食品生產(chǎn)加工小作坊質(zhì)量安全控制-資料下載頁(yè)
2025-01-08 02:55本頁(yè)面
【正文】 表 ，碳酸鎂用于小麥粉（包括自發(fā)粉、餃子粉、蛋糕預(yù)拌粉、其他專用粉）和蛋白型固體飲料。 ? (二）查詢食品添加劑 B在食品 a中使用情況 ? ：查詢食品添加劑 B的食品 a中使用情況。 ? ? 第一步：查表 ，所查詢的添加劑 B在表 （可不必再查表 ）。 ? 第二步：查表 ，所查詢的食品 a在 。 ? 第三步：再查表 。 ? 第四步：查衛(wèi)生部自 2022年以來(lái)公布的食品添加劑公告 ? ? （ 1）如果所查的添加劑 B在表 ，所查的食品 a在表 B在食品 a中允許的最大使用量 =表 B在在食品 a中的最大使用量 +衛(wèi)生部自 2022年以來(lái)公布的食品添加劑公告。 ? 注意：如果食品 a在表 ，則表示添加劑 B不允許添加到食品 a中。 ? （ 2）如果所查的添加劑在表 ，所查的食品 a不在表 ，添加劑 B在食品 a中允許的最大使用量 =按生產(chǎn)需要適量使用 +衛(wèi)生部自 2022年以來(lái)公布的食品添加劑公告。 ? （ 3）如果所查的添加劑不在表 ，添加劑 B在食品 a中允許的最大使用量 =表 B在食品 a中的最大使用量 +衛(wèi)生部自 2022年以來(lái)公布的食品添加劑公告。 ? 注意：如果添加劑 B在表 ，則表示添加劑 B不允許添加到任何食品（包括食品 a）。 ? 舉例 1 ? 添加劑：增稠劑 —— 卡拉膠 ? 食品：生干面制品（ ） ? 是否在表 ：是 ? 是否在表 ：是 ? 表 ： ? 結(jié)論：根據(jù)附錄表 ，卡拉膠在生干面制品中允許的最大使用量為 。 ? 舉例 2 ? 添加劑：著色劑 —— 柑橘黃 ? 食品：糕點(diǎn)（ ） ? 是否在表 ：是 ? 是否在表 ：否 ? 結(jié)論：根據(jù)附錄表 要適量使用。 ? 舉例 3 ? 添加劑：防腐劑 —— 乳酸鏈球菌素 ? 食品：熟肉制品（ ） ? 是否在表 ：否 ? 表 ： ? 結(jié)論：根據(jù)附錄表 ，乳酸鏈球菌素在熟肉制品中允許的最大使用量為 。 ? 舉例 4 ? 添加劑：甜味劑 —— 乳糖醇 ? 食品：蜂蜜（ ） ? 是否在表 ：是 ? 是否在表 ：是 ? 是否在表 ：否 ? 結(jié)論：蜂蜜中不能使用甜味劑乳糖醇 ? 舉例 5 ? 添加劑：酸度調(diào)節(jié)劑 —— 琥珀酸 ? 是否在表 ：否 ? 是否在表 ：否 ? 結(jié)論：琥珀酸在中國(guó)不能作為食品添加劑使用，禁止添加于任何食品。 ? 二 根據(jù)食品類別檢索 . ? 使用表 2和表 3查詢，如果你從食品中查，首先，查表 F，找到食品分類號(hào)，如方便米面，經(jīng)查，食品分類號(hào)是 ：第一步查表 3，沒(méi)有被排除的食品；第 2步查表 2，有77種食品可以使用；第 3步查表 1，查食品分類號(hào)所在類別（ ）及其上個(gè)類別（ ）所包含的所有食品；第 4步查衛(wèi)生部自 2022年以來(lái)公布的食品添加劑公告。 ? 在食品 b中能添加食品添加劑的種類 ? ：在食品 b中所能添加食品添加劑的種類。 ? ? 第一步：查表 ，找到食品 b分類號(hào)。 ? 第二步：查表 ，如果食品 b不在表 ，屬?zèng)]有排除的食品，另種情況為食品 b在表 。 ? 第三步：查表 ，有 77種食品添加劑可以使用。 ? 