速凍糯玉haccp計劃、haccp計劃表、加工廠設計方案(3個文件)速凍糯玉米穗haccp計劃表-資料下載頁
2025-05-25 16:17本頁面
【導讀】表13定襄縣山田園食品加工有限公司HACCP計劃表—速凍糯玉米穗的生產。名稱速凍糯玉米穗加工過程危害分析與關鍵控制點。頻率監(jiān)測方法監(jiān)控人監(jiān)控對象糾偏措施記錄驗證。拒收沒有簽訂種植合。同、無產地證明和農。藥、重金屬檢驗不合格?！杜从衩姿朕r藥、重金屬檢驗記錄》。及時調整漂燙過程的。溫度和時間，同時隔離。受影響產品，單獨存。放，待評估后處理。錄》〈溫度表檢定。符合要求時，仃止速。放，調節(jié)速凍機，當溫。度達到要求時，重新速。心溫度測量記錄〉。證金屬來源，銷毀檢查。?；虿混`敏，將上次正。錄》〈金屬探測器
【正文】 工序 顯著危害 控制點 關鍵限值 CL 監(jiān)測 頻率 監(jiān)測方法 監(jiān)控人 監(jiān)控對象 糾偏措施 記 錄 驗 證 金屬 探測 CCP4 物理性危害：金屬碎片 金探 Fe≤ SUS≤ 連續(xù)監(jiān)控每60 分鐘記錄一次發(fā)現(xiàn)問題隨時記錄 用標準模塊每小時測試校準金屬探測的靈敏度。 金探操作員 每袋產品中金屬碎片。 隔離產品單獨存放，查證金屬來源，銷毀檢查出有金屬的產 品；如果金屬探測器運行不正?；虿混`敏，將上次正《金屬探測監(jiān)控記錄》《 糾偏記錄》〈金屬探測器校準記錄〉 每日審核記錄；定期校準金探 儀器；
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