教案(膳食與營養(yǎng))-資料下載頁
2025-04-17 01:34本頁面
【正文】 )三餐定時(shí)定量，保證吃好早餐，避免盲目節(jié)食； (2)吃富含鐵和維生素C的食物； (3)每天進(jìn)行充足的戶外活動(dòng)； (4)不抽煙、不飲酒。10．老年人膳食指南 (1)食物要粗細(xì)搭配、松軟、易于消化吸收； (2)合理安排飲食，提高生活質(zhì)量； (3)重視預(yù)防營養(yǎng)不良和貧血； (4)多做戶外活動(dòng)，維持健康體重。（三）中國居民平衡膳食寶塔中國居民平衡膳食寶塔是根據(jù)《中國居民膳食指南》的核心內(nèi)容，結(jié)合中國居民的膳食實(shí)際情況而設(shè)計(jì)的，它把平衡膳食的原則轉(zhuǎn)化為各類食物的重量，并以直觀的寶塔形式表現(xiàn)出來，告訴居民食物分類的概念及每天各類食物的合理攝入范圍，便于民眾理解和在日常生活中實(shí)行。 平衡膳食寶塔共分五層，包含我們每天應(yīng)吃的主要食物種類。食物所在寶塔的層次位置和面積不同，反映出這類食物在膳食中的地位和應(yīng)占的比重。1)寶塔沒有建議食糖的攝入量：少吃或適當(dāng)多吃些食糖對健康的影響不大，但兒童、青少年不應(yīng)吃太多的糖和含糖食品。2)寶塔建議的各類食物的攝入量：各類食物攝入量一般是指食物的生重，熟食類應(yīng)折合成生重來計(jì)算。各類食物的組成是根據(jù)全國營養(yǎng)調(diào)查中居民膳食的實(shí)際情況計(jì)算的，所以每一類食物的重量不是指某一種具體食物的重量。如谷類是面粉、大米、玉米粉、小米、高梁等的總和。 3. 應(yīng)用 1）確定自己的食物需要 2）同類互換 3）合理分配三餐食量 4）因地制宜，充分利用當(dāng)?shù)刭Y源 5）養(yǎng)成習(xí)慣，長期堅(jiān)持 小結(jié) 糧谷類是碳水化合物、B族維生素的主要來源； 豆類含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和脂肪； 蔬菜水果是膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素C的主要來源； 菌藻類食物營養(yǎng)豐富還具有保健作用；動(dòng)物性食物具有蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)量高、礦物質(zhì)易吸收； 維生素豐富的特點(diǎn)；平衡膳食的實(shí)質(zhì)：滿足需要，達(dá)到平衡，基本要求：5點(diǎn)膳食指南與平衡膳食寶塔可指導(dǎo)居民進(jìn)行合理膳食復(fù)習(xí)上節(jié)課內(nèi)容：營養(yǎng)素5min導(dǎo)入：通過膳食能供給人體種類齊全、數(shù)量充足、比例合適 的能量和各種營養(yǎng)素，并與機(jī)體的需要保持平衡。 ——人類營養(yǎng)學(xué)研究的最終目的 5min（一）食物的分類5min（二）各類食物的營養(yǎng)特點(diǎn)30min（三）膳食結(jié)構(gòu)10min（四）平衡膳食10min膳食指南（dietary guideline）5min《中國居民膳食指南》10min（二）特定人群膳食指南5min（三）中國居民平衡膳食寶塔5min課堂小結(jié)5min作業(yè)布置課后思考題P76教學(xué)后記
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