【導(dǎo)讀】本手冊內(nèi)容屬于維也納酒店集團(tuán)內(nèi)部資料，任何人未經(jīng)許可不得翻印和外傳。

　　

【正文】 人未經(jīng)許可不得翻印和外傳，違者追究法律責(zé)任。 態(tài)度決定一切，細(xì)節(jié) 決定成敗 – 總裁：黃德滿先生 h 總經(jīng)理 工作自查（月、季度記錄） 酒店： 序號 內(nèi)容 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 1 員工考核審定和工資發(fā)放 2 和酒店內(nèi)管理層人員進(jìn)行一次正式溝通 3 回顧并安排月的培訓(xùn)，組織對員工的標(biāo)準(zhǔn)手冊考試 4 閱讀并分析經(jīng)營月報(bào)，分析能源消耗和節(jié)能措施，找出問題及原因，提出解決方案 ，并報(bào)告城區(qū)總經(jīng)理。 5 審閱棉織品盤點(diǎn)表、一次性用品的盤點(diǎn)表、酒水原材料盤點(diǎn)表、前臺用品盤點(diǎn)表、小商品盤點(diǎn)表、欠款離店報(bào)表、財(cái)務(wù)報(bào)表和物品報(bào)損 6 按總查表、食品衛(wèi)生專項(xiàng)表、安全專項(xiàng)檢查表自檢一次，同時(shí)根據(jù)公司運(yùn)營檢查結(jié)果、賓客意見匯總制定優(yōu)質(zhì)服務(wù)和質(zhì)量整改計(jì)劃并推進(jìn)工作步驟，算報(bào)告城區(qū)總經(jīng)理。 7 夜查 1次 8 拜訪大客戶 6例 9 召開員工大會 10 簽署員工生日賀卡，了解勞動合同到期情況 。 11 回顧上月工作計(jì)劃，制定本月計(jì)劃 12 與業(yè)主溝通一次 13 根據(jù)暗訪報(bào)告，及時(shí)制定整改計(jì)劃，落實(shí)到人，并報(bào)告城區(qū)總經(jīng)理。 14 制定下季度培訓(xùn)需求分析表 15 檢查全員勞動合同簽定、保險(xiǎn)福利繳納情況；人事資料是否建檔規(guī)范 16 檢查酒店大型設(shè)備設(shè)施維護(hù)狀況 17 對棉織品 進(jìn)行盤點(diǎn) 18 菜看更新 標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)作程序 STANDARD OPERATING PROCEDURE 維也納 商務(wù) 連鎖 酒店 總經(jīng)理工作 手冊 （之一） Page 24 of 51 本手冊內(nèi)容屬于維也納酒店集團(tuán)內(nèi)部資料，任何人未經(jīng)許可不得翻印和外傳，違者追究法律責(zé)任。 態(tài)度決定一切，細(xì)節(jié) 決定成敗 – 總裁：黃德滿先生 h 七、 維也納連鎖 酒店標(biāo)準(zhǔn)手冊收發(fā)制度 維也納連鎖 酒店操作手冊的領(lǐng)取須知 維也納酒店集團(tuán)旗下 3 好連鎖酒店即將進(jìn)入高速擴(kuò)張時(shí)期，同時(shí)已有 3 家 3 好連鎖酒店已進(jìn)入緊張的裝修籌備階段，集團(tuán)運(yùn)營部已制定 維也納連鎖 酒店操作手冊（第一版）共十冊， 維也納連鎖 酒店操作手冊內(nèi)容屬于維也納酒 店集團(tuán)內(nèi)部資料，任何人未 經(jīng)許可不得翻印和外傳，違者追究法律責(zé)任。 為了規(guī)范此操作手冊的領(lǐng)批程序，避免手冊的泄漏。特制定操作手冊收發(fā)管理制度及相關(guān)領(lǐng)取審批表格： 集團(tuán)領(lǐng)批： 酒店 內(nèi)部 領(lǐng)批 ： 附件： 1. 維也納連鎖 酒店操作手冊傳閱權(quán)限 2. 維也納連鎖 酒店操作手冊收發(fā)管理制度 3. 維也納連鎖 酒店操作手冊領(lǐng)取審批單（集團(tuán)適用） 4. 維也納連鎖 酒店操作手冊領(lǐng)取審批單（酒店內(nèi)部適用） 5. 