創(chuàng)新實(shí)訓(xùn)基地管理與運(yùn)行模式,提升人才培養(yǎng)質(zhì)量-資料下載頁
2025-04-16 05:57本頁面
【正文】 管理經(jīng)驗(yàn)，培訓(xùn)專業(yè)教師。第三種模式是在我校自主經(jīng)營的實(shí)習(xí)飯店中，聘請了5位北京飯店的技師、高級技師擔(dān)任餐廳、客房、茶藝、前臺、廚房等部門的實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師。在專業(yè)課教學(xué)中，目前我們也聘請了5名企業(yè)的技師進(jìn)行烹飪實(shí)操課授課，使教學(xué)內(nèi)容符合企業(yè)要求。通過多種模式的校企合作，使我們的教學(xué)、實(shí)訓(xùn)基地運(yùn)營與管理標(biāo)準(zhǔn)企業(yè)化，同時也讓我們能夠及時了解行業(yè)發(fā)展最新動態(tài)，高起點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)地建設(shè)現(xiàn)代化實(shí)訓(xùn)基地。3)角色雙重化在實(shí)訓(xùn)基地管理上，兩個專業(yè)的實(shí)訓(xùn)基地實(shí)習(xí)飯店1號院采用自主經(jīng)營的模式，實(shí)習(xí)飯店的經(jīng)理、部門經(jīng)理和旅行社的經(jīng)理都是由學(xué)校的中層干部和教師來擔(dān)任。教師和學(xué)生都具有雙重身份，即教師既是學(xué)校的教育工作者又是企業(yè)管理人員；學(xué)生既是學(xué)校的學(xué)員又是企業(yè)的員工。由招生就業(yè)處、教務(wù)處、實(shí)習(xí)飯店的經(jīng)理共同承擔(dān)學(xué)生實(shí)習(xí)的教學(xué)任務(wù)和中心經(jīng)營管理的職責(zé)。這種管理模式使教師直接在一線從事生產(chǎn)、教學(xué)工作，使教師能夠不斷接觸到本行業(yè)的新技術(shù)、新知識、新工藝，并且通過教師定期的輪換制度，加強(qiáng)了專業(yè)師資隊(duì)伍的建設(shè)。4)平臺信息化我校的實(shí)訓(xùn)基地在傳統(tǒng)仿真環(huán)境的基礎(chǔ)上，在整體建設(shè)過程中各實(shí)訓(xùn)教室均做到技能實(shí)訓(xùn)平臺信息化，在構(gòu)建新型教學(xué)模式與探索上搭建了有效平臺；同時運(yùn)用現(xiàn)代教育資源，我們所有專業(yè)教室接入校園網(wǎng)和互聯(lián)網(wǎng)，使學(xué)生在專業(yè)教室可以通過校園網(wǎng)、專業(yè)教室內(nèi)觸摸式學(xué)習(xí)“餐廳服務(wù)與管理”、“客房服務(wù)與管理”、“前廳服務(wù)與管理”、“康樂服務(wù)與管理”、“中華茶藝”和“中國旅游地理”共六門主干課程的網(wǎng)絡(luò)校本教材，通過遠(yuǎn)程形式可以實(shí)現(xiàn)實(shí)訓(xùn)室教學(xué)與基地資源共享，既可以在本地學(xué)習(xí)了解基地運(yùn)行狀況，又可以在基地學(xué)習(xí)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)課程，改變了學(xué)生學(xué)習(xí)的方式，為學(xué)生提供更廣闊的自主學(xué)習(xí)空間。在設(shè)計(jì)上以實(shí)訓(xùn)教室安裝錄課系統(tǒng)為例，我校安裝錄課系統(tǒng)、電子互動白板、觸摸屏并接入校園管理網(wǎng)絡(luò)建成的實(shí)訓(xùn)平臺信息化可以實(shí)現(xiàn)的效能有以下幾點(diǎn)：l 通過錄課系統(tǒng)對當(dāng)堂實(shí)訓(xùn)課程的實(shí)錄，教師課后可以進(jìn)行教學(xué)分析與專業(yè)教研，對不斷提高教學(xué)水平起到了支撐作用。l 課后教師可以對當(dāng)堂的實(shí)錄課程進(jìn)行編輯、整理，有計(jì)劃地完成精品課程的建設(shè)。l 對整理后的課程上傳到服務(wù)器，統(tǒng)一歸入資源庫，不斷完善專業(yè)資源庫建設(shè)，為實(shí)施遠(yuǎn)程教學(xué)、學(xué)生選課奠定課程基礎(chǔ)。l 對納入資源庫的課程學(xué)生可以在課后通過遠(yuǎn)程點(diǎn)播實(shí)現(xiàn)對課程的再學(xué)習(xí)，鞏固知識，完成選擇性的重點(diǎn)學(xué)習(xí)。l 當(dāng)堂課上通過錄課系統(tǒng)的實(shí)時播放，通過對學(xué)生的操作進(jìn)行錄播，可以實(shí)現(xiàn)對技能學(xué)習(xí)與掌握的微格教學(xué)，做到師生互動、生生互動，有效達(dá)到人性化教學(xué)。l 通過網(wǎng)絡(luò)可以實(shí)現(xiàn)對其他學(xué)習(xí)場地的播放，理論上可以同時面向無限制人數(shù)的實(shí)時教學(xué)。二OO九年十一月12 /
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