食品安全管理制度清單與文本-資料下載頁
2025-04-18 02:09本頁面
【正文】 交予企業(yè)或廠家，本批發(fā)企業(yè)財務(wù)或者銷售部門必須做好退貨記錄。按照規(guī)定上報食品收、發(fā)、存報表。 十四、食品索證索票制度向食品、食品原料、食品添加劑和食品容器、操作工具、設(shè)備等的供貨商索要其有效的營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、經(jīng)營許可證等主體資格證件的復(fù)印件，由提供者蓋章、簽字。每次收貨向上述供貨商索要產(chǎn)品合格的證明文件和發(fā)票或者出庫單等銷售憑證。屬于食用農(nóng)產(chǎn)品的，供貨者無法提供上述票證的，進(jìn)貨當(dāng)日參照以上記載相關(guān)進(jìn)貨記錄。建立專門的賬簿，及時登記以上憑證。以上憑證至少保存至食品保質(zhì)期到期后六個月，沒有明確保質(zhì)期的，至少保存兩年。 十五、食品召回及停止經(jīng)營制度食品安全管理人員在食品經(jīng)營中發(fā)現(xiàn)經(jīng)營的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，或接到執(zhí)法部門、生產(chǎn)企業(yè)的召回通知，應(yīng)當(dāng)立即停止?fàn)I業(yè)，下架封存，做好登記，并及時通知政府監(jiān)管部門。通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者或供貨商，并記錄停止經(jīng)營和通知情況。在經(jīng)營場所向消費者公示召回食品的名稱、批號等信息，并安排專人處理消費者退貨事宜。被召回食品，食品安全管理人員應(yīng)當(dāng)進(jìn)行無害化處理并予以封存，做好記錄，嚴(yán)禁再次流入市場。召回及封存食品的情況要及時通知供貨商及政府監(jiān)管部門。不合適食品的處置。與供貨商有合約約定的，按照約定執(zhí)行。政府監(jiān)管部門有明確要求的，按照政府部門的通知要求進(jìn)行處置。政府部門明令召回的不合格食品，其召回和銷毀處理流程按照《食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定及政府監(jiān)管部門的通知要求執(zhí)行。 十六、食品添加劑使用公示制度 為規(guī)范食品添加劑和調(diào)味料公示管理工作，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。需要公示的食品添加劑和調(diào)味料包括：加工過程中使用的所有食品添加劑，醬油、醋、鹽、八角等各種香料。需要公示的食品添加劑和調(diào)味料基本信息包括：品名、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)許可證編號、供貨單位等。公示的基本信息要與實際使用的食品添加劑和調(diào)味料相符，不得提供虛假信息誤導(dǎo)消費者。使用的食品添加劑和調(diào)味料有變化的要及時更換公示信息。采購的食品添加劑和調(diào)味料要專店采購、專賬記錄、專區(qū)存放、專器稱量、專人負(fù)責(zé)，并按照有效期使用。嚴(yán)禁采購和使用無合法生產(chǎn)資質(zhì)以及標(biāo)簽不規(guī)范的食品添加劑和調(diào)味料。公示欄應(yīng)按照規(guī)定懸掛，便于公眾了解相關(guān)信息。 十七、食品留樣管理制度 為切實保障餐飲消費者的飲食安全，為有效監(jiān)督和調(diào)查處理食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件提供可靠依據(jù)，根據(jù)《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律規(guī)范的要求，重大活動（大型宴會、重要接待）餐飲服務(wù)、農(nóng)村集體聚餐或就餐人數(shù)在100人以上的餐飲服務(wù)單位必須食品留樣，制定食品留樣制度。留樣工作由專人負(fù)責(zé)，專人操作，專人記錄。留樣食品應(yīng)使用專用器具，留樣冷藏柜由專人管理。留樣食品范圍為每日經(jīng)廚房加工后的所有主副食品，不得缺樣。餐飲單位須購置與留樣食品數(shù)量相適應(yīng)的冷藏設(shè)施及留樣工具，留樣容器要大小適宜，便于盛放與清洗消毒。冷藏設(shè)備要貼有明顯的“食品留樣專用”標(biāo)識。留樣主副食品冷卻后,必須用保鮮膜密封好，放入專用器皿中加蓋,并在外面貼上標(biāo)簽，標(biāo)明編號、留樣時間、餐別、餐名、留樣量、消毒時間、銷毀時間、留樣人等，并按早、中、晚餐的順序分類保存。每種主副食品留樣量不少于100g，并分別盛放在己清洗消毒的專用留樣容器內(nèi)。冷藏溫度為010℃，留樣時間48小時以上。 1. 若不給自己設(shè)限，則人生中就沒有限制你發(fā)揮的藩籬。2. 若不是心寬似海，哪有人生風(fēng)平浪靜。在紛雜的塵世里，為自己留下一片純靜的心靈空間，不管是潮起潮落，也不管是陰晴圓缺，你都可以免去浮躁，義無反顧，勇往直前，輕松自如地走好人生路上的每一步3. 花一些時間，總會看清一些事。用一些事情，總會看清一些人。有時候覺得自己像個神經(jīng)病。既糾結(jié)了自己，又打擾了別人。努力過后，才知道許多事情，堅持堅持，就過來了。4. 歲月是無情的，假如你丟給它的是一片空白，它還給你的也是一片空白。歲月是有情的，假如你奉獻(xiàn)給她的是一些色彩，它奉獻(xiàn)給你的也是一些色彩。你必須努力，當(dāng)有一天驀然回首時，你的回憶里才會多一些色彩斑斕，少一些蒼白無力。只有你自己才能把歲月描畫成一幅難以忘懷的人生畫卷。學(xué)習(xí)參考
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