【正文】 應(yīng)收帳款的追繳，負(fù)責(zé)店內(nèi)治安和消防安全，嚴(yán)格遵守公司規(guī)定的保密制度。 六、 總經(jīng)理工作自查日志（日 /周 /月度 /季度記錄） ............................................................ 21 七、 維也納連鎖酒店標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè)收發(fā)制度 ................................................................................ 24 八、 分店總經(jīng)理 /總經(jīng)理 提交的例行報(bào)告 .............................................................................. 30 1. 周 /月度 /季度工作總結(jié) ................................................................................................... 31 2. 周 /月度 /季度工作計(jì)劃 ................................................................................................... 32 3. 分店總經(jīng)理 /總經(jīng)理 經(jīng)營(yíng)管理周報(bào)和月報(bào) ........................................................................ 33 4. 運(yùn)營(yíng)部總查報(bào)告 ............................................................................................................ 34 5. 安全生產(chǎn)專項(xiàng)檢查表 ..................................................................................................... 49 6. 月度培訓(xùn)計(jì)劃表 ............................................................................................................ 51 標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)作程序 STANDARD OPERATING PROCEDURE 維也納 商務(wù) 連鎖 酒店 總經(jīng)理工作 手 冊(cè) （之一） Page 3 of 51 本手冊(cè)內(nèi)容屬于維也納酒店集團(tuán)內(nèi)部資料，任何人未經(jīng)許可不得翻印和外傳。標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)作程序 STANDARD OPERATING PROCEDURE 維也納 商務(wù) 連鎖 酒店 總經(jīng)理工作 手 冊(cè) （之一） Page 1 of 51 本手冊(cè)內(nèi)容屬于維也納酒店集團(tuán)內(nèi)部資料，任何人未經(jīng)許可不得翻印和外傳。 目 錄 一、 酒店組織結(jié)構(gòu)圖 .................................................................................................................. 3 二、 定編原則及人房比標(biāo)準(zhǔn) ...................................................................................................... 3 三、 職位說明 .............................................................................................................................. 4 1. 酒店總經(jīng)理 ..................................................................................................................... 4 2. 酒店副總經(jīng)理 /總經(jīng)理助理 ............................................................................................... 5 3. 酒店值班經(jīng)理 .................................................................................................................. 6 4. 酒店客房主管 .................................................................................................................. 7 5. 酒店客房領(lǐng)班 .................................................................................................................. 8 6. 酒店前臺(tái)接待 /收銀員 ...................................................................................................... 9 7. 酒店客房服務(wù)員 ............................................................................................................ 10 8. 酒店公共 區(qū)域服務(wù)員 ......................................................................................................11 9. 酒店餐廳主管 /領(lǐng)班 ........................................................................................................ 12 10. 酒店餐廳服務(wù) 員 ............................................................................................................ 13 11. 酒店廚師 ....................................................................................................................... 14 12. 酒店廚工 ....................................................................................................................... 15 13. 酒店安保員 ................................................................................................................... 16 14. 酒店財(cái)務(wù)會(huì)計(jì) ................................................................................................................ 17 四、 總經(jīng)理著裝規(guī)范 ................................................................................................................ 18 五、 總經(jīng)理重要工作 ................................................................................................................ 19 1. 每日完成的工作 ............................................................................................................ 19 2. 每周開展的工作 ............................................................................................................ 19 3. 每月開展的工作 ............................................................................................................ 20 4. 每季度開展的工作 ......................................................................................................... 20 標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)作程序 STANDARD OPERATING PROCEDURE 維也納 商務(wù) 連鎖 酒店 總經(jīng)理工作 手 冊(cè) （之一） Page 2 of 51 本手冊(cè)內(nèi)容屬于維也納酒店集團(tuán)內(nèi)部資料，任何人未經(jīng)許可不得翻印和外傳。 一、 酒店組織結(jié)構(gòu)圖 總房數(shù)：集團(tuán)與酒店雙重管理主管級(jí)維也納 連鎖酒店組織結(jié)構(gòu)圖（標(biāo)準(zhǔn)）員工級(jí)總經(jīng)理級(jí)副總級(jí)經(jīng)理級(jí)酒店集團(tuán)總經(jīng)理 值班經(jīng)理客房主管會(huì)計(jì)/出納客房服務(wù)員前臺(tái)接待收銀員餐廳服務(wù)員食堂廚師安保員副總經(jīng)理 餐廳廚師公共區(qū)域清潔員工程維修員銷售員（集團(tuán)編制）銷售經(jīng)理（集團(tuán)編制） 維也納酒店 100 : 33 二、 定編原則及人房比標(biāo)準(zhǔn) 維也納連鎖 酒店 100 : 30 備注：客房服務(wù)員按 100％出租率配備人數(shù) =客房數(shù)／ 15 +1(小數(shù)點(diǎn)向上取整 ) 標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)作程序 STANDARD OPERATING PROCEDURE 維也納 商務(wù) 連鎖 酒店 總經(jīng)理工作 手 冊(cè) （之一） Page 4 of 51 本手冊(cè)內(nèi)容屬于維也納酒店集團(tuán)內(nèi)部資料，任何人未經(jīng)許可不得翻印和外傳。 主要職責(zé)： ◇ 全面負(fù)責(zé)酒店日常 經(jīng)營(yíng)和管理工作，督導(dǎo)副總經(jīng)理 /總經(jīng)理 助理和值班經(jīng)理日常工作； ◇ 確保酒店經(jīng)營(yíng)和管理指標(biāo)的完成； ◇ 負(fù)責(zé)按維也納手冊(cè)標(biāo)準(zhǔn)做好新店開業(yè)工作； ◇ 負(fù)責(zé)酒店文化和員工隊(duì)伍建設(shè)，員工滿意度合格； ◇ 負(fù)責(zé)組織、實(shí)施及督導(dǎo)下屬按如家手冊(cè)標(biāo)準(zhǔn)建立培訓(xùn)體系，制定和實(shí)施店內(nèi)各部門培訓(xùn)計(jì)劃， 為維也納培養(yǎng)合格管理人才； ◇ 實(shí)施整改總查和暗訪中存在的問題； ◇ 負(fù)責(zé)店內(nèi)人事工作的監(jiān)督、指導(dǎo)、考核及招聘工作，接受公司人事調(diào)動(dòng)； ◇ 負(fù)責(zé)店內(nèi)財(cái)產(chǎn)使用和保管，確保資產(chǎn)保值； ◇ 制定店內(nèi)公正、公平、公開的工資考核 方案，利用經(jīng)濟(jì)杠桿達(dá)到獎(jiǎng)勤罰懶目的： ◇ 負(fù)責(zé)與社會(huì)職能部門之間的協(xié)調(diào)和溝通，為酒店創(chuàng)造良好的經(jīng)營(yíng)環(huán)境； ◇ 定期分