維也納連鎖 酒店操作手冊發(fā)放 /交還一覽表 相關(guān)責(zé)任人向集團(tuán)運(yùn)營部提出申請 集團(tuán)首席運(yùn)營官審批 集團(tuán)運(yùn)營副總監(jiān)負(fù)責(zé)發(fā)放并做好記錄檔案 分店相關(guān) 崗位負(fù)責(zé)人向總 經(jīng)理提出申請 總經(jīng)理審批負(fù)責(zé)發(fā)放并做好記錄檔案 標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)作程序 STANDARD OPERATING PROCEDURE 維也納 商務(wù) 連鎖 酒店 總經(jīng)理工作 手冊 （之一） Page 25 of 51 本手冊內(nèi)容屬于維也納酒店集團(tuán)內(nèi)部資料，任何人未經(jīng)許可不得翻印和外傳，違者追究法律責(zé)任。 態(tài)度決定一切，細(xì)節(jié) 決定成敗 – 總裁：黃德滿先生 h 1. 維也納連鎖 酒店操作手冊授權(quán)傳閱權(quán)限 開業(yè)籌備手冊 運(yùn)營管理手 冊 財(cái)務(wù)管理手冊 人事管理手冊 客房服務(wù)手冊 前廳服務(wù)手冊 安保管理手冊 餐廳服務(wù)手冊 維修保養(yǎng)手冊 禮貌禮儀手冊 總裁辦 √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ 首席運(yùn)營官 √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ 集團(tuán)運(yùn)營部 √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ 集團(tuán)人力資源部 √ √ 連鎖店 總經(jīng)理 √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ 副總經(jīng)理 √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ 值班經(jīng)理 √ √ √ √ √ 前臺接待 /收銀 員 √ √ 客房主管 √ √ 客房服務(wù)員 √ √ 公共區(qū)域清潔員 √ √ 餐廳服務(wù)員 √ √ 餐廳廚師 √ √ 安保 員 √ √ 工程維修員 √ √ 會計(jì) /出納 √ √ 食堂廚師 √ 標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)作程序 STANDARD OPERATING PROCEDURE 維也納 商務(wù) 連鎖 酒店 總經(jīng)理工作 手冊 （之一） Page 26 of 51 本手冊內(nèi)容屬于維也納酒店集團(tuán)內(nèi)部資料，任何人未經(jīng)許可不得翻印和外傳，違者追究法律責(zé)任。 態(tài)度決定一切，細(xì)節(jié) 決定成敗 – 總裁：黃德滿先生 h 2. 維也納連鎖 酒店操作手冊收發(fā)管理制度 手冊制作、保管、登記、發(fā)放和回收： 1. 由運(yùn)營部副總監(jiān)負(fù)責(zé)操作手冊打印 并 裝訂成冊； 2. 由運(yùn)營部副總監(jiān)負(fù)責(zé)操作手冊的登記、發(fā)放、回收和庫存手冊的保管。集團(tuán)相關(guān)部門負(fù)責(zé)人、各分店總經(jīng)理及相關(guān)部門負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)所領(lǐng)用手冊的保管。發(fā)生缺失，由手冊領(lǐng)用人負(fù)責(zé)； （各分店由總經(jīng)理 負(fù)責(zé) 操作手 冊的登記、發(fā)放及 回收 工作 ） ； 3. 操所手冊必須存放在安全之處； 4. 發(fā)放操作手冊前，必須填寫 維也納連鎖 酒店操作手冊領(lǐng)取審批單 (集團(tuán)領(lǐng)批 )或（酒店內(nèi)部領(lǐng)批）并得到相應(yīng)負(fù)責(zé)人簽名批準(zhǔn) 。 同時(shí)，必須在 維也納連鎖 酒店操作手冊發(fā)放 /交還一覽表上登記； 5. 操作手冊的領(lǐng)用人調(diào)動或離職，必須 在 維也納連鎖 酒店操作手冊領(lǐng)用 /交還一覽表上 由交還人和 接收 人簽名 確認(rèn) ，向 原操作手冊發(fā)放處 交還原手冊，運(yùn)營 部相關(guān)負(fù)責(zé)人調(diào)動或離職，必須向繼任者辦理移交手續(xù)。 