【正文】 并發(fā)現(xiàn)經(jīng)銷不合格食品，消費(fèi)者可以依法請(qǐng)求退貨。2．如出售不合格食品損害消費(fèi)者合法權(quán)益，依法向消費(fèi)者承擔(dān)賠償責(zé)任。3．建立食品退貨記錄，詳細(xì)記載退貨的食品名稱、品種、規(guī)格、批號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、退貨的原因、消費(fèi)者姓名、聯(lián)系方式等內(nèi)容。4．建立食品退貨賠償記錄，如實(shí)記載賠償?shù)氖称访Q、規(guī)格、批號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、賠償?shù)脑?、賠償金額、消費(fèi)者姓名、聯(lián)系方式等內(nèi)容。5．認(rèn)真履行退貨賠償責(zé)任，在與消費(fèi)者退貨賠償不能達(dá)成一致意見(jiàn)的情況下，請(qǐng)求食品藥品監(jiān)管機(jī)關(guān)進(jìn)行行政調(diào)解或向人民法院提起訴訟。6．妥善保存食品退貨賠償記錄及相關(guān)資料備查。（六）不合格食品下架制度1．對(duì)定期檢查清理出的超過(guò)保質(zhì)期及其它不合格食品進(jìn)行下架，采取無(wú)害化處理或主動(dòng)銷毀。發(fā)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，立即停止經(jīng)營(yíng)，下架單獨(dú)存放，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并記錄停止經(jīng)營(yíng)和通知情況，將有關(guān)情況報(bào)告轄區(qū)食品藥品監(jiān)理機(jī)關(guān)。2．對(duì)因標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)或者說(shuō)明書不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被停止經(jīng)營(yíng)的食品，在食品生產(chǎn)者采取補(bǔ)救措施且能保證食品安全的情況下可以繼續(xù)銷售；銷售時(shí)應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者明示生產(chǎn)者采取的補(bǔ)救措施。3．檢驗(yàn)判定不合格的食品，不得退回給供貨者，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行銷毀。（八）食品質(zhì)量承諾制度 1．不銷售禁止經(jīng)營(yíng)的食品：（一）用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品；（二）致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過(guò)食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品；（三）營(yíng)養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；（四）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品；（五）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品；（六）未經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品；（七）被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品；（八）超過(guò)保質(zhì)期的食品；（九）無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品；（十）國(guó)家為防病等特殊需要明令禁止經(jīng)營(yíng)的食品；（十一）食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書不符合《食品安全法》第四十八條第三款規(guī)定的食品；（十二）沒(méi)有中文標(biāo)簽、中文說(shuō)明書或者中文標(biāo)簽、中文說(shuō)明書不符合《食品安全法》第六十六條規(guī)定的進(jìn)口的預(yù)包裝食品；（十三）其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者要求的食品。2．主動(dòng)向消費(fèi)者提供銷售憑證，對(duì)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品履行更換、退貨等義務(wù)，積極配合相關(guān)部門做好消費(fèi)投訴工作。第四篇：食品安全管理制度食品安全管理制度為保障食品市場(chǎng)安全，切實(shí)維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，規(guī)范 守法經(jīng)營(yíng)，促進(jìn)公平競(jìng)爭(zhēng)，提高本企業(yè)的社會(huì)信譽(yù)，制定本制度。一、索證索票的制度，嚴(yán)格審查食品生產(chǎn)或者供應(yīng)商的資格，在初次交易時(shí)索取供貨人的營(yíng)業(yè)執(zhí)照等相關(guān)資料，并保存復(fù)印件，以后每年核對(duì)一次。保障食品具有合格證明和食品認(rèn)證標(biāo)志。二、建立健全購(gòu)銷臺(tái)帳，記錄各種食品進(jìn)貨品種、生產(chǎn)企業(yè)名臣進(jìn)貨日期、供應(yīng)商、購(gòu)貨憑證編號(hào)、保質(zhì)期、樹立、銷量情況等內(nèi)容。