【正文】 會中的作用和地位。2.激發(fā)學生對旅游事業(yè)的熱愛和愛國熱情。3.培養(yǎng)學生良好的旅游意識和服務意識。七、教學內容和要求第一章、旅游概述第一節(jié)、旅游活動什么是“旅游”；旅游的定義、性質、特點和種類、旅游活動基本要素、種類，旅游市場概念與構成要素、國際旅游市場及其發(fā)展趨勢、中國旅游市場及其發(fā)展趨勢。第二節(jié) 、旅游資源什么是旅游資源、旅游資源的分類、旅游資源的開發(fā)、利用和保護。第三節(jié)旅游業(yè)旅游業(yè)及其構成、旅游業(yè)的性質和特點、旅游業(yè)在國民經濟中的地位和作用。中國旅游業(yè)發(fā)展創(chuàng)業(yè)時期：1949年～1955年、開拓期：1950年～1966年、坎坷時期1967年～l977年、發(fā)展期：1978年以后第二章、中國歷史常識第一節(jié)、 中國發(fā)展簡史中國是世界文明古國之一，有悠久的歷史和燦爛的文化。這是我國發(fā)展旅游事業(yè)極為寶貴的資源。了解“中國歷史紀年商表”和“中國文化史年表”。第二節(jié)、 中國歷史小常識國號名稱的主要來由、帝王、皇族、皇戚稱謂、帝王的溢號、廟號、尊號、全稱、年號、陵號、天干、地支、年、月、日、辰及其記錄方法、四時、節(jié)（氣）、41陰陽、五行、八卦、生肖、院試、鄉(xiāng)試、會試、殿試、十三經、四書五經、三綱五常、避諱、姓、氏、名、字、號。第三章、中國旅游地理基礎第一節(jié)、中國的地理、氣候、水體及生物環(huán)境第二節(jié)、山地風景體育探險登山旅游地型、風景觀賞山岳旅游地型（花崗巖名山、巖溶山水風景、丹霞風光、其他自然因素形成的名山、歷史文化名山）。第三節(jié)、中國的水域風景江河景觀（長江、黃河、珠江、黑龍江、富春江、京杭大運河）、湖泊景觀（鄱陽湖、洞庭湖、杭州西湖、太湖、滇池、洱海、千島湖、日月潭、青海湖）、泉與萬泉（冷泉、礦泉、觀賞泉）、瀑布景觀（黃果樹瀑布、黃河壺口瀑布、吊水樓瀑布）、海洋和海濱景觀（北戴河海濱風景區(qū)、大連一旅順口海濱、青島海濱風景區(qū)、海南三亞海濱風景區(qū)、廈門海濱）第四節(jié)、中國的氣象和生物景觀第五節(jié)、中國的自然保護區(qū)和風景名勝區(qū)自然保護區(qū)（綜合型、生物型、自然風景型、自然歷史遺跡型）、風景名勝區(qū)（自然山川風景型、湖泊水域風景型、海濱風景型、森林風景型、石林溶洞瀑布風景型、歷史古跡名勝型、歷代宗教名勝型、革命歷史紀念地型）。第六節(jié)、中國的歷史文化景觀歷史文化名城和優(yōu)秀旅游城市第四章、中國的民族民俗第一節(jié)、中國的民族民俗概述什么是民族和民俗、中國民族概況（族稱和人口、分布狀況、語言文字）。第二節(jié)、漢族漢族的傳統節(jié)日（春節(jié)、清明節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)）。第三節(jié)、壯族、滿族、回族、苗族42滿族的禮儀民俗、壯族的禮儀民俗、回族的禮儀民俗、苗族的禮儀民俗。