速凍糯玉haccp計(jì)劃、haccp計(jì)劃表、加工廠設(shè)計(jì)方案(3個(gè)文件)速凍糯玉米穗haccp計(jì)劃表-資料下載頁(yè)
2025-05-25 16:17本頁(yè)面
【導(dǎo)讀】表13定襄縣山田園食品加工有限公司HACCP計(jì)劃表—速凍糯玉米穗的生產(chǎn)。名稱速凍糯玉米穗加工過程危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)。頻率監(jiān)測(cè)方法監(jiān)控人監(jiān)控對(duì)象糾偏措施記錄驗(yàn)證。拒收沒有簽訂種植合。同、無產(chǎn)地證明和農(nóng)。藥、重金屬檢驗(yàn)不合格?！杜从衩姿朕r(nóng)藥、重金屬檢驗(yàn)記錄》。及時(shí)調(diào)整漂燙過程的。溫度和時(shí)間，同時(shí)隔離。受影響產(chǎn)品，單獨(dú)存。放，待評(píng)估后處理。錄》〈溫度表檢定。符合要求時(shí)，仃止速。放，調(diào)節(jié)速凍機(jī)，當(dāng)溫。度達(dá)到要求時(shí)，重新速。心溫度測(cè)量記錄〉。證金屬來源，銷毀檢查。?；虿混`敏，將上次正。錄》〈金屬探測(cè)器
【正文】 工序 顯著危害 控制點(diǎn) 關(guān)鍵限值 CL 監(jiān)測(cè) 頻率 監(jiān)測(cè)方法 監(jiān)控人 監(jiān)控對(duì)象 糾偏措施 記 錄 驗(yàn) 證 金屬 探測(cè) CCP4 物理性危害：金屬碎片 金探 Fe≤ SUS≤ 連續(xù)監(jiān)控每60 分鐘記錄一次發(fā)現(xiàn)問題隨時(shí)記錄 用標(biāo)準(zhǔn)模塊每小時(shí)測(cè)試校準(zhǔn)金屬探測(cè)的靈敏度。 金探操作員 每袋產(chǎn)品中金屬碎片。 隔離產(chǎn)品單獨(dú)存放，查證金屬來源，銷毀檢查出有金屬的產(chǎn) 品；如果金屬探測(cè)器運(yùn)行不正常或不靈敏，將上次正《金屬探測(cè)監(jiān)控記錄》《 糾偏記錄》〈金屬探測(cè)器校準(zhǔn)記錄〉 每日審核記錄；定期校準(zhǔn)金探 儀器；
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1