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團膳飲食中心制度匯編-資料下載頁

2025-04-07 23:05本頁面
  

【正文】 維修達不到要求扣2—10分/次,當月達到要求獎勵3分 按時上下班,高質量完成每天顧客IC卡充值工作,上班時間不得隨意離崗達不到要求扣4分/次,當月達到要求獎勵2分 遵守飲食中心其他規(guī)章制度,服從辦公室管理,對辦公室的其他工作安排嚴格執(zhí)行達不到要求扣2—8分/次,當月達到要求獎勵2分 誠實可靠,現(xiàn)金每天按時上交達不到要求扣5分/次,當月達到要求獎勵2分 存款過程中要文明禮貌,熱情服務,不得與顧客發(fā)生爭執(zhí)達不到要求扣2—10分/次,當月達到要求獎勵3分 提高服務質量,杜絕顧客有關服務質量方面的投訴達不到要求扣4分/次,當月達到要求獎勵2分 協(xié)助集團財務及辦公室按時做好月結報表工作,并做好月底結帳工作達不到要求扣2—5分/次,當月達到要求獎勵2分 新開戶、補卡必須開付有效收據(jù),月底結算做到卡款相符達不到要求扣3分/次,當月達到要求獎勵2分 嚴禁私自帶外人進入機房,嚴禁在機房玩耍,不得在機房內進餐達不到要求扣2分/次,當月達到要求獎勵1分 每天餐前10分鐘開電子屏幕,12:30和6:30為關電子屏幕時間達不到要求扣2分/次,當月達到要求獎勵1分 1加強業(yè)務學習,熟悉微機開關機等基本操作達不到要求扣3分/次,當月達到要求獎勵2分      崗位名稱考核內容檢查評定標準備 注倉管員負責本中心倉庫的管理工作,對自己管轄的倉庫貨物付有完全責任。如入庫后的貨物出現(xiàn)短缺或變質的,由其本人負責。達不到要求扣2—10分/次,當月達到要求獎勵5分 對所管理的貨物做到先進先出,按倉庫管理規(guī)定分門別類存放達不到要求扣2分/次,當月達到要求獎勵3分 每天定期查看倉庫,對于短缺貨品不許及時開出采購清單交采購部門采購補充,以免出現(xiàn)貨物供應不上而延誤開餐。達不到要求扣2—8分/次,當月達到要求獎勵3分 協(xié)助食堂做好月底盤存工作,并做好自己管理的倉庫的月底盤存工作達不到要求扣4分/次,當月達到要求獎勵2分 對進倉物資進行嚴格驗收,合格的貨品才能進入倉庫,堅決拒收不合格貨物達不到要求扣3分/次,當月達到要求獎勵2分 物品和洗滌用品分開存放達不到要求扣2分/次,當月達到要求獎勵1分 嚴格執(zhí)行飲食中心驗收有關規(guī)章制度,不得讓腐爛變質或其他感官異常的食品進入倉庫達不到要求扣5分/次,當月達到要求獎勵2分 不得采購“三無”食品,過期食品,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),無條件退貨達不到要求扣3分/次,當月達到要求獎勵2分 崗位名稱考核內容檢查評定標準備 注部長成本控制符合成本要求,無隨意浪費水電或其他浪費現(xiàn)象如出現(xiàn)成本控制不合理現(xiàn)象的扣3分/次,隨意浪費現(xiàn)象扣3分/次,當月達要求獎勵5分 清潔衛(wèi)生保證用具清潔衛(wèi)生,服務符合合理程序要求,工作完后搞好衛(wèi)生,保持工用具和地面清潔,工用具擺放整齊達不到要求根據(jù)情況扣2—10分/次,當月達到要求獎勵2分 合理分工合理進行分工,充分調動班組積極性,保質保量完成每天的開餐任務達不到要求扣2—10分/次,當月達到要求獎勵3分 服務質量做好宴席接待的準備及服務工作,積極為顧客排憂解難,指導好服務員的服務意識及服務水平的提高,同時定期對服務員進行培訓達不到要求扣2—10分/次,當月達到要求獎勵3分 服從安排服從上級的工作安排,不得有不服從管理的情況出現(xiàn)達不到要求扣2—10分/次,當月達到要求獎勵2分 管理能力班組工作有計劃,內部工作有條理,管理措施得力,下屬員工工作積極熱情,小團隊凝聚力強根據(jù)實際情況給以獎勵和處罰(10分以內),如管理能力不夠將考慮調離崗位 責任下班前對本部門全面檢查,查看門窗是否關好,該停的設備是否已停,最后鎖好門,做好防盜工作達不到要求視情況扣1—10分/次,當月達到要求給以獎勵1分 衛(wèi)生安全保障食品衛(wèi)生安全,不得有食物中毒事故出現(xiàn)如出現(xiàn)飲食事故,取消當月津貼,并按《食品衛(wèi)生法》、總部規(guī)定處理,承擔相關責任,當月無飲食事故發(fā)生獎勵2—5分 崗位名稱考核內容具體要求檢查評定標準備 注中點師成本控制符合成本要求,無隨意浪費水電或其他浪費現(xiàn)象如出現(xiàn)成本控制不合理現(xiàn)象的扣2分/次,隨意浪費現(xiàn)象扣3分/次,當月達要求獎勵3分 花色創(chuàng)新每周至少有2個品種是上周沒有的達不到要求視情況扣3分/,達到或超過要求給以獎勵2分/ 清潔衛(wèi)生保證出品清潔衛(wèi)生,原材料加工符合合理程序要求,工作完后搞好自己衛(wèi)生,保持工用具整潔,工用具擺放整齊達不到要求根據(jù)情況扣2—10分/次,當月達到要求獎勵3分 服從分工服從點心長分工,保質保量完成每天的開餐任務達不到要求扣2—10分/次,當月達到要求獎勵2分 點心質量點心咸淡適中,色澤柔和,蒸熟煮透,色、香、味符合大眾點心要求,不得有變質、有異味點心出現(xiàn)達不到要求扣2—10分/次,當月達到要求獎勵2分 服從管理服從上級的工作安排,不得有不服從管理的情況出現(xiàn),積極為點心長出謀獻策達不到要求扣2—10分/次,當月達到要求獎勵2分 協(xié)理能力支持班組工作,做好對其他人員的技術指導,有義務對點心助師(工)指導培訓根據(jù)實際情況給以獎勵和處罰(10分以內) 安全保障嚴禁違規(guī)操作各種機械設備,安全用電,包裝成品面包時必須佩帶口罩及一次性手套達不到要求扣2—10分/次,當月達到要求獎勵2分 衛(wèi)生安全保障食品衛(wèi)生安全,不得有食物中毒事故出現(xiàn)如出現(xiàn)飲食事故,取消當月津貼,并按《食品衛(wèi)生法》、總部規(guī)定處理,承擔相關責任,當月無飲食事故發(fā)生獎勵2—5分 崗位名稱考核內容檢查評定標準備 注點心助師(工)成本控制控制成本,嚴禁隨意浪費行為,無隨意浪費水電或其他浪費現(xiàn)象如出現(xiàn)成本控制不合理現(xiàn)象的扣3分/次,隨意浪費現(xiàn)象扣3分/次,當月達要求獎勵3分 清潔衛(wèi)生保證出品清潔衛(wèi)生,原材料加工符合合理程序要求,工作完后搞好自己衛(wèi)生,保持工用具整潔,工用具擺放整齊達不到要求根據(jù)情況扣2—10分/次,當月達到要求獎勵3分 服從分工服從點心長和中點師分工,充分發(fā)揮個人作用,保質保量完成每天的開餐任務達不到要求扣2—10分/次,當月達到要求獎勵3分 個人能力點心助師要求能獨立完成簡單包點的制作,并在點心師的指導下能完成較復雜包點的制作;點心助工要求在點心師的指導下能完成簡單包點的制作,豆?jié){工要求所制作豆?jié){甜度適中,口感符合要求達不到要求扣2—10分/次,當月達到要求獎勵3分 服從管理服從上級的工作安排,不得有不服從管理的情況出現(xiàn),積極為點心長出謀獻策達不到要求扣2—10分/次,當月達到要求獎勵3分 協(xié)理能力支持班組工作,做好對其他人員的技術指導,有義務對點心助師(工)培訓根據(jù)實際情況給以獎勵和處罰(10分以內) 安全保障嚴禁違規(guī)操作各種機械設備,安全用電,包裝成品面包時必須佩帶口罩及一次性手套達不到要求扣2—10分/次,當月達到要求獎勵3分 衛(wèi)生安全保障食品衛(wèi)生安全,不得有食物中毒事故出現(xiàn)如出現(xiàn)飲食事故,取消當月津貼,并按《食品衛(wèi)生法》、總部規(guī)定處理,承擔相關責任,當月無飲食事故發(fā)生獎勵2—5分 
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