【導讀】者的利益，促進產(chǎn)品質量的提高，為保證這一任務的完成，確保產(chǎn)品質量，本廠特制度《質量管理手冊》?！顿|量管理手冊》匯集了本廠的質量要求，各部門職責，素質，持續(xù)改進工作，不斷提高本廠的信譽度和權威性。100%；顧客滿意率達到90%以上。由質檢科把關，檢驗不合。格的產(chǎn)品不得出廠，不符合驗收細則的原輔材料不得進廠，產(chǎn)進行指揮，對經(jīng)營管理工作統(tǒng)一領導，全權負責。大會制度，重大事宜要組織召開職代會討論審議。

　　

【正文】 電話、電傳都要作好記錄）要妥善保管。 二、塑料編織袋的驗收規(guī)定 本企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品一律使用塑料編織袋包裝，袋的各項技術指標必須符合 GB/T89471998 國家標準。 編織袋必須選用無毒、無害、無氣味、無污染的聚丙稀、聚乙稀為主要原料，經(jīng)擠出、拉伸成扁絲、再經(jīng)織造而成，嚴禁使用再生材料加工，應有生產(chǎn)方提供的衛(wèi)生許可證和檢驗合格證。 袋子的規(guī)格即寬度、長度，按本企業(yè)提供實際裝載重量的數(shù)量給予加工，其加工精度必須在國標允許的偏差范圍之內，符合《允許偏差表》。 袋的包裝應牢固 、平整，適應于運輸。 每大件包裝中不允許有不同品種、型號、規(guī)格的產(chǎn)品，并要嚴格進行抽查，范圍應控制在 2%以上，其抽查項目主要是寬度、長度、 經(jīng)密、緯密、勒邊的檢測，應符合《外觀質量表》的要求。抽查方法和判定應符合《抽樣判定表》的要求。 產(chǎn)品包裝上應標有制造廠名、品名、規(guī)格、標準代 號、出廠日期等內容。 驗收應有文字記錄，并有保管人員簽字認可后，財務方可付款。 編織袋應貯藏在陰涼、潔凈的庫房中，嚴禁放在有污染、火源、熱源和日光直接照射的環(huán)境中。 時刻注意貯藏期的使用，一般保存期從袋的出廠日期 起，不得超過 18 個月，購進不同批量的的編織袋要按進廠日期分開堆放，采用先購進先使用的原則，嚴禁使用超過保質期的袋子。 三、 面粉改良劑（氧化苯甲酰）的驗收規(guī)定 面粉改良劑必需選用國家正規(guī)企業(yè)的產(chǎn)品，進貨時索要生產(chǎn)廠家營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證的復印件以及產(chǎn)品檢驗報告和產(chǎn)品合格證，同時對照 GB7718 查驗其標簽是否符合要求。 六、小麥粉加工作業(yè)指導書 （帶※者為關鍵控制點） 一、整機開車前的準備工作 （一）應檢查項目： 傳動帶是否掛上，安全防護設備是否牢固。 機器上有無工具和其它雜質。 各軸承和油環(huán)加適量潤滑油。 各機器、各工序是否處于工作狀態(tài)。 各通風管、溜管、輸料管是否通暢，各調節(jié)板是否靈活。 磨面的磨輥是否松開 ,磨輥間隙是否合適 ,離合器裝置是否正常。 面、麩、雜質的各種包裝是否扎上。 各機器轉向是否正確，運轉聲音是否正常。 車間是否整潔、操作人員是否齊全。 （二）應注意事項： 電源連接是否正常，各儀表是否準確，各導電部位接觸是否良好。 入機小麥的品種、質量、出粉率的比例要求。 洗后小麥的入倉及開倉順序。 毛糧存量、麥倉小麥存量。 （三）應準 備事項： 維修工具、易損備件齊全。 各種包裝袋備足，工作人員到位。 （四）開車順序： 首先應合總開關，其次應根據(jù)小麥清理和面粉制作設 備的具體開車順序，以該機說明書要求為準。 