內(nèi)容真實(shí)有效、有據(jù)可查，并接受檢查。三、質(zhì)量承諾制度，嚴(yán)把商品進(jìn)過(guò)關(guān)，堅(jiān)決杜絕不合格食品和“三無(wú)”商品。四、完善檢測(cè)條件，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量問(wèn)題，防止不合格食品上架銷售。五、嚴(yán)格食品退市制度，在自行檢查出有問(wèn)題的食品，超過(guò)保質(zhì)期、保存期的食品和行政監(jiān)管機(jī)關(guān)公布的不合格食品及時(shí)采取停止銷售、退回供貨方、銷毀等有效措施，并對(duì)已售出的嚴(yán)重危害人體健康人身安全的食品，選擇能夠覆蓋銷售范圍的新聞媒體予以公告或者在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所內(nèi)公示通知購(gòu)貨人退貨，負(fù)責(zé)對(duì)不合格食品退回或銷毀。張廣州小賣部第五篇：食品安全管理制度進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度一、根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》，食品等產(chǎn)品銷售者必須建立并執(zhí)行進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度，確保食品來(lái)源渠道合法和質(zhì)量安全。二、索證：對(duì)首次供貨商應(yīng)當(dāng)審驗(yàn)其經(jīng)營(yíng)資格證明（營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證或食品流通許可證等）和產(chǎn)品標(biāo)示證明（商標(biāo)注冊(cè)證和認(rèn)證書等），并保存其由供貨商簽字或者蓋章的復(fù)印件。三、索票：每次進(jìn)貨均應(yīng)驗(yàn)明其產(chǎn)品合格證明和銷售發(fā)票。即向供貨商按照產(chǎn)品生產(chǎn)批次索要符合法定條件的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告或者由供貨商簽字或者蓋章的檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件的：不能提供檢驗(yàn)報(bào)告或者檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件的新產(chǎn)品，不得銷售。四、凡以“總代理”和“廠家直銷”等名義銷售食品等產(chǎn)品的經(jīng)營(yíng)者，必須持有合法有效的授權(quán)委托書和生產(chǎn)廠家證明，并向工商行政管理機(jī)關(guān)備案。五、試行電子監(jiān)管“一票通”的供貨商，索要電子“一票通”票據(jù)即可。六、不得購(gòu)進(jìn)無(wú)廠名、廠址、生產(chǎn)日期或偽造、冒用商標(biāo)和認(rèn)證、名優(yōu)標(biāo)志的食品以及無(wú)中文標(biāo)示的進(jìn)口食品。進(jìn)銷貨臺(tái)賬制度一、根據(jù)與《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》，食品等產(chǎn)品銷售者必須建立并執(zhí)行進(jìn)（銷）貨臺(tái)賬制度。二、進(jìn)貨臺(tái)賬應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄每種產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、進(jìn)貨時(shí)間、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期（有效期）、供貨商及聯(lián)系方等內(nèi)容。三、由供貨商簽字或蓋章的經(jīng)營(yíng)資格證明（營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證或食品流通許可證）和產(chǎn)品標(biāo)識(shí)、合格證明（商標(biāo)注冊(cè)證、認(rèn)證證書和符合法定條件的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告）復(fù)印件及進(jìn)貨發(fā)票應(yīng)當(dāng)分類存檔或附在進(jìn)貨臺(tái)賬后備查。四、從事產(chǎn)品批發(fā)業(yè)務(wù)的銷售企業(yè)和在產(chǎn)品集中交易場(chǎng)所銷售自制產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立產(chǎn)品銷售臺(tái)賬，如實(shí)記錄產(chǎn)品的品種、規(guī)格、數(shù)量、流向等內(nèi)容。五、不合格食品退市的原因、方式、數(shù)量、時(shí)間以及退市后處理的情況等內(nèi)容應(yīng)當(dāng)在銷貨（退市登記）臺(tái)賬內(nèi)如實(shí)記錄。六、進(jìn)（銷）貨臺(tái)賬應(yīng)當(dāng)由專人負(fù)責(zé)，保證記載的內(nèi)容真實(shí)、準(zhǔn)確。保存期限不得少于2年。食品經(jīng)營(yíng)者食品質(zhì)量自檢制度一、商場(chǎng)、超市、集貿(mào)市場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)、星級(jí)酒店和其他有條件的食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)完善檢測(cè)同條件，對(duì)上市食品質(zhì)量自行檢測(cè)。