速凍糯玉haccp計劃、haccp計劃表、加工廠設計方案(3個文件)速凍糯玉米穗haccp計劃表(完整版)
【正文】 劃表 — 速凍糯玉米穗的生產(chǎn) 名稱 速凍糯玉米穗加工過程危害分析與關鍵控制點（ HACCP計劃） 操作 工序 顯著危害 控制點 關鍵限值 CL 監(jiān)測 頻率 監(jiān)測方法 監(jiān)控人 監(jiān)控對象 糾偏措施 記 錄 驗 證 原料 驗收 CCP1 化學性危害：農(nóng)藥殘留 基地 農(nóng)藥殘留 : 六 六 六≤ 、 DDT≤ 、 辛 硫 磷≤ 。發(fā)現(xiàn)問題隨時記錄 用溫度計測溫。 速凍操作員 速凍溫度和時間。 《速凍溫度和時間監(jiān)控記錄》《糾偏記錄》〈產(chǎn)品中心溫度測量記錄〉《微生物檢驗記錄》《溫度表檢定記錄》 每日審核記錄；定期校準溫度表；品管部取樣進行微生物的檢測。
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