【導(dǎo)讀】者的利益，促進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量的提高，為保證這一任務(wù)的完成，確保產(chǎn)品質(zhì)量，本廠特制度《質(zhì)量管理手冊(cè)》?！顿|(zhì)量管理手冊(cè)》匯集了本廠的質(zhì)量要求，各部門職責(zé)，素質(zhì)，持續(xù)改進(jìn)工作，不斷提高本廠的信譽(yù)度和權(quán)威性。100%；顧客滿意率達(dá)到90%以上。由質(zhì)檢科把關(guān)，檢驗(yàn)不合。格的產(chǎn)品不得出廠，不符合驗(yàn)收細(xì)則的原輔材料不得進(jìn)廠，產(chǎn)進(jìn)行指揮，對(duì)經(jīng)營管理工作統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，全權(quán)負(fù)責(zé)。大會(huì)制度，重大事宜要組織召開職代會(huì)討論審議。

　　

【正文】 電話、電傳都要作好記錄）要妥善保管。 二、塑料編織袋的驗(yàn)收規(guī)定 本企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品一律使用塑料編織袋包裝，袋的各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)必須符合 GB/T89471998 國家標(biāo)準(zhǔn)。 編織袋必須選用無毒、無害、無氣味、無污染的聚丙稀、聚乙稀為主要原料，經(jīng)擠出、拉伸成扁絲、再經(jīng)織造而成，嚴(yán)禁使用再生材料加工，應(yīng)有生產(chǎn)方提供的衛(wèi)生許可證和檢驗(yàn)合格證。 袋子的規(guī)格即寬度、長(zhǎng)度，按本企業(yè)提供實(shí)際裝載重量的數(shù)量給予加工，其加工精度必須在國標(biāo)允許的偏差范圍之內(nèi)，符合《允許偏差表》。 袋的包裝應(yīng)牢固 、平整，適應(yīng)于運(yùn)輸。 每大件包裝中不允許有不同品種、型號(hào)、規(guī)格的產(chǎn)品，并要嚴(yán)格進(jìn)行抽查，范圍應(yīng)控制在 2%以上，其抽查項(xiàng)目主要是寬度、長(zhǎng)度、 經(jīng)密、緯密、勒邊的檢測(cè)，應(yīng)符合《外觀質(zhì)量表》的要求。抽查方法和判定應(yīng)符合《抽樣判定表》的要求。 產(chǎn)品包裝上應(yīng)標(biāo)有制造廠名、品名、規(guī)格、標(biāo)準(zhǔn)代 號(hào)、出廠日期等內(nèi)容。 驗(yàn)收應(yīng)有文字記錄，并有保管人員簽字認(rèn)可后，財(cái)務(wù)方可付款。 編織袋應(yīng)貯藏在陰涼、潔凈的庫房中，嚴(yán)禁放在有污染、火源、熱源和日光直接照射的環(huán)境中。 時(shí)刻注意貯藏期的使用，一般保存期從袋的出廠日期 起，不得超過 18 個(gè)月，購進(jìn)不同批量的的編織袋要按進(jìn)廠日期分開堆放，采用先購進(jìn)先使用的原則，嚴(yán)禁使用超過保質(zhì)期的袋子。 三、 面粉改良劑（氧化苯甲酰）的驗(yàn)收規(guī)定 面粉改良劑必需選用國家正規(guī)企業(yè)的產(chǎn)品，進(jìn)貨時(shí)索要生產(chǎn)廠家營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證的復(fù)印件以及產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告和產(chǎn)品合格證，同時(shí)對(duì)照 GB7718 查驗(yàn)其標(biāo)簽是否符合要求。 