二、集貿(mào)市場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)的開辦者應(yīng)當(dāng)設(shè)立檢測(cè)設(shè)備，對(duì)進(jìn)入市場(chǎng)銷售的食品質(zhì)量，自行檢測(cè)。三、自行檢測(cè)的重點(diǎn)食品為肉類、蔬菜、水產(chǎn)品等鮮活食品，散裝食品，易污染的食品。四、自行檢測(cè)確定的有毒有害、污染、變質(zhì)、過(guò)期、不合格食品或者無(wú)廠名廠址、無(wú)生產(chǎn)日期和保質(zhì)日期、無(wú)合格證食品、冒牌食品等不合格食品。不得入市銷售。五、自行檢測(cè)的食品，應(yīng)當(dāng)詳細(xì)登記，確定為不合格食品，要采取相應(yīng)的控制措施，同時(shí)，報(bào)告工商行政管理部門實(shí)施監(jiān)督，嚴(yán)格防止進(jìn)入流通環(huán)節(jié)。不合格食品退市制度一、根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》，食品經(jīng)營(yíng)者必須建立執(zhí)行不合格食品推出市場(chǎng)制度。二、銷售者發(fā)現(xiàn)其銷售的食品等產(chǎn)品存在安全隱患，可能對(duì)人體健康和生命安全造成損害的，應(yīng)當(dāng)立即停止銷售該產(chǎn)品，通知生產(chǎn)企業(yè)或者供貨商，并向工商行政管理部門報(bào)告。三、食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)自行檢查出有質(zhì)量問(wèn)題的食品、超過(guò)保質(zhì)期、保存期的食品和行政監(jiān)管機(jī)關(guān)的公布的不合格食品，應(yīng)當(dāng)及時(shí)采取停止銷售、退回供貨方、銷毀等有效措施。四、食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)已經(jīng)售出的嚴(yán)重危害人體健康、人身安全的食品，選擇能夠覆蓋銷售范圍的新聞媒體予以公告，或者在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所內(nèi)公示，通知購(gòu)貨人退貨，負(fù)責(zé)將不合格食品追回和銷毀。五、根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》，銷售者不履行規(guī)定義務(wù)的，由工商行政管理部門責(zé)令其停止銷售，并依法進(jìn)行查處。食品儲(chǔ)存運(yùn)輸制度一、食品原料儲(chǔ)存場(chǎng)地應(yīng)有專人管理，禁止存放有毒有害物品，個(gè)人生活用品。二、做好食品的進(jìn)貨、驗(yàn)收及發(fā)貨登記工作，食品入庫(kù)前必須嚴(yán)格驗(yàn)收，發(fā)現(xiàn)不符合衛(wèi)生要求的食品不得入庫(kù)。三、食品驗(yàn)收后要認(rèn)真做好登記，內(nèi)容應(yīng)包括品名、供應(yīng)單位、數(shù)量、進(jìn)貨日期、感官性狀和標(biāo)簽情況。四、食品出庫(kù)時(shí)必須查驗(yàn)其感官性狀和保質(zhì)期，發(fā)現(xiàn)存在不符合衛(wèi)生要求的食品應(yīng)及時(shí)進(jìn)行處理。五、食品存儲(chǔ)應(yīng)當(dāng)分類分架、隔墻離地（至少15厘米），存放、存儲(chǔ)的食品應(yīng)標(biāo)明進(jìn)貨日期，出庫(kù)食品應(yīng)遵循先進(jìn)、先出原則。六、存儲(chǔ)食品的冰箱（冷庫(kù)）內(nèi)溫度，符合食品存儲(chǔ)衛(wèi)生要求。七、倉(cāng)庫(kù)保持通風(fēng)干燥，做到防鼠、防潮、防蠅、防蟲。八、用于儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)难b卸食品的容器包裝、工具、設(shè)備必須無(wú)毒、無(wú)害、符合有關(guān)的衛(wèi)生要求，保持清潔，防止食品污染。在運(yùn)輸時(shí)不得將成品與污染物同車運(yùn)輸。九、食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)采取必要措施以保證食品在其儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中質(zhì)量不發(fā)生劣變。從業(yè)人員健康檢查制度一、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員每年必須進(jìn)行檢查，新參加工作和臨時(shí)參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后，方可參加工作。二、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員持有效健康合格證明，從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者）、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病及其它有礙食品衛(wèi)生的疾病，不得從事接觸直接入口食品的工作。四、凡檢出患有以上“五病”者，要立即將其調(diào)離原崗位，禁忌癥患者及時(shí)調(diào)離率達(dá)到100%。五、凡食品從業(yè)人員手部有開放性、感染性傷口，必須嚴(yán)密包扎，并戴手套后方可上崗工作。