【總結】1第六章動物性原料的生產(chǎn)及安全性控制2【目的要求】?了解動物性食品污染的來源、途徑及貯藏和運輸過程中的安全措施?掌握飼料、飼料添加劑和獸藥對動物性食品安全性的影響?掌握生產(chǎn)安全動物性食品的方法與措施3第一節(jié)污染源分析一、動物性食品污染的來源?生物性:細菌、真菌、病毒、寄生蟲、天然毒
2025-01-17 15:55
【總結】第八章蔬菜腌制學習目的?掌握蔬菜腌制品的保藏原理;?理解蔬菜腌制過程中微生物的發(fā)酵作用及蛋白質(zhì)的分解對腌制品質(zhì)量的影響;?掌握蔬菜腌制工藝的關鍵技術。概述蔬菜腌制的特點:(1)歷史悠久,深受廣大人民群眾喜歡;(2)制法簡單,食用方便,成本低廉,易保藏;(3)風味各異,能促進食欲,能調(diào)劑余缺。
2025-01-17 19:23
【總結】食品原料學基礎李德美食品原料學?巧婦難為無米之炊?食品科學與工程專業(yè)發(fā)展特點(輕工)?注重工藝,但?食品原料特點以及農(nóng)產(chǎn)資源利用?食品專業(yè)技術人員如果缺乏對原料知識的了解,很難成功地從事食品開發(fā)和研究食品原料學基礎主要內(nèi)容?第一節(jié)食品原料學概述?第二節(jié)糧谷原料?第三節(jié)油脂原料
2025-01-05 20:58
【總結】蔬菜害蟲第一節(jié)十字花科蔬菜害蟲主要有菜粉蝶、小菜蛾、菜蚜、黃曲條跳甲、甜菜夜蛾、斜紋夜蛾、甘藍夜蛾和菜螟等。一、菜粉蝶(一)形態(tài)特征成蟲體長12~20mm,翅展45~55mm,體黑色,胸部密被白色及灰黑色長毛,翅白色。雌蟲前翅前緣和基部大部分為黑色,頂角有1個大三角形黑斑,中室外側(cè)有2個黑色圓斑,前后并列。后
2025-01-18 16:33
【總結】蔬菜病害3作業(yè)?茄子黃萎病?茄子綿疫病?白菜霜霉病?白菜病毒病?黃瓜細菌性角斑病?黃瓜靶斑病一、茄子黃萎病VerticilliumdahliaeKleb.?又稱半邊瘋、黑心病、凋萎病,是為害茄子的重要病害。?茄子苗期即可染病,田間多在座果后表現(xiàn)癥狀。茄子受害,一般自下向上發(fā)展。
2025-01-05 18:51
【總結】第二節(jié) 蔬菜育苗退出本節(jié)第二節(jié) 蔬菜育苗 育苗是蔬菜生產(chǎn)的特色之一,是蔬菜栽培的重要環(huán)節(jié),絕大多數(shù)蔬菜可進行育苗移栽,如茄果類、瓜類、大多數(shù)白菜類、甘藍類、蔥蒜類、芹菜等。少部分蔬菜不進行育苗,如蘿卜、胡蘿卜、多數(shù)綠葉菜類。一、育苗的意義及原理?。?)育苗的意義A、提早播種、提早收獲、延長生育期,早熟高產(chǎn)。B、集約
2025-05-04 12:08
【總結】買賣合同法實務企業(yè)合同法實務?合同的內(nèi)容?合同的主體?合同貨物交付?合同貨物驗收?合同價款支付?合同違約條款?合同的簽署?合同其他內(nèi)容合同概說?合同的定義?合同的分類民事合同、行政合同、勞動合同有名合同、無名合同
2025-01-11 16:39
【總結】第一節(jié)食品原料的特性(一)植物性食品原料?果蔬?大豆?谷物(二)動物性食品原料?畜、禽肉?水產(chǎn)原料?乳類原料1.果蔬?水分(1)自由水(游離水)在果蔬中占大部分,存在于果蔬組織的細胞中,可溶性物質(zhì)溶解于其中,容易蒸發(fā)、結冰而造成食品加工、貯
2025-01-05 20:59
【總結】第一章備料第二節(jié)木材原料的備料浸泡水池除節(jié)、劈木→(磨木機)↗↘原木拉木機→輥式輸送機→鋸木→剝皮→削片→篩選→
2025-05-02 18:40
【總結】第二章紡紗原料的準備第一節(jié)軋棉及含糖棉處理一、軋棉設備二、軋工質(zhì)量軋工質(zhì)量的判斷主要通過“三觀”來完成。(1)觀察軋出原棉的外觀形態(tài)。(2)觀察纖維的長度變化。(3)皮輥棉著重觀察黃根的多少,鋸齒棉著重觀察疵點的多少。三、原棉的打包經(jīng)軋棉機加工后的皮
2025-05-03 03:32
【總結】浮法玻璃生產(chǎn)技術與設備成分設計、主要原料及輔助原料一、浮法玻璃化學成分的設計?玻璃所含有元素和化合物的種類和比例。:質(zhì)量分數(shù)(massfraction)-質(zhì)量百分數(shù)(最常見)摩爾分數(shù)(molefraction)克分子百分率(mol%)原子分數(shù)(atomaticfraction)原子
2025-05-06 18:01
【總結】基本原料常識主要內(nèi)容?飼料原料的定義?原料的基本分類?各種原料的感官特性及工藝?關于小料使用時的注意事項?原料在裝卸及使用時的注意事項飼料原料的定義飼料原料是一種用于飼養(yǎng)動物的物質(zhì),一切能向動物提供營養(yǎng)物質(zhì)維持動物的正常生命活動和健康,并能滿足不同動物不同生長階段的
2025-01-04 23:38
【總結】第三章配合飼料原料第一節(jié)飼料原料的分類?飼料按來源可分為植物性、動物性、礦物質(zhì)和人工合成或提純的產(chǎn)品。按來源:按營養(yǎng)特性:?按營養(yǎng)特性可分為粗飼料、青綠飼料、青貯飼料、能量飼料、蛋白質(zhì)飼料、礦物質(zhì)飼料、維生素飼料、營養(yǎng)性添加劑及非營養(yǎng)性添加劑等。一、國際飼料分類法的飼料原料類別1、粗飼料2、青綠飼料
2025-01-18 16:38
【總結】第一章?工業(yè)原料昆蟲?工業(yè)原料昆蟲指那些大批量地進行工廠化產(chǎn)品加工的原料昆蟲或是其產(chǎn)物可以大批量地進行工廠化產(chǎn)品加工的昆蟲。?工業(yè)原料昆蟲包括各種絹絲昆蟲,如家蠶、柞蠶、天蠶、蓖麻蠶等,以及五倍子蚜蟲、紫膠蟲、白蠟蟲、蜜蜂、沒食子蜂、胭脂蚧等?工業(yè)原料昆蟲及其產(chǎn)物(1)產(chǎn)絲昆蟲??
2025-05-10 08:15
【總結】第一節(jié)生物材料靶部位的預處理?生物體內(nèi)的生化成分包括動物、植物及微生物在新陳代謝時所產(chǎn)生的蛋白質(zhì)、多肽、氨基酸、核酸、多糖、脂類、脂肪酸以及各種初生代謝物和次生代謝物等,這些物質(zhì)與生物學、化學、醫(yī)學、食品科學等學科的發(fā)展息息相關,并促進化學工業(yè)、食品工業(yè)等行業(yè)的快速發(fā)展。生物材料的選擇與培養(yǎng)、生物反應液的澄清與過濾、細胞的破碎與TP的提取、初級分離等預處