第四步：根據(jù)食品 b的分類號(hào)查表 ，查食品分類號(hào)所在類別及其上個(gè)類別所包含的所有食品添加劑。 ? 第五步：查衛(wèi)生部自 2022年以來(lái)公布的食品添加劑公告。 ? ? （ 1）食品 b不在表 ，食品 b所允許使用的食品添加劑=表 +表 個(gè)類別所包含的所有食品添加劑種類 +衛(wèi)生部自 2022年以來(lái)公布的食品添加劑公告。 ? （ 2）食品 b在表 ，食品 b所允許使用的食品添加劑 =表 劑種類 +衛(wèi)生部自 2022年以來(lái)公布的食品添加劑公告。 ? （二）在食品中，添加食品添加劑的使用情況 ? ：在食品 C中添加食品添加劑 d的使用情況。 ? ? 第一步：查表 ，找到食品 c的分類號(hào)。 ? 第二步：查表 ，如果食品 c不在表 ，屬?zèng)]有被排除的食品。另一種情況是在表 。 ? 第三步：查表 ，食品添加劑 d不在表 ，或在表 列范圍內(nèi)。 ? 第四步：查表 ，查食品分類號(hào)所在類別及其上個(gè)類別所包含的所有食品添加劑。 ? 第五步：查衛(wèi)生部自 2022年以來(lái)公布的食品添加劑公告。 ? ? （ 1）食品 C在表 ，食品添加劑 d不在表 ，食品 c中允許添加食品添加劑 d的最大使用量 =表 C分類號(hào)所在類別及其上個(gè)類別所包含食品添加劑 d允許的最大使用量 +衛(wèi)生部自 2022年以來(lái)公布的食品添加劑公告。 ? （ 2）食品 C不在表 ，食品添加劑 C在表 ，食品 C中允許添加食品添加劑 d的最大使用量 =按生產(chǎn)需要適量使用 +衛(wèi)生部自2022年以來(lái)公布的食品添加劑公告。 ? （ 3）食品 C在表 ，食品 C中允許添加劑食品添加劑 d的最大使用量 =表 C分類號(hào)所在類別及其上個(gè)類別所包含的食品添加劑 d允許的最大使用量 +衛(wèi)生部自 2022年以來(lái)公布的食品添加劑公告。 ? 舉例 1 ? 食品：餅干 ? 食品添加劑：增稠劑 —— 黃蜀葵膠 ? 表 ： ? 是否在表 ：否 ? 是否在表 ：否 ? 表 ： ? 結(jié)論：餅干中允許添加黃蜀葵膠的最大使用量為 ? 舉例 2 ? 食品：餅干 ? 食品添加劑：甜味劑 —— 木糖醇 ? 表 ： ? 是否在表 ：否 ? 是否在表 ：是 ? 結(jié)論：餅干中可按生產(chǎn)需要適量使用木糖醇。 在標(biāo)準(zhǔn)中，表 品類別名單。企業(yè)應(yīng)該明確，標(biāo)準(zhǔn)中表 ，是不得按生產(chǎn)需要適量使用原則使用 ，這些食物類別使用添加劑應(yīng)符合表 ，同時(shí)不得使用表 中規(guī)定的其中級(jí)食品類別中允許使用的食品添加劑，只能使用本級(jí)別規(guī)定的添加劑。 ? 相關(guān)法律法規(guī) ? 1171。中華人民共和國(guó)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理?xiàng)l例 187。 ? 2171。食品安全法 187。 ? 3171。食品生產(chǎn)加工企業(yè)食品添加劑物質(zhì)使用備案管理辦法 187。 ? 4171。刑法 187。 ?質(zhì)量安全 ? 企業(yè)生命之源； 質(zhì)量安全 是企業(yè)永恒的主題！ ? ? 謝謝！ ?
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