第四節(jié)、維吾爾族、彝族、土家族、蒙古族維吾爾族的禮儀民俗、彝族的禮儀民俗、土家族的禮儀民俗、蒙古族的禮儀民俗。第五節(jié)、藏族、朝鮮族、白族、納西族藏族的禮儀民俗、朝鮮族的禮儀民俗、白族的禮儀民俗、納西族的禮儀民俗。第六節(jié)、哈薩克族、黎族、傣族哈薩克族的禮儀民俗、黎族的禮儀民俗、傣族的禮儀民俗。第五章、宗教文化第一節(jié)、概述宗教形成和現狀、宗教與宗教文化、宗教與旅游、我國的宗教政策。第二節(jié)、佛教文化印度佛教的創(chuàng)立與發(fā)展簡史（原始佛教時期及部派佛教時期、大乘佛教時期、密乘佛教時期）佛教的傳播（佛教在世界的傳播、佛教在中國的傳播與發(fā)展）。佛教的教義（苦諦、集諦、滅諦、道諦）佛教的經典和標記佛教供奉的對象（佛、菩薩、羅漢、護法天神）漢地佛教寺院的主要殿堂（山門、鐘樓、鼓樓、天王殿、大雄寶殿、東西配殿、法堂（亦稱講堂）、羅漢堂、方丈室、藏經樓）常用的稱謂常用的禮儀（合掌、繞佛、五體投地）常見的佛事（水陸法會、眾姓道場、增福延壽道場、焰口施食、懺法）佛教之旅（佛教四大名山、著名佛教石窟和摩崖造像、漢地佛教八宗祖庭、漢地佛教其他重要名寺、著名藏傳佛教寺院、云南上座部佛教著名寺塔）第三節(jié)、道教文化43道教的創(chuàng)立和發(fā)展簡史（原始道教階段、道教上升為理論化階段、道教形成兩大派系階段）道教的教義（宣揚“道”是“萬物之母”、追求長生不老、肉身成仙）道教的經典和標記供奉的主要對象（尊神、神仙、護法神將）道觀的主要殿堂（山門殿、靈宮殿、三清殿、玉皇殿、三官殿）道教主要稱謂齋醮道教之旅（五岳道教發(fā)祥地、符箓派三名山、丹鼎派名山、道教神仙祖庭、其他道教名山大觀）第四節(jié)、基督教文化基督教的創(chuàng)立與發(fā)展簡史、基督教傳入中國簡況（基督教一傳中國、基督教二傳中國、基督教三傳中國、基督教四傳中國）、基督教的教義（上帝創(chuàng)世說、原罪救贖說、天堂地獄說）基督教的經典和標志基督教信奉的對象基督教主要稱謂基督教主要節(jié)日（復活節(jié)、圣誕節(jié)）基督教之旅（著名天主教教堂和遺跡、著名新教教堂、著名東正教教堂）第五節(jié)、伊斯蘭教文化伊斯蘭教的創(chuàng)立和傳播（伊斯蘭教的創(chuàng)立、伊斯蘭教在世界的傳播、伊斯蘭教在中國的傳播、伊斯蘭教主要宗派）伊斯蘭教的教義（六大信仰、五功、善行）伊斯蘭教的經典和標記信奉的最主要對象44主要節(jié)日和習俗（三大節(jié)日、主要習俗）伊斯蘭教主要稱謂清真寺建筑伊斯蘭教之旅第六章中國的古代建筑第一節(jié)、中國古代建筑概述中國古代建筑的歷史沿革、中國古代建筑的基本構件（臺基、木頭圓柱、開間大梁，即橫梁、斗拱、彩畫、屋頂（古稱屋蓋）、山墻、藻井）中國古代建筑的特點第二節(jié)、中國的古代建筑工程城市規(guī)劃、現存城市建筑介紹、古長城建筑、古代水利工程第三節(jié)、宮殿建筑與壇廟宮殿（宮殿的布局與陳設、中國現存的古代皇宮）壇廟（祖廟與社稷壇、天、地等壇）第四節(jié)、陵墓建筑封土的沿革（秦漢兩代的“方上”、唐代改為“以山為陵”、宋代恢復“方上”的形式，但不是簡單重復、明清兩代的“寶城寶項”形式）陵園的建筑布局