實(shí)務(wù)?合同的內(nèi)容?合同的主體?合同貨物交付?合同貨物驗(yàn)收?合同價(jià)款支付?合同違約條款?合同的簽署?合同其他內(nèi)容合同概說?合同的定義?合同的分類民事合同、行政合同、勞動(dòng)合同有名合同、無名合同
2025-01-11 16:39
【總結(jié)】第一節(jié)食品原料的特性(一)植物性食品原料?果蔬?大豆?谷物(二)動(dòng)物性食品原料?畜、禽肉?水產(chǎn)原料?乳類原料1.果蔬?水分(1)自由水(游離水)在果蔬中占大部分,存在于果蔬組織的細(xì)胞中,可溶性物質(zhì)溶解于其中,容易蒸發(fā)、結(jié)冰而造成食品加工、貯
2025-01-05 20:59
【總結(jié)】第一章備料第二節(jié)木材原料的備料浸泡水池除節(jié)、劈木→(磨木機(jī))↗↘原木拉木機(jī)→輥式輸送機(jī)→鋸木→剝皮→削片→篩選→
2025-05-02 18:40
【總結(jié)】第二章紡紗原料的準(zhǔn)備第一節(jié)軋棉及含糖棉處理一、軋棉設(shè)備二、軋工質(zhì)量軋工質(zhì)量的判斷主要通過“三觀”來完成。(1)觀察軋出原棉的外觀形態(tài)。(2)觀察纖維的長(zhǎng)度變化。(3)皮輥棉著重觀察黃根的多少,鋸齒棉著重觀察疵點(diǎn)的多少。三、原棉的打包經(jīng)軋棉機(jī)加工后的皮
2025-05-03 03:32
【總結(jié)】浮法玻璃生產(chǎn)技術(shù)與設(shè)備成分設(shè)計(jì)、主要原料及輔助原料一、浮法玻璃化學(xué)成分的設(shè)計(jì)?玻璃所含有元素和化合物的種類和比例。:質(zhì)量分?jǐn)?shù)(massfraction)-質(zhì)量百分?jǐn)?shù)(最常見)摩爾分?jǐn)?shù)(molefraction)克分子百分率(mol%)原子分?jǐn)?shù)(atomaticfraction)原子
2025-05-06 18:01
【總結(jié)】基本原料常識(shí)主要內(nèi)容?飼料原料的定義?原料的基本分類?各種原料的感官特性及工藝?關(guān)于小料使用時(shí)的注意事項(xiàng)?原料在裝卸及使用時(shí)的注意事項(xiàng)飼料原料的定義飼料原料是一種用于飼養(yǎng)動(dòng)物的物質(zhì),一切能向動(dòng)物提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)維持動(dòng)物的正常生命活動(dòng)和健康,并能滿足不同動(dòng)物不同生長(zhǎng)階段的
2025-01-04 23:38
【總結(jié)】第三章配合飼料原料第一節(jié)飼料原料的分類?飼料按來源可分為植物性、動(dòng)物性、礦物質(zhì)和人工合成或提純的產(chǎn)品。按來源:按營(yíng)養(yǎng)特性:?按營(yíng)養(yǎng)特性可分為粗飼料、青綠飼料、青貯飼料、能量飼料、蛋白質(zhì)飼料、礦物質(zhì)飼料、維生素飼料、營(yíng)養(yǎng)性添加劑及非營(yíng)養(yǎng)性添加劑等。一、國(guó)際飼料分類法的飼料原料類別1、粗飼料2、青綠飼料
2025-01-18 16:38
【總結(jié)】第一章?工業(yè)原料昆蟲?工業(yè)原料昆蟲指那些大批量地進(jìn)行工廠化產(chǎn)品加工的原料昆蟲或是其產(chǎn)物可以大批量地進(jìn)行工廠化產(chǎn)品加工的昆蟲。?工業(yè)原料昆蟲包括各種絹絲昆蟲,如家蠶、柞蠶、天蠶、蓖麻蠶等,以及五倍子蚜蟲、紫膠蟲、白蠟蟲、蜜蜂、沒食子蜂、胭脂蚧等?工業(yè)原料昆蟲及其產(chǎn)物(1)產(chǎn)絲昆蟲??
2025-05-10 08:15
【總結(jié)】第一節(jié)生物材料靶部位的預(yù)處理?生物體內(nèi)的生化成分包括動(dòng)物、植物及微生物在新陳代謝時(shí)所產(chǎn)生的蛋白質(zhì)、多肽、氨基酸、核酸、多糖、脂類、脂肪酸以及各種初生代謝物和次生代謝物等,這些物質(zhì)與生物學(xué)、化學(xué)、醫(yī)學(xué)、食品科學(xué)等學(xué)科的發(fā)展息息相關(guān),并促進(jìn)化學(xué)工業(yè)、食品工業(yè)等行業(yè)的快速發(fā)展。生物材料的選擇與培養(yǎng)、生物反應(yīng)液的澄清與過濾、細(xì)胞的破碎與TP的提取、初級(jí)分離等預(yù)處