二、整機工作過程中主要工序的注意事項： （一） 清理去石、去磁 ※ 清理篩的毛糧供應要源源不斷，麥流要均勻分布在整個篩面寬度之內。 下料要暢通無阻，麥料不得外濺，無漏麥現(xiàn)象。 篩面是否被雜物阻塞，有效清理面積不能低于 80%。 去石效果是否正常，調整弧形板，使每公斤石子中不超 過 50粒小麥，去石后的小麥，去石率不低于 98%。 篩面麥粒的分布要均勻，防止中間多、兩邊少或單邊跑現(xiàn)象。 （三）打麥： 注意檢查雜質中是否有完整麥粒或碎麥過多。 定期清理雜質，保證吸塵管通暢。 （四）磨面： ※ 各磨粉機流量是否均勻適當，有無竄漏現(xiàn)象。 破碎效果是否理想，嚴禁磨輥空研。 各軸承座是否發(fā)熱，一般不超過 60 度。 各磨粉機負荷是否正常，傳動帶松緊度是否適當。 適時檢查皮磨和心磨破碎情況，調整好磨輥間隙和角度，以達到理想的研磨效果。 （五）分級： 觀察各篩體運動軌跡 是否作園周運動。 檢查粉篩流層有無竄漏現(xiàn)象。 觀察各篩理層分級是否清楚，有無糊底現(xiàn)象。 運轉過程中觀察相鄰兩平篩的運動方向是否正確。 經(jīng)常檢查面粉中有無麩皮、面粉色澤和出粉率是否合適。 （六）添加劑的使用 ※ 本廠使用面粉改良劑（過氧化苯甲酰）作為添加劑。每天由專人根據(jù)生產(chǎn)計劃和 取添加劑。 每天上班后首先檢查微量喂料機工作是否正常，確保喂料機在正常狀態(tài)下使用。每次加料要記錄加料量和相應的面粉產(chǎn)量。 每班根據(jù)添 加劑使用記錄估算并監(jiān)測產(chǎn)品中添加劑的含量，及時調節(jié)喂料機轉速，嚴密防止添加劑使用超標現(xiàn)象的發(fā)生。 三、 停車順序與注意事項 （一）停車前注意事項 停車前要等各機器物料走空、關閉水源、磨面機物料走空后，應立即松開磨輥，以免磨輥相互直接磨擦，造成磨輥損壞。 （二）停車順序 小麥清理間：風機（提升機）、高效振動篩（去石、除雜、去磁）等。 面粉制作間：倉下絞龍、磨粉機、高方平篩、分級篩、粉間提升機、刷麩機等。 （三）停車后的注意事項 清理機器內部的物料和雜質。 搞好車間環(huán) 境衛(wèi)生，保持機器清潔。 如較長時間停車，應將傳動帶取下，對主要部 件和軸承進行檢修。 企業(yè)概況 饒陽縣五公鎮(zhèn)鵬飛面粉廠 位于 饒陽縣五公鎮(zhèn) ，占地面積821㎡ ，建筑面積 444 ㎡ ，總投資 30 萬元，技術人員 2 名，實驗室面積 20 ㎡ 。主要生產(chǎn)小麥標準粉。 環(huán)境整潔，無有害氣體、煙塵、粉末及其他擴散性污染源。廠區(qū)院內清潔、平整、無積水。 本廠各種規(guī)章制度健全，質量體系、管理體系完備，生產(chǎn)設備配套齊全，本廠堅持牢固樹立以質量取勝，誠信生產(chǎn)，消費者第一的思想，從基礎管理和基礎教育入手，遵循科學嚴謹 的生產(chǎn)工藝，確保產(chǎn)品質量，使本廠產(chǎn)品不斷獲得顧客好評。 地 址：饒陽縣五公鎮(zhèn)五公村 電 話： 03187462648 郵 編： 053901 聯(lián) 系 人：李鐵旁 一 、生產(chǎn)設施建設有關規(guī)定 生產(chǎn)區(qū)必須建在無有害氣體、煙塵、灰塵、放射性物質及其他擴散性污染源的地區(qū)，并經(jīng)衛(wèi)生部門或環(huán)保部門驗證。 廠房設計能滿足生產(chǎn)規(guī)模的要求，不同性質的場所應能滿足各自的生產(chǎn)功能，廠房具有足夠空間，以利于設備、物料的貯存與運輸，衛(wèi)生清理和人員通行。 廠房與設施必 須嚴格防止鼠、蠅及其他害蟲的侵入和 隱匿。 