墓室結構（土穴墓、木槨墓、磚石墓）隨葬品中國現存的著名的古代陵墓（秦始皇陵、漢茂陵、唐乾陵、北宋陵、明十三陵、清陵）第五節(jié)、中國著名的樓閣、佛塔、古橋樓閣（黃鶴樓、岳陽樓、滕王閣）佛塔（樓閣式塔、密檐式塔、覆缽式塔、金剛寶座塔）45古橋（安濟橋（又名趙州橋）、蘇州寶帶橋、泉州洛陽橋、盧溝橋、程陽永濟橋）第七章、中國的古代園林第一節(jié)、中國古代園林的概述中國古代園林的起源與發(fā)展中國古代園林的特色：造園藝術，“師法自然”；分隔空間，融于自然；園林建筑，順應自然；樹木花卉，表現自然。中國古代園林分類（按占有者身份分、按園林所處地理位置分）第二節(jié)、中國古代園林的構成要素與構景手法筑山、理池、植物、動物、建筑（廳堂、樓閣、書房館齋、榭、軒、舶、亭、路與廊橋、園墻）、匾額、楹聯與刻石，抑景、添景、夾景、對景、框景、漏景、借景第三節(jié)、中國現存的著名古典園林皇家園林（頤和園、承德避暑山莊、北海公園）私家園林（蘇州園林、揚州的個園與何園、寄暢園與豫園、廣東四大名園）第八章、中國的飲食和風物特產第一節(jié)、中國烹飪的主要風味流派中國烹任風味流派的劃分（從地域角度劃分、從民族角度劃分、從原料性質劃分、從功用劃分、從生產者主體劃分、從時代劃分）地方風味流派簡介（山東風味、四川風味、江蘇風味、廣東風味、順江風味福建風味、湖南風味、安徽風味、北京風味、上海風味、西北風味、東北風味）其他風味選介（素食風味、仿古風味）第二節(jié)、中國著名的工藝品中國的陶瓷器、中國絲織刺繡品、中國的漆器和金屬工藝品、中國雕塑工藝品和其他工藝品。第三節(jié)、中國著名的風物特產46章名內容課時數第一章旅游概述4第二章中國歷史常識10第三章中國旅游地理基礎12第四章中國的民族民俗12第五章宗教文化14第六章中國的古典建筑10第七章中國的古典園林8第八章中國的飲食和風物特產80中國的茶葉（綠茶、紅茶、青茶、黃茶、白茶、黑茶、再加工茶、藥茶）。中國傳統名茶（西湖龍井、蘇州碧螺春、黃山毛峰、廬山云霧、六安瓜片、恩施玉露、白毫銀針、武夷巖茶、安溪鐵觀音、普洱茶、福州茉莉花茶），中國的名酒（黃酒、白酒、葡萄酒、啤酒、配制酒），中藥（人參、三七、冬蟲夏草、鹿茸、阿膠、麝香、蟾酥），我國文房四寶（湖筆、徽墨、宣紙、四大名硯）。八、課程學時分配九、考核與說明：考核的方式包括筆試、模擬測試和實踐活動等。通過考核判斷教學目標是否達到，分析教學方法是否有效，教學進度是否得當，選擇的教學資料是否適宜，從而檢查和提高教與學的效果與質量。本課程在教學中應注意以下幾點；本教材認真總結了我國導游工作的經驗，緊密聯系導游工作實際，力求融科學性、知識性、實用性于一體。由于旅游業(yè)的發(fā)展日新月異，旅游科研不斷取得新的成果，因此，在授課時，既要以教科書為主，又要不斷吸收旅游業(yè)發(fā)展的新信息和旅游科研的新成果，才能不斷充實和更新旅游知識。導游基礎知識是一門綜合性的社會科學，涉及多門學科，因此，教師應具備比較廣博的知識，融會貫通，結合學生實際水平加以講解，以利于學生接受。