食品安全管理制度-資料下載頁(yè)
2025-04-12 11:22本頁(yè)面
【正文】 驗(yàn)的出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目。（3）、檢驗(yàn)過(guò)程中要詳細(xì)填寫(xiě)原始記錄。（4）、檢驗(yàn)完畢后及時(shí)出具檢驗(yàn)報(bào)告并附原始記錄妥善保存。（5）、檢驗(yàn)報(bào)告記錄，包括查驗(yàn)食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)結(jié)論、檢驗(yàn)人員、檢驗(yàn)合格證號(hào)或檢驗(yàn)報(bào)告編號(hào)、檢驗(yàn)時(shí)間等記錄內(nèi)容。（6）、妥善保存該批次的留存樣品，保存時(shí)間按要求規(guī)定。（7）、對(duì)檢驗(yàn)不合格的產(chǎn)品按規(guī)定處理。十三、檢測(cè)設(shè)備管理制度檢驗(yàn)設(shè)備檢定校準(zhǔn)規(guī)定（1）、對(duì)需要檢驗(yàn)和校準(zhǔn)的檢驗(yàn)設(shè)備要委托有資質(zhì)的法定計(jì)量檢定單位進(jìn)行檢定或校準(zhǔn)。（2）、嚴(yán)禁使用超過(guò)檢定或校準(zhǔn)周期的檢驗(yàn)設(shè)備。（3）、對(duì)檢定或校準(zhǔn)合格的檢驗(yàn)設(shè)備要加貼合格標(biāo)志并在合格標(biāo)志上填寫(xiě)本次確認(rèn)日期和下次確認(rèn)日期。不合格檢驗(yàn)設(shè)備處理規(guī)定（1）、對(duì)檢定或校準(zhǔn)不合格檢驗(yàn)設(shè)備以及損壞的檢驗(yàn)設(shè)備應(yīng)加貼停用標(biāo)示并進(jìn)行維修處理，維修完好后經(jīng)重新檢定或校準(zhǔn)合格后方可加貼合格標(biāo)示后使用。（2）、對(duì)不能維修或維修不好以及失去維修價(jià)值的檢驗(yàn)設(shè)備應(yīng)上報(bào)企業(yè)負(fù)責(zé)人，由企業(yè)負(fù)責(zé)人做出報(bào)廢處理的決定。十四、不安全食品召回制度建立和保存對(duì)不安全食品自主召回、被責(zé)令召回的執(zhí)行情況的記錄，包括：企業(yè)通知召回的情況；實(shí)際召回的情況；對(duì)召回產(chǎn)品采取補(bǔ)救、無(wú)害化處理或銷(xiāo)毀的記錄，整改措施的落實(shí)情況；向當(dāng)?shù)卣涂h級(jí)以上。對(duì)經(jīng)過(guò)各種信息獲知的不安全食品要立即進(jìn)行召回。按規(guī)定對(duì)不安全食品進(jìn)行處理。對(duì)發(fā)生不安全食品的原因進(jìn)行分析。5對(duì)有關(guān)責(zé)任人進(jìn)行處理。及時(shí)向當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門(mén)報(bào)告召回及處理情況。 十五、從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度從業(yè)人員上崗之前要進(jìn)行國(guó)家規(guī)定的健康檢查，健康檢查合格后才有資格從事食品生產(chǎn)操作。要對(duì)食品從業(yè)人員按規(guī)定進(jìn)行定期健康檢查，保證健康合格證明在有效期內(nèi)使用。已經(jīng)發(fā)現(xiàn)有健康問(wèn)題的人員要立即調(diào)離生產(chǎn)崗位。建立并保存對(duì)直接接觸食品人員健康管理的相關(guān)記錄。對(duì)食品從業(yè)人員要建立人員健康檔案。十六、消費(fèi)者投訴受理制度由銷(xiāo)售部門(mén)具體負(fù)責(zé)消費(fèi)者的投訴的接待和處理工作。對(duì)消費(fèi)者的投訴要做好詳細(xì)的記錄。對(duì)消費(fèi)者的投訴根據(jù)其重要性做出相應(yīng)的處理。對(duì)一般的投訴問(wèn)題能當(dāng)即給以處理的應(yīng)該及時(shí)對(duì)消費(fèi)者的投訴給以處理和答復(fù)。對(duì)重大的投訴問(wèn)題記錄下來(lái)后應(yīng)該及時(shí)報(bào)告有關(guān)部門(mén)經(jīng)處理后及時(shí)給投訴者已答復(fù)。對(duì)投訴問(wèn)題的原因要認(rèn)真進(jìn)行分析并采取必要的預(yù)防和糾正措施。對(duì)涉及到的有過(guò)錯(cuò)的責(zé)任人要做出相應(yīng)的處理。十七、食品安全事故處置方案為提高本企業(yè)應(yīng)對(duì)食品安全事故的能力，規(guī)范、指導(dǎo)本企業(yè)處置食品安全事故工作，有效預(yù)防、積極應(yīng)對(duì)、及時(shí)控制食品安全事故，最大限度地減少食品安全事故造成的危害，保障公眾身體健康和生命安全，特制定本處置方案。企業(yè)負(fù)責(zé)人為食品安全事故處置的第一責(zé)任人，質(zhì)量負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)人具體負(fù)責(zé)食品安全事故處理工作。由企業(yè)負(fù)責(zé)人、企業(yè)質(zhì)量負(fù)責(zé)人以及各科室、生產(chǎn)車(chē)間負(fù)責(zé)人公共組成食品安全事故處置小組。企業(yè)負(fù)責(zé)人任組長(zhǎng)，企業(yè)質(zhì)量負(fù)責(zé)人任副組長(zhǎng)，其他人員為組員。發(fā)生食品安全事故時(shí)應(yīng)當(dāng)立即予以處置，防止事故擴(kuò)大。發(fā)生食品安全事故時(shí)及時(shí)向縣級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局報(bào)告。任何部門(mén)或者個(gè)人不得對(duì)食品安全事故隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)，不得毀滅有關(guān)證據(jù)。及時(shí)封存可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料，并立即進(jìn)行檢驗(yàn)；對(duì)確認(rèn)屬于被污染的食品及其原料， 及時(shí)予以召回、停止經(jīng)營(yíng)并銷(xiāo)毀。及時(shí)封存被污染的食品用工具及用具，進(jìn)行清洗消毒。認(rèn)真分析引起食品安全事故的原因，采取糾正措施。對(duì)食品安全事故責(zé)任人進(jìn)行相關(guān)處理。29 /
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