【正文】 員處理的問(wèn)題. 酒店店長(zhǎng)(店長(zhǎng)因故不在店內(nèi)時(shí)，店內(nèi)最高負(fù)責(zé)人)接到上述事件發(fā)生的報(bào)告后， 應(yīng)在最短的時(shí)間內(nèi)做出初步判斷，視事件的嚴(yán)重程度，第一，要求有關(guān)部門(mén)(如 保安部)采取必要措施(如保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)、疏散顧客)；第二．向有關(guān)部門(mén)報(bào)警(如公 安局、消防局、急救中心等)；第三，報(bào)告管理公司.(二)酒店店長(zhǎng)報(bào)告管理公司的具體辦法是，在上述事件發(fā)生后，以最快的方式 (如電話)向管理公司運(yùn)營(yíng)總監(jiān)辦公室報(bào)告，報(bào)告的內(nèi)容應(yīng)包括是誰(shuí)、是何事件， 在何處、在何時(shí)發(fā)生，嚴(yán)重程度及該事件已報(bào)何人、 為事態(tài)極為嚴(yán)重時(shí)，也可直接向管理公司負(fù)責(zé)人報(bào)告.(三)酒店在重大突發(fā)事件得到基本控制后的 12 小時(shí)之內(nèi)，將事件發(fā)生、處理過(guò) ，酒店應(yīng)廈時(shí)將處理結(jié)果的相應(yīng)防范措施與有關(guān)政 府機(jī)構(gòu)的權(quán)威結(jié)論以書(shū)面形式一并上報(bào)管理公司.三、管理公司對(duì)酒店重大突發(fā)事件的處理程序(一)管理公司運(yùn)營(yíng)部總監(jiān)在接到所屬酒店的重大突發(fā)事件的報(bào)告后，應(yīng)立即上 報(bào)公司董事長(zhǎng)，同時(shí)要求酒店將事件的進(jìn)展情況同步(如每 30 分鐘、每 1 小時(shí)、 每 4 小時(shí)等)報(bào)告公司，必要時(shí)，通知管理 公司有關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)人做好應(yīng)召準(zhǔn)備.(二)對(duì)于酒店發(fā)生的具有典型意義的重大突發(fā)事件的處理過(guò)程與結(jié)果，公司運(yùn) 營(yíng)部可責(zé)成公司有關(guān)部門(mén)赴酒店實(shí)地考察，撰寫(xiě)專題調(diào)研報(bào)告，供系統(tǒng)內(nèi)其他 酒店參考.安全生產(chǎn)及管理制度為促進(jìn)成員酒店加強(qiáng)對(duì)安全生產(chǎn)工作的重視和管理，展現(xiàn)成員酒店“人本關(guān)懷” 理念，使成員酒店真正達(dá)到對(duì)客人負(fù)責(zé)、對(duì)業(yè)主負(fù)責(zé)、對(duì)員工負(fù)責(zé)的目的，特 制訂本制度.一﹑酒店安全生產(chǎn)的概念 酒店安全生產(chǎn)是指酒店正常運(yùn)營(yíng)中的顧客安全、員工安全、設(shè)備設(shè)施和營(yíng)業(yè)場(chǎng)所安全，以及消防和治安安全等.(一)顧客安全是指為保護(hù)顧客人身和財(cái)物安全而進(jìn)行的工作. (二)員工安全主要是指員工的人身安全，包括施工安全、工作程序安全——如高空清潔保養(yǎng)安全、安全使用設(shè)備設(shè)施、不使用污染性能源、廚房安全操作等.(三)設(shè)備設(shè)施安全是指酒店的強(qiáng)、弱電安全及主要運(yùn)行設(shè)備的安全，包括設(shè)備的防火、防爆、防雷等.二、高管人員的安全意識(shí)是做好酒店安全生產(chǎn)的首要條件酒店高層管理人員應(yīng)重視安全生產(chǎn)，把安全生產(chǎn)作為所有工作的基礎(chǔ)工作常 抓不懈，應(yīng)樹(shù)立安全生產(chǎn)“不求聞達(dá)”的實(shí)干精神.(一)安全生產(chǎn)只有“第一”，沒(méi)有“第二”. (二)安全生產(chǎn)必須靠兢兢業(yè)業(yè)、要有主動(dòng)做好的愿望，不要為了應(yīng)付有關(guān)部門(mén)檢查而被動(dòng)地進(jìn)行.(三)榮譽(yù)光環(huán)會(huì)蒙蔽一些人的眼睛， 生產(chǎn)應(yīng)不參評(píng)，不接受更不要爭(zhēng)取‘‘稱號(hào)’’和‘‘榮譽(yù)”.生產(chǎn)安全與否要 靠踏實(shí)工作才行.三、建立必要的安全生產(chǎn)會(huì)議制度和巡查制度酒店店長(zhǎng)要通過(guò)“部門(mén)經(jīng)理每天開(kāi)門(mén)三件事——巡查、例會(huì)和工作日記”的 指令性要求， 查是確保安壘工作有序進(jìn)行的一個(gè)重要手段；會(huì)議中涉及安全工作的部分是有 序聯(lián)系和開(kāi)展安全工作的紐帶；工作日記可以加強(qiáng)基礎(chǔ)管理層與高管人員的溝 通 c 通過(guò)這三項(xiàng)最基礎(chǔ)的管理工作，營(yíng)造“安全生產(chǎn)時(shí)時(shí)講，安全巡查日日做， 安全日志天天記”的良好氛圍.