47《導游實務》教學大綱一、課程名稱：導游實務二、課程類別：必修三、總學時：80學時四、學分4學分五、課程性質和任務導游實務課作為旅游酒店管理專業(yè)的核心專業(yè)課，直接為培養(yǎng)學生的導游服務與業(yè)務能力服務，同時，又為旅行社經營與管理、旅游法規(guī)等課程奠定基礎。任務是講授：團隊導游服務﹑散客導游服務﹑帶團技能﹑導游語言運用技能﹑導游48講解技能﹑ 游客個別要求的處理﹑ 導游服務中主要問題和事故的預防與處理﹑導游服務相關知識。六、課程教學目標：通過本課程的學習，使學生對導游的基本概念、導游的發(fā)展歷史和未來趨勢、導游員的職責、素質要求、導游工作的性質和特點，以及導游服務質量管理等相關問題有清楚的認識；熟練掌握導游工作規(guī)范化操作程序、導游員對旅游者個別要求的處理辦法、導游過程中各類事故的預防和處理措施，以及各種導游的技能與方法，以不斷提高學生的導游服務水平、應變能力和分析、處理問題的能力。 該課程以當前旅游市場的特點和導游國際化標準為出發(fā)點，力求對導游服務的相關理論進行全面深入的闡述，對導游操作規(guī)程的最新要求做完整系統的介紹，在導游技能培養(yǎng)方面突出科學性、實用性和時代性，簡化以學科知識體系為背景的知識要點的陳述，而側重理論指導下的實務與運作，適當增大典型案例等內容的比例，著眼于國內外旅游企業(yè)新崗位群的諸多現實需要，強化知識的應用性和可操作性。同時，考慮到有志于從事導游工作的學生必須通過考試獲取導游資格證書，為此，本課程在講授導游原理部分時，將適當向全國導游資格考試內容靠攏。七、教學內容和要求（一）、導游服務旅游和導游的基本概念內容：旅游和旅游業(yè)、導游服務、導游服務在旅游服務體系中的地位和作用等知識點。導游發(fā)展簡史和發(fā)展趨勢：內容：古代旅行與導游、近現代旅游與導游工作發(fā)展的趨勢導游服務的性質：內容：社會性、文化性、服務性、經濟性、涉外性導游服務的特點：內容：獨立性強、腦體結合、復雜多變和關聯度高導游服務的原則：內容：游客至上的原則、雙效益結合的原則、合理而可能的原則49教學要求：了解導游服務在服務體系中的地位和作用，發(fā)展趨勢以及導游服務的性質、特點和原則，重點掌握導游服務的性質、特點、原則。（二）、導游員導游員的概念和分類：內容：導游員的概念、導游員的分類導游員的職責：內容：導游人員的基本職責、全陪的職責、地陪的職責、定點導游人員的職責導游員的職業(yè)道德和行為規(guī)范：內容：導游人員的職業(yè)道德、導游員的行為規(guī)范導游員的素質要求：內容：品德端正、知識豐富、身心健康、技能合格、形象良好教學要求：了解導游員的職責、職業(yè)道德、素質要求，重點掌握導游員的帶團資格。（三）、團隊導游服務團隊導游工作集體：內容：導游工作集體的組成、導游工作集體的合作地陪服務規(guī)程：內容：前期準備：知識準備、心理準備、形象準備、物品準備、接站服務、入住服務、核定日程、參觀游覽服務、其他活動服務、送站服務、善后工作全陪服務規(guī)程：內容：前期準備、首站接站服務、飯店內服務、核定日程、各站服務、各站離站服務、轉移服務、末站送站服務、善后工作。教學要求：了解團隊工作集體的組成、合作等內容，重點掌握地陪導游﹑全陪導游的服務程序。（四）、散客導游服務散客導