六、小麥粉加工作業(yè)指導(dǎo)書 （帶※者為關(guān)鍵控制點(diǎn)） 一、整機(jī)開車前的準(zhǔn)備工作 （一）應(yīng)檢查項(xiàng)目： 傳動(dòng)帶是否掛上，安全防護(hù)設(shè)備是否牢固。 機(jī)器上有無工具和其它雜質(zhì)。 各軸承和油環(huán)加適量潤滑油。 各機(jī)器、各工序是否處于工作狀態(tài)。 各通風(fēng)管、溜管、輸料管是否通暢，各調(diào)節(jié)板是否靈活。 磨面的磨輥是否松開 ,磨輥間隙是否合適 ,離合器裝置是否正常。 面、麩、雜質(zhì)的各種包裝是否扎上。 各機(jī)器轉(zhuǎn)向是否正確，運(yùn)轉(zhuǎn)聲音是否正常。 車間是否整潔、操作人員是否齊全。 （二）應(yīng)注意事項(xiàng)： 電源連接是否正常，各儀表是否準(zhǔn)確，各導(dǎo)電部位接觸是否良好。 入機(jī)小麥的品種、質(zhì)量、出粉率的比例要求。 洗后小麥的入倉及開倉順序。 毛糧存量、麥倉小麥存量。 （三）應(yīng)準(zhǔn) 備事項(xiàng)： 維修工具、易損備件齊全。 各種包裝袋備足，工作人員到位。 （四）開車順序： 首先應(yīng)合總開關(guān)，其次應(yīng)根據(jù)小麥清理和面粉制作設(shè) 備的具體開車順序，以該機(jī)說明書要求為準(zhǔn)。 二、整機(jī)工作過程中主要工序的注意事項(xiàng)： （一） 清理去石、去磁 ※ 清理篩的毛糧供應(yīng)要源源不斷，麥流要均勻分布在整個(gè)篩面寬度之內(nèi)。 下料要暢通無阻，麥料不得外濺，無漏麥現(xiàn)象。 篩面是否被雜物阻塞，有效清理面積不能低于 80%。 去石效果是否正常，調(diào)整弧形板，使每公斤石子中不超 過 50粒小麥，去石后的小麥，去石率不低于 98%。 篩面麥粒的分布要均勻，防止中間多、兩邊少或單邊跑現(xiàn)象。 （三）打麥： 注意檢查雜質(zhì)中是否有完整麥粒或碎麥過多。 定期清理雜質(zhì)，保證吸塵管通暢。 （四）磨面： ※ 各磨粉機(jī)流量是否均勻適當(dāng)，有無竄漏現(xiàn)象。 破碎效果是否理想，嚴(yán)禁磨輥空研。 各軸承座是否發(fā)熱，一般不超過 60 度。 各磨粉機(jī)負(fù)荷是否正常，傳動(dòng)帶松緊度是否適當(dāng)。 適時(shí)檢查皮磨和心磨破碎情況，調(diào)整好磨輥間隙和角度，以達(dá)到理想的研磨效果。 （五）分級(jí)： 觀察各篩體運(yùn)動(dòng)軌跡 是否作園周運(yùn)動(dòng)。 檢查粉篩流層有無竄漏現(xiàn)象。 觀察各篩理層分級(jí)是否清楚，有無糊底現(xiàn)象。 運(yùn)轉(zhuǎn)過程中觀察相鄰兩平篩的運(yùn)動(dòng)方向是否正確。 經(jīng)常檢查面粉中有無麩皮、面粉色澤和出粉率是否合適。 （六）添加劑的使用 ※ 本廠使用面粉改良劑（過氧化苯甲酰）作為添加劑。每天由專人根據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃和 取添加劑。 每天上班后首先檢查微量喂料機(jī)工作是否正常，確保喂料機(jī)在正常狀態(tài)下使用。每次加料要記錄加料量和相應(yīng)的面粉產(chǎn)量。 每班根據(jù)添 加劑使用記錄估算并監(jiān)測(cè)產(chǎn)品中添加劑的含量，及時(shí)調(diào)節(jié)喂料機(jī)轉(zhuǎn)速，嚴(yán)密防止添加劑使用超標(biāo)現(xiàn)象的發(fā)生。 三、 停車順序與注意事項(xiàng) （一）停車前注意事項(xiàng) 停車前要等各機(jī)器物料走空、關(guān)閉水源、磨面機(jī)物料走空后，應(yīng)立即松開磨輥，以免磨輥相互直接磨擦，造成磨輥損壞。 （二）停車順序 小麥清理間：風(fēng)機(jī)（提升機(jī)）、高效振動(dòng)篩（去石、除雜、去磁）等。 面粉制作間：倉下絞龍、磨粉機(jī)、高方平篩、分級(jí)篩、粉間提升機(jī)、刷麩機(jī)等。 （三）停車后的注意事項(xiàng) 清理機(jī)器內(nèi)部的物料和雜質(zhì)。 搞好車間環(huán) 境衛(wèi)生，保持機(jī)器清潔。 如較長(zhǎng)時(shí)間停車，應(yīng)將傳動(dòng)帶取下，對(duì)主要部 件和軸承進(jìn)行檢修。 企業(yè)概況 饒陽縣五公鎮(zhèn)鵬飛面粉廠 位于 饒陽縣五公鎮(zhèn) ，占地面積821㎡ ，建筑面積 444 ㎡ ，總投資 30 萬元，技術(shù)人員 2 名，實(shí)驗(yàn)室面積 20 ㎡ 。主要生產(chǎn)小麥標(biāo)準(zhǔn)粉。 環(huán)境整潔，無有害氣體、煙塵、粉末及其他擴(kuò)散性污染源。廠區(qū)院內(nèi)清潔、平整、無積水。 本廠各種規(guī)章制度健全，質(zhì)量體系、管理體系完備，生產(chǎn)設(shè)備配套齊全，本廠堅(jiān)持牢固樹立以質(zhì)量取勝，誠信生產(chǎn)，消費(fèi)者第一的思想，從基礎(chǔ)管理和基礎(chǔ)教育入手，遵循科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn) 的生產(chǎn)工藝，確保產(chǎn)品質(zhì)量，使本廠產(chǎn)品不斷獲得顧客好評(píng)。 地 址：饒陽縣五公鎮(zhèn)五公村 電 話： 03187462648 郵 編： 053901 聯(lián) 系 人：李鐵旁 一 、生產(chǎn)設(shè)施建設(shè)有關(guān)規(guī)定 生產(chǎn)區(qū)必須建在無有害氣體、煙塵、灰塵、放射性物質(zhì)及其他擴(kuò)散性污染源的地區(qū)，并經(jīng)衛(wèi)生部門或環(huán)保部門驗(yàn)證。 廠房設(shè)計(jì)能滿足生產(chǎn)規(guī)模的要求，不同性質(zhì)的場(chǎng)所應(yīng)能滿足各自的生產(chǎn)功能，廠房具有足夠空間，以利于設(shè)備、物料的貯存與運(yùn)輸，衛(wèi)生清理和人員通行。 廠房與設(shè)施必 須嚴(yán)格防止鼠、蠅及其他害蟲的侵入和 隱匿。 生產(chǎn)車間應(yīng)定期清理機(jī)械設(shè)備，設(shè)施中的滯留物料，以防止生蟲、霉變，嚴(yán)格“按設(shè)備清理規(guī)定”實(shí)施。 所有風(fēng)網(wǎng)系統(tǒng)的設(shè)備，除塵器，風(fēng)機(jī)、管道應(yīng)合理組合使之處于最佳工作狀態(tài)。 成品必須存放在專用成品庫內(nèi)，不得與其他副產(chǎn)品混裝，并有等級(jí)標(biāo)識(shí)。 運(yùn)輸用車輛、工具、鋪墊物，遮蓋物必須清潔，不得將成品與污染物同車運(yùn)輸。 二 、各崗位人員能力準(zhǔn)則 廠長(zhǎng)：具有高中以上學(xué)歷；熟悉飲用本行業(yè)的各項(xiàng)法規(guī)，熟悉本廠的工藝設(shè)備及運(yùn)行狀態(tài)；具有一定的市場(chǎng)開拓能力、有較強(qiáng)的管理能力和 社交能力；有較強(qiáng)的責(zé)任心，對(duì)待職工一視同仁；切實(shí)帶頭執(zhí)行本廠的各項(xiàng)規(guī)章制度，帶領(lǐng)全體職工完成年度生產(chǎn)任務(wù)。 