(一)涉及酒店安全生產(chǎn)的會(huì)議主要包括：l 店的消防、治安情況，以及公安部門(mén)有關(guān)治安管理的信息.2 情況進(jìn)行總結(jié)，并對(duì)有關(guān)工作進(jìn)行新的布置和安排.3 (如店長(zhǎng)助理)召集各部門(mén)安全生產(chǎn) 主任進(jìn)行安全生產(chǎn)的匯報(bào)和布置，包括廚房及食品生產(chǎn)安全、設(shè)備設(shè)施運(yùn)行安 全、客務(wù)區(qū)域安全防范和娛樂(lè)場(chǎng)所安全問(wèn)題等.4 在每周倒會(huì)上，由店長(zhǎng)或店長(zhǎng)助理傳達(dá)上級(jí)有關(guān)部門(mén)關(guān)于安全生產(chǎn)的指示，評(píng) 估近期發(fā)生的安全生產(chǎn)案例.5 酒店各部門(mén)應(yīng)將安全生產(chǎn)的小結(jié)和布置作為晨會(huì)的必講內(nèi)容. (二)酒店應(yīng)建立安全生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)巡查制度：1 部門(mén)經(jīng)理每天巡查：酒店應(yīng)規(guī)定部門(mén)經(jīng)理關(guān)于安全生產(chǎn)巡查的時(shí)間范圍，并將 有關(guān)事項(xiàng)記錄在經(jīng)理的工作日記中.2 夜間值班經(jīng)理巡查：各酒店應(yīng)建立夜間值班經(jīng)理制度，并規(guī)定值班經(jīng)理巡查的 次數(shù)、.3 大堂副理巡查：大堂副理除日班巡查外，夜班巡查也是一項(xiàng)主要職責(zé)，重點(diǎn)要 做好時(shí)顧客投訴和其他異常情況的處理和記錄.4 保安部、工程部專項(xiàng)巡查：保安部保安員每天不同時(shí)段對(duì)消防、治安情況進(jìn)行巡查并進(jìn)行相應(yīng)的記錄，工程部專門(mén)人員對(duì)設(shè)備設(shè)施的安全運(yùn)行情況進(jìn)行檢查 并進(jìn)行記錄.5 店長(zhǎng)巡查： 經(jīng)理日記和大堂副理日記，了解、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，布置有關(guān)部門(mén)解決.四、建立安全生產(chǎn)案例通報(bào)和安全生產(chǎn)培訓(xùn)制度各酒店要將過(guò)去發(fā)生的各種安全生產(chǎn)隱患或案例進(jìn)行分類(lèi)整理，匯編成冊(cè)， 并進(jìn)行通報(bào)，引起全體員工的重視， 包括火警案例、防盜案例、內(nèi)部員工作案案例等.各酒店還應(yīng)根據(jù)自身情況，經(jīng)常性地邀請(qǐng)當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門(mén)對(duì)員工進(jìn)行消防保衛(wèi) .五、建立扁平的安全生產(chǎn)管理構(gòu)架各酒店可以在現(xiàn)有行政運(yùn)作體制之中建立一套比較貼近運(yùn)營(yíng)情況的扁平的 安全生產(chǎn)管理架構(gòu)，分三級(jí)進(jìn)行安全生產(chǎn)管理.六、健全安全生產(chǎn)檔案管理制度酒店安全生產(chǎn)檔案可分六大項(xiàng)目進(jìn)行整理和保管，以備日常安全生產(chǎn)運(yùn)作的需 要：酒店安全生產(chǎn)三級(jí)管理系統(tǒng)(一)各級(jí)安全生產(chǎn)組織機(jī)構(gòu)和人員.(二)執(zhí)行國(guó)家安全生產(chǎn)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)的有關(guān)憑證. (三)安全生產(chǎn)規(guī)章制度和安全生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)保障依據(jù). (四)事故與事故隱患的查處和整改情況記錄，應(yīng)包括消防案例、治安案例、內(nèi)部員工作案案例的匯編.(五)日常安全生產(chǎn)工作落實(shí)情況記錄、培訓(xùn)計(jì)劃及其實(shí)施情況記錄. (六)危險(xiǎn)設(shè)施、場(chǎng)所、物品的登記與管理記錄. 各酒店應(yīng)指定部門(mén)和專人對(duì)整個(gè)酒店的安全生產(chǎn)檔案進(jìn)行日常的整理和歸檔，并對(duì)保安部消防和治安檔案管理、工程部設(shè)備設(shè)施運(yùn)行檔案 管理、其他部門(mén)的安全生產(chǎn)檔案管理，進(jìn)行必要的檢查、管理和指導(dǎo).各制度附