碳水化合物能量ppt課件-資料下載頁(yè)
2025-05-01 22:40本頁(yè)面
【正文】 謝相對(duì)較高，成年后隨年齡增長(zhǎng)基礎(chǔ)代謝水平不斷下降 ? 生活和作業(yè)環(huán)境 高溫，寒冷，大量設(shè)施，體力過度消耗以及神經(jīng)緊張都可增高基礎(chǔ)代謝水平 （二）體力活動(dòng) 影響體力活動(dòng)所消耗的能量的因素： ①：肌肉越發(fā)達(dá)者，活動(dòng)時(shí)消耗能量越多； ②：體重越重者，做相同的運(yùn)動(dòng)所消耗的能量也越多； ③：勞動(dòng)強(qiáng)度越大，持續(xù)活動(dòng)時(shí)間越長(zhǎng)，工作越不熟練，消耗的能量越多 （三）食物熱效應(yīng) 食物熱效應(yīng)（ thermic effect of food， TEF） 是指人體在攝食過程中所引起的額外能量消耗。人體在攝食后，食物中營(yíng)養(yǎng)素消化，吸收一系列活動(dòng)以及營(yíng)養(yǎng)素和營(yíng)養(yǎng)素代謝產(chǎn)物之間相互轉(zhuǎn)化過程所消耗的能量，又稱 食物特殊動(dòng)力作用（ specific dynamic action， SDA）。 人體一日能量需要量的確定 能量需要量（ energy requirement）是維持人體正常生理功能所需要的能量，長(zhǎng)期低于或高于這個(gè)數(shù)量都會(huì)對(duì)機(jī)體產(chǎn)生不利的影響 （一）計(jì)算法 基礎(chǔ)代謝約占總能量消耗的 60％ ~70％ （二）測(cè)量法 （ direct calorimetry） 在直接測(cè)熱裝置中，通過收集機(jī)體在一定時(shí)間內(nèi)散發(fā)出的所有能量球的能量消耗量，進(jìn)而求出機(jī)體的能量需要 （ indirect calorimetry）通過 RQ=CO2 產(chǎn)量（ mol） /耗氧量（ mol ），就可以得到產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素在體內(nèi)氧化量 能量消耗量（ MJ） =能量攝入量（ MJ）
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