生產(chǎn)車間應定期清理機械設備，設施中的滯留物料，以防止生蟲、霉變，嚴格“按設備清理規(guī)定”實施。 所有風網(wǎng)系統(tǒng)的設備，除塵器，風機、管道應合理組合使之處于最佳工作狀態(tài)。 成品必須存放在專用成品庫內，不得與其他副產(chǎn)品混裝，并有等級標識。 運輸用車輛、工具、鋪墊物，遮蓋物必須清潔，不得將成品與污染物同車運輸。 二 、各崗位人員能力準則 廠長：具有高中以上學歷；熟悉飲用本行業(yè)的各項法規(guī)，熟悉本廠的工藝設備及運行狀態(tài)；具有一定的市場開拓能力、有較強的管理能力和 社交能力；有較強的責任心，對待職工一視同仁；切實帶頭執(zhí)行本廠的各項規(guī)章制度，帶領全體職工完成年度生產(chǎn)任務。 各部門負責人： 具有初中以上學歷；熟悉自己負責的部門的各項法規(guī)制度，熟悉本部門人員的生產(chǎn)技能、身體狀況；能熟練掌握本部門的專業(yè)技能，有一定管理能力；熟悉本廠其他部門業(yè)務；保證部門運行正常，不因本部門原因影響全廠的正常工作。 生產(chǎn)運行人員： 能力準則：了解本廠生產(chǎn)工藝流程；掌握灌裝機及各附屬設備的性能及操作方法；掌握各崗位工藝安全操作規(guī)程，能分析一般性故障；經(jīng)考核達到運行崗位能力要求；按規(guī)程要求能正確 操作灌裝機及輔助設備；對生產(chǎn)設備進行準確巡檢，準確填寫設備運行記錄，并能發(fā)現(xiàn)運行中的異常現(xiàn)象；準確添加消毒液，并記錄添加記錄。 能力驗證：電氣安全規(guī)程的一般規(guī)定；熟悉各運行設備的規(guī)定參數(shù)；業(yè)務測試合格；按規(guī)程要求獨立正確操作各生產(chǎn)設備；能對各設備進行正確巡檢，并能發(fā)現(xiàn)運行中的異常現(xiàn)象；正確填寫記錄。 倉庫保管員： 具有倉庫管理的知識和技能；熟悉原輔材料出、入手續(xù)，保證帳、物、卡相符。 銷售人員能力準則： 事業(yè)心和責任感強，具有良好的職業(yè)道德；業(yè)務技術熟練，在掌握推銷接近、推銷洽談、障礙處理和促進交易等推銷技 巧的基礎上，能熟練運用各種業(yè)務技術，處理有關業(yè)務問題；全面了解企業(yè)知識、商品知識、顧客知識、市場知識，并具備一定社會知識；有一定的推銷理論和技巧；語言表達能力強；身體健康、儀表端正、態(tài)度誠懇、平易近人、服務周到、助人為樂。 質檢員能力準則： 愛崗敬業(yè)，有責任心，能獨立完成各項相關檢驗工作，并有專業(yè)資格上崗證書，有上崗證，業(yè)務測試合格。 三 、產(chǎn)品防護準則 倉庫應有嚴密防雨、防水、防盜、防火設施，確保產(chǎn)品不受潮、淋雨，安全可靠，有專職保管員負責管理。 成品應擺放整齊并離墻離地存放，超過保質期產(chǎn)品不能出庫 。 倉庫應有防鼠措施，防止損壞包裝材料，如有損壞不得銷售。 生產(chǎn)過程中要加強人員衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生的管理，嚴格執(zhí)行《衛(wèi)生管理制度》的規(guī)定防止外來污染對產(chǎn)品造成影響。 入庫成品按先進先出的原則出入庫，減少儲存期，并保持合理的庫存量。 倉庫附近應無污染物，倉庫內不能存放農藥、殺蟲劑等，防止產(chǎn)品污染。 在原料、半成品、成品搬運過程中，禁止粗暴裝卸，產(chǎn)品運輸應使用專車運輸，產(chǎn)品應有防雨、防塵措施，防止成品污染。運輸工人要愛護產(chǎn)品，保持包裝完好。 車輛每天清洗消毒，保持清潔衛(wèi)生。