某酒店管理有限責任公司運營部管理手冊-資料下載頁
2025-04-16 04:24本頁面
【正文】 專業(yè)人員處理的問題. 酒店店長(店長因故不在店內時，店內最高負責人)接到上述事件發(fā)生的報告后， 應在最短的時間內做出初步判斷，視事件的嚴重程度，第一，要求有關部門(如 保安部)采取必要措施(如保護現(xiàn)場、疏散顧客)；第二．向有關部門報警(如公 安局、消防局、急救中心等)；第三，報告管理公司.(二)酒店店長報告管理公司的具體辦法是，在上述事件發(fā)生后，以最快的方式 (如電話)向管理公司運營總監(jiān)辦公室報告，報告的內容應包括是誰、是何事件， 在何處、在何時發(fā)生，嚴重程度及該事件已報何人、 為事態(tài)極為嚴重時，也可直接向管理公司負責人報告.(三)酒店在重大突發(fā)事件得到基本控制后的 12 小時之內，將事件發(fā)生、處理過 ，酒店應廈時將處理結果的相應防范措施與有關政 府機構的權威結論以書面形式一并上報管理公司.三、管理公司對酒店重大突發(fā)事件的處理程序(一)管理公司運營部總監(jiān)在接到所屬酒店的重大突發(fā)事件的報告后，應立即上 報公司董事長，同時要求酒店將事件的進展情況同步(如每 30 分鐘、每 1 小時、 每 4 小時等)報告公司，必要時，通知管理 公司有關部門負責人做好應召準備.(二)對于酒店發(fā)生的具有典型意義的重大突發(fā)事件的處理過程與結果，公司運 營部可責成公司有關部門赴酒店實地考察，撰寫專題調研報告，供系統(tǒng)內其他 酒店參考.安全生產及管理制度為促進成員酒店加強對安全生產工作的重視和管理，展現(xiàn)成員酒店“人本關懷” 理念，使成員酒店真正達到對客人負責、對業(yè)主負責、對員工負責的目的，特 制訂本制度.一﹑酒店安全生產的概念 酒店安全生產是指酒店正常運營中的顧客安全、員工安全、設備設施和營業(yè)場所安全，以及消防和治安安全等.(一)顧客安全是指為保護顧客人身和財物安全而進行的工作. (二)員工安全主要是指員工的人身安全，包括施工安全、工作程序安全——如高空清潔保養(yǎng)安全、安全使用設備設施、不使用污染性能源、廚房安全操作等.(三)設備設施安全是指酒店的強、弱電安全及主要運行設備的安全，包括設備的防火、防爆、防雷等.二、高管人員的安全意識是做好酒店安全生產的首要條件酒店高層管理人員應重視安全生產，把安全生產作為所有工作的基礎工作常 抓不懈，應樹立安全生產“不求聞達”的實干精神.(一)安全生產只有“第一”，沒有“第二”. (二)安全生產必須靠兢兢業(yè)業(yè)、要有主動做好的愿望，不要為了應付有關部門檢查而被動地進行.(三)榮譽光環(huán)會蒙蔽一些人的眼睛， 生產應不參評，不接受更不要爭取‘‘稱號’’和‘‘榮譽”.生產安全與否要 靠踏實工作才行.三、建立必要的安全生產會議制度和巡查制度酒店店長要通過“部門經理每天開門三件事——巡查、例會和工作日記”的 指令性要求， 查是確保安壘工作有序進行的一個重要手段；會議中涉及安全工作的部分是有 序聯(lián)系和開展安全工作的紐帶；工作日記可以加強基礎管理層與高管人員的溝 通 c 通過這三項最基礎的管理工作，營造“安全生產時時講，安全巡查日日做， 安全日志天天記”的良好氛圍.(一)涉及酒店安全生產的會議主要包括：l 店的消防、治安情況，以及公安部門有關治安管理的信息.2 情況進行總結，并對有關工作進行新的布置和安排.3 (如店長助理)召集各部門安全生產 主任進行安全生產的匯報和布置，包括廚房及食品生產安全、設備設施運行安 全、客務區(qū)域安全防范和娛樂場所安全問題等.4 在每周倒會上，由店長或店長助理傳達上級有關部門關于安全生產的指示，評 估近期發(fā)生的安全生產案例.5 酒店各部門應將安全生產的小結和布置作為晨會的必講內容. (二)酒店應建立安全生產現(xiàn)場巡查制度：1 部門經理每天巡查：酒店應規(guī)定部門經理關于安全生產巡查的時間范圍，并將 有關事項記錄在經理的工作日記中.2 夜間值班經理巡查：各酒店應建立夜間值班經理制度，并規(guī)定值班經理巡查的 次數(shù)、.3 大堂副理巡查：大堂副理除日班巡查外，夜班巡查也是一項主要職責，重點要 做好時顧客投訴和其他異常情況的處理和記錄.4 保安部、工程部專項巡查：保安部保安員每天不同時段對消防、治安情況進行巡查并進行相應的記錄，工程部專門人員對設備設施的安全運行情況進行檢查 并進行記錄.5 店長巡查： 經理日記和大堂副理日記，了解、發(fā)現(xiàn)問題，布置有關部門解決.四、建立安全生產案例通報和安全生產培訓制度各酒店要將過去發(fā)生的各種安全生產隱患或案例進行分類整理，匯編成冊， 并進行通報，引起全體員工的重視， 包括火警案例、防盜案例、內部員工作案案例等.各酒店還應根據自身情況，經常性地邀請當?shù)赜嘘P部門對員工進行消防保衛(wèi) .五、建立扁平的安全生產管理構架各酒店可以在現(xiàn)有行政運作體制之中建立一套比較貼近運營情況的扁平的 安全生產管理架構，分三級進行安全生產管理.六、健全安全生產檔案管理制度酒店安全生產檔案可分六大項目進行整理和保管，以備日常安全生產運作的需 要：酒店安全生產三級管理系統(tǒng)(一)各級安全生產組織機構和人員.(二)執(zhí)行國家安全生產法規(guī)標準的有關憑證. (三)安全生產規(guī)章制度和安全生產經營保障依據. (四)事故與事故隱患的查處和整改情況記錄，應包括消防案例、治安案例、內部員工作案案例的匯編.(五)日常安全生產工作落實情況記錄、培訓計劃及其實施情況記錄. (六)危險設施、場所、物品的登記與管理記錄. 各酒店應指定部門和專人對整個酒店的安全生產檔案進行日常的整理和歸檔，并對保安部消防和治安檔案管理、工程部設備設施運行檔案 管理、其他部門的安全生產檔案管理，進行必要的檢查、管理和指導.各制
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