酒店工作規(guī)范(六)-資料下載頁(yè)
2025-04-09 08:03本頁(yè)面
【正文】 火工作。（四）餐飲部停止?fàn)I業(yè)，管好錢物。廚房應(yīng)關(guān)閉煤氣閥門，將煤氣罐轉(zhuǎn)移到安全區(qū)域。按指令或視火情由服務(wù)員引導(dǎo)疏散客人到安全地帶。組織部門人員撲救滅火和搶救財(cái)物。準(zhǔn)備和提供滅火人員及賓客所需的的食品。（五）其他部室聯(lián)系醫(yī)務(wù)人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)搶救。指派車輛及駕駛員待命。指派專人值班，聽從調(diào)遣。組織人員撲救滅火及護(hù)理工作，提供滅火救災(zāi)中的必須的物品。備注部門經(jīng)理為第一責(zé)任人。每班上崗人員為該崗位義務(wù)消防員，同時(shí)，對(duì)該崗位組織人員進(jìn)行安全撤離，對(duì)滅火負(fù)全責(zé)。要堅(jiān)持“救人第一，救財(cái)?shù)诙薄跋瓤腿?，再員工”的原則 財(cái)務(wù)管理制度財(cái)務(wù)人員基本守則廉潔奉公，忠于職守，恪守職業(yè)道德，不貪占酒店和供貨商便宜，不謀取非法利益；嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)經(jīng)紀(jì)律，不利用職務(wù)之便為自己或他人提供額外便利，不私自挪用或外借自己所管資金；認(rèn)真鉆研業(yè)務(wù)，熟練掌握業(yè)務(wù)技能，不斷更新和提高專業(yè)知識(shí)，高質(zhì)量地完成本職工作；提高安全防范意識(shí)，嚴(yán)格執(zhí)行現(xiàn)金存放的有關(guān)規(guī)定，確保資金安全；工作中遇到特殊問題要請(qǐng)示有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)處理，不得自作主張，如情況緊急無(wú)法請(qǐng)示時(shí)，要遵循有利于酒店長(zhǎng)遠(yuǎn)利益，有利于發(fā)展客戶關(guān)系，有利于酒店資金、財(cái)產(chǎn)安全的原則妥善處理。要樹立全局觀念和整體意識(shí)，善于從整體利益出發(fā)考慮和處理問題，不計(jì)較局部和小團(tuán)體利益的得失。營(yíng)業(yè)收入管理制度各部門收銀員要按收銀操作規(guī)范工作。各區(qū)域客人的所有消費(fèi)項(xiàng)目必須及時(shí)輸入電腦，如因電腦故障，要及時(shí)正確地用手工單統(tǒng)計(jì)。收銀員必須及時(shí)處理當(dāng)班業(yè)務(wù)，不得遺漏，如因遺漏拖延造成損失，由當(dāng)班收銀員賠償。交接班時(shí)，收銀員必須保證帳單與現(xiàn)金相符，如發(fā)現(xiàn)現(xiàn)金與賬面不符，由交接班查清原因及時(shí)更正。如原因一時(shí)難以查清，要在交接班本上記錄清楚，由交接雙方簽字后進(jìn)行交接，將問題報(bào)收銀部長(zhǎng)處理。所有收入款項(xiàng)必須按規(guī)定投入保險(xiǎn)箱中，不得放在無(wú)安全防范措施的地方，否則發(fā)生問題由當(dāng)事人承擔(dān)任。服務(wù)員負(fù)責(zé)督促引導(dǎo)或代替客人到收銀臺(tái)結(jié)帳。如客人惡意逃帳、欠帳或因結(jié)帳發(fā)生糾紛自己處理不了的，要及時(shí)向主管或經(jīng)理報(bào)告。如因疏忽大意造成客人逃帳，損失由相關(guān)人員承擔(dān)。各部門經(jīng)理要加強(qiáng)對(duì)相關(guān)人員的督導(dǎo)，發(fā)生問題及時(shí)協(xié)調(diào)解決。6 / 6
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