【正文】 領用人： 審批 /發(fā)放： 標準運作程序 STANDARD OPERATING PROCEDURE 維也納 商務 連鎖 酒店 總經理工作 手冊 （之一） Page 29 of 51 本手冊內容屬于維也納酒店集團內部資料，任何人未經許可不得翻印和外傳，違者追究法律責任。 態(tài)度決定一切，細節(jié) 決定成敗 – 總裁：黃德滿先生 h 維也納連鎖 酒店操作手冊領取審批單（酒店內部領批） 本人 ， 職位為 維也納連鎖 酒店（ ） ， 于 2020 年 _月 日向維也納 3 好 酒店 （ ）總經辦領取 維也納連鎖 酒店操作手冊 （第一版）共 冊，操作手冊包括如下： 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 維也納連鎖 酒店操作手冊內容屬于維也納酒 店集團內部資料，任何人未 經許可不得翻印和外傳，違者追究法律責任。本人承諾 嚴格遵守此 規(guī)定 ，按照集團文件規(guī)定只供相關被授權人員傳閱相應的操作手冊 。 標準運作程序 STANDARD OPERATING PROCEDURE 維也納 商務 連鎖 酒店 總經理工作 手冊 （之一） Page 27 of 51 本手冊內容屬于維也納酒店集團內部資料，任何人未經許可不得翻印和外傳，違者追究法律責任。 同時，必須在 維也納連鎖 酒店操作手冊發(fā)放 /交還一覽表上登記； 5. 操作手冊的領用人調動或離職，必須 在 維也納連鎖 酒店操作手冊領用 /交還一覽表上 由交還人和 接收 人簽名 確認 ，向 原操作手冊發(fā)放處 交還原手冊，運營 部相關負責人調動或離職，必須向繼任者辦理移交手續(xù)。集團相關部門負責人、各分店總經理及相關部門負責人負責所領用手冊的保管。 態(tài)度決定一切，細節(jié) 決定成敗 – 總裁：黃德滿先生 h 1. 維也納連鎖 酒店操作手冊授權傳閱權限 開業(yè)籌備手冊 運營管理手 冊 財務管理手冊 人事管理手冊 客房服務手冊 前廳服務手冊 安保管理手冊 餐廳服務手冊 維修保養(yǎng)手冊 禮貌禮儀手冊 總裁辦 √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ 首席運營官 √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ 集團運營部 √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ 集團人力資源部 √ √ 連鎖店 總經理 √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ 副總經理 √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ 值班經理 √ √ √ √ √ 前臺接待 /收銀 員 √ √ 客房主管 √ √ 客房服務員 √ √ 公共區(qū)域清潔員 √ √ 餐廳服務員 √ √ 餐廳廚師 √ √ 安保 員 √ √ 工程維修員 √ √ 會計 /出納 √ √ 食堂廚師 √ 標準運作程序 STANDARD OPERATING PROCEDURE 維也納 商務 連鎖 酒店 總經理工作 手冊 （之一） Page 26 of 51 本手冊內容屬于維也納酒店集團內部資料，任何人未經許可不得翻印和外傳，違者追究法律責任。 為了規(guī)范此操作手冊的領批程序，避免手冊的泄漏。 14 制定下季度培訓需求分析表 15 檢查全員勞動合同簽定、保險福利繳納情況；人事資料是否建檔規(guī)范 16 檢查酒店大型設備設施維護狀況 17 對棉織品 進行盤點 18 菜看更新 標準運作程序 STANDARD OPERATING PROCEDURE 維也納 商務 連鎖 酒店 總經理工作 手冊 （之一） Page 24 of 51 本手冊內容屬于維也納酒店集團內部資料，任何人未經許可不得翻印和外傳，違者追究法律責任。 7 夜查 1次 8 拜訪大客戶 6例 9 召開員工大會 10 簽署員工生日賀卡，了解勞動合同到期情況 。 態(tài)度決定一切，細節(jié) 決定成敗 – 總裁：黃德滿先生 h 總經理 工作自查（月、季度記錄） 酒店： 序號 內容 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 1 員工考核審定和工資發(fā)放 2 和酒店內管理層人員進行一次正式溝通 3 回顧并安排月的培訓，組織對員工的標準手冊考試 4 閱讀并分析經營月報，分析能源消耗和節(jié)能措施，找出問題及原因，提出解決方案 ，并報告城區(qū)總經理。 態(tài)度決定一切，細節(jié) 決定成敗 – 總裁：黃德滿先