白酒小作坊生產(chǎn)衛(wèi)生管理規(guī)范-資料下載頁(yè)
2025-04-18 00:09本頁(yè)面
【正文】 破損時(shí)，應(yīng)及時(shí)修補(bǔ)?！?生產(chǎn)場(chǎng)所內(nèi)不應(yīng)帶入和存放個(gè)人生活用品?！?酒糟放置場(chǎng)所應(yīng)與生產(chǎn)場(chǎng)所隔離，應(yīng)防止蟲(chóng)害孳生。 生產(chǎn)、包裝、貯存等設(shè)備及工器具等應(yīng)定期清潔消毒?！?廢棄物應(yīng)委托有資質(zhì)的專業(yè)單位妥善處理，并應(yīng)做好相關(guān)記錄?！?人員衛(wèi)生管理 應(yīng)取得健康體檢證明后方可上崗，并每年體檢一次。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的人員，不得從事直接接觸直接入口食品的工作?！?上崗前應(yīng)接受衛(wèi)生培訓(xùn)。應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，防止污染?！?工作期間不應(yīng)有抽煙、飲食、飲酒或其他有礙操作的行為?！?應(yīng)保持個(gè)人整潔，不留長(zhǎng)指甲、不涂指甲油、不佩戴外露飾物?！?在食品加工操作時(shí)應(yīng)穿戴潔凈的工作衣、帽，頭發(fā)應(yīng)置于帽內(nèi)。 應(yīng)定期對(duì)員工進(jìn)行食品安全知識(shí)、衛(wèi)生規(guī)范及相關(guān)法律法規(guī)培訓(xùn)。10 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存 標(biāo)志、標(biāo)簽 應(yīng)采取適當(dāng)?shù)姆绞綄?duì)銷售的食品提供產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)地址、生產(chǎn)者、生產(chǎn)日期等必要的信息，以使消費(fèi)者能夠正確地處理、食用、貯存其產(chǎn)品?！?應(yīng)采取適當(dāng)?shù)姆绞矫鞔_標(biāo)注產(chǎn)品的銷售范圍?！?包裝、運(yùn)輸、貯存 應(yīng)使用食品用包裝材料和容器，包裝材料應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，不得對(duì)食品造成污染?！?運(yùn)輸食品時(shí)，應(yīng)輕拿輕放，不應(yīng)與有腐蝕、有毒、有害的物品一起放置?！?原輔料應(yīng)存儲(chǔ)于獨(dú)立庫(kù)房中，面積應(yīng)滿足生產(chǎn)實(shí)際需要，清潔干燥、平整，有防潮、防蟲(chóng)、防鼠措施，堆垛底應(yīng)離地、離墻不小于10cm?！?貯存成品的場(chǎng)所應(yīng)保持整潔衛(wèi)生，場(chǎng)所內(nèi)不得存放影響食品質(zhì)量安全的物品；應(yīng)采取有效措施確保貯存的食品不受污染。________________________________
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