各部門負(fù)責(zé)人： 具有初中以上學(xué)歷；熟悉自己負(fù)責(zé)的部門的各項(xiàng)法規(guī)制度，熟悉本部門人員的生產(chǎn)技能、身體狀況；能熟練掌握本部門的專業(yè)技能，有一定管理能力；熟悉本廠其他部門業(yè)務(wù)；保證部門運(yùn)行正常，不因本部門原因影響全廠的正常工作。 生產(chǎn)運(yùn)行人員： 能力準(zhǔn)則：了解本廠生產(chǎn)工藝流程；掌握灌裝機(jī)及各附屬設(shè)備的性能及操作方法；掌握各崗位工藝安全操作規(guī)程，能分析一般性故障；經(jīng)考核達(dá)到運(yùn)行崗位能力要求；按規(guī)程要求能正確 操作灌裝機(jī)及輔助設(shè)備；對(duì)生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行準(zhǔn)確巡檢，準(zhǔn)確填寫設(shè)備運(yùn)行記錄，并能發(fā)現(xiàn)運(yùn)行中的異?，F(xiàn)象；準(zhǔn)確添加消毒液，并記錄添加記錄。 能力驗(yàn)證：電氣安全規(guī)程的一般規(guī)定；熟悉各運(yùn)行設(shè)備的規(guī)定參數(shù)；業(yè)務(wù)測(cè)試合格；按規(guī)程要求獨(dú)立正確操作各生產(chǎn)設(shè)備；能對(duì)各設(shè)備進(jìn)行正確巡檢，并能發(fā)現(xiàn)運(yùn)行中的異?，F(xiàn)象；正確填寫記錄。 倉庫保管員： 具有倉庫管理的知識(shí)和技能；熟悉原輔材料出、入手續(xù)，保證帳、物、卡相符。 銷售人員能力準(zhǔn)則： 事業(yè)心和責(zé)任感強(qiáng)，具有良好的職業(yè)道德；業(yè)務(wù)技術(shù)熟練，在掌握推銷接近、推銷洽談、障礙處理和促進(jìn)交易等推銷技 巧的基礎(chǔ)上，能熟練運(yùn)用各種業(yè)務(wù)技術(shù)，處理有關(guān)業(yè)務(wù)問題；全面了解企業(yè)知識(shí)、商品知識(shí)、顧客知識(shí)、市場(chǎng)知識(shí)，并具備一定社會(huì)知識(shí)；有一定的推銷理論和技巧；語言表達(dá)能力強(qiáng)；身體健康、儀表端正、態(tài)度誠懇、平易近人、服務(wù)周到、助人為樂。 質(zhì)檢員能力準(zhǔn)則： 愛崗敬業(yè)，有責(zé)任心，能獨(dú)立完成各項(xiàng)相關(guān)檢驗(yàn)工作，并有專業(yè)資格上崗證書，有上崗證，業(yè)務(wù)測(cè)試合格。 三 、產(chǎn)品防護(hù)準(zhǔn)則 倉庫應(yīng)有嚴(yán)密防雨、防水、防盜、防火設(shè)施，確保產(chǎn)品不受潮、淋雨，安全可靠，有專職保管員負(fù)責(zé)管理。 成品應(yīng)擺放整齊并離墻離地存放，超過保質(zhì)期產(chǎn)品不能出庫 。 倉庫應(yīng)有防鼠措施，防止損壞包裝材料，如有損壞不得銷售。 生產(chǎn)過程中要加強(qiáng)人員衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生的管理，嚴(yán)格執(zhí)行《衛(wèi)生管理制度》的規(guī)定防止外來污染對(duì)產(chǎn)品造成影響。 入庫成品按先進(jìn)先出的原則出入庫，減少儲(chǔ)存期，并保持合理的庫存量。 倉庫附近應(yīng)無污染物，倉庫內(nèi)不能存放農(nóng)藥、殺蟲劑等，防止產(chǎn)品污染。 在原料、半成品、成品搬運(yùn)過程中，禁止粗暴裝卸，產(chǎn)品運(yùn)輸應(yīng)使用專車運(yùn)輸，產(chǎn)品應(yīng)有防雨、防塵措施，防止成品污染。運(yùn)輸工人要愛護(hù)產(chǎn)品，保持包裝完好。 車輛每天清洗消毒，保持清潔衛(wèi)生。