操作手冊的保密規(guī)定： 1. 分店領(lǐng)用人 不得將 操作手冊帶離酒店；集團(tuán)管理人員 不得將 操作 手冊帶離固定辦公地點(diǎn)； 2. 作廢操作手冊必須交還集團(tuán)運(yùn)營部，在首席運(yùn)營官監(jiān)督下，統(tǒng)一清點(diǎn)銷毀； 3. 任何人員發(fā)現(xiàn)操作手冊已經(jīng)泄露或者可能泄露時(shí)，應(yīng)當(dāng)立即采取補(bǔ)救措施并及時(shí)匯報(bào) ； 4. 罰款 泄露操作手冊尚未造成嚴(yán)重后果或經(jīng)濟(jì)損失的；處以 1001000 元的罰款；故意或過失泄露手冊、造成嚴(yán)重后果或重大經(jīng)濟(jì)損失的；予以辭退并酌情賠償經(jīng)濟(jì)損失。 標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)作程序 STANDARD OPERATING PROCEDURE 維也納 商務(wù) 連鎖 酒店 總經(jīng)理工作 手冊 （之一） Page 27 of 51 本手冊內(nèi)容屬于維也納酒店集團(tuán)內(nèi)部資料，任何人未經(jīng)許可不得翻印和外傳，違者追究法律責(zé)任。 態(tài)度決定一切，細(xì)節(jié) 決定成敗 – 總裁：黃德滿先生 h 3. 維也納連鎖 酒店操作手冊領(lǐng)取審批單 (集團(tuán)領(lǐng)批 ) 本人 ， 職位為 維也納連鎖 酒店（ ）總經(jīng)理， 于 2020 年 月 ___日向維也納酒店集團(tuán)運(yùn) 營部領(lǐng)取 維也納連鎖 酒店操作手冊 （第一版）共 冊，操作手冊包括如下： 一、 二、 三、 四、 五、 六、 七、 八、 九、 十、 維也納連鎖 酒店操作手冊內(nèi)容屬于維也納酒 店集團(tuán)內(nèi)部資料，任何人未 經(jīng)許可不得翻印和外傳，違者追究法律責(zé)任。本人承諾 嚴(yán)格遵守此 規(guī)定 ，按照集團(tuán)文件規(guī)定只供相關(guān)被授權(quán)人員傳閱相應(yīng)的操作手冊 。 領(lǐng)用人： 審批： 先生 羅 奇先生 總經(jīng)理 首席運(yùn)營官 發(fā)放人： 劉海青 運(yùn)營部副總監(jiān) 4. 標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)作程序 STANDARD OPERATING PROCEDURE 維也納 商務(wù) 連鎖 酒店 總經(jīng)理工作 手冊 （之一） Page 28 of 51 本手冊內(nèi)容屬于維也納酒店集團(tuán)內(nèi)部資料，任何人未經(jīng)許可不得翻印和外傳，違者追究法律責(zé)任。 態(tài)度決定一切，細(xì)節(jié) 決定成敗 – 總裁：黃德滿先生 h 維也納連鎖 酒店操作手冊領(lǐng)取審批單（酒店內(nèi)部領(lǐng)批） 本人 ， 職位為 維也納連鎖 酒店（ ） ， 于 2020 年 _月 日向維也納 3 好 酒店 （ ）總經(jīng)辦領(lǐng)取 維也納連鎖 酒店操作手冊 （第一版）共 冊，操作手冊包括如下： 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 維也納連鎖 酒店操作手冊內(nèi)容屬于維也納酒 店集團(tuán)內(nèi)部資料，任何人未 經(jīng)許可不得翻印和外傳，違者追究法律責(zé)任。本人承諾 嚴(yán)格遵守此 規(guī)定 ，保證不泄漏以上操作手冊 。 領(lǐng)用人： 審批 /發(fā)放： 標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)作程序 STANDARD OPERATING PROCEDURE 維也納 商務(wù) 連鎖 酒店 總經(jīng)理工作 手冊 （之一） Page 29 of 51 本手冊內(nèi)容屬于維也納酒店集團(tuán)內(nèi)部資料，任何人未經(jīng)許可不得翻印和外傳，違者追究法律責(zé)任。 態(tài)度決定一切，細(xì)節(jié) 決定成敗 – 總裁：黃德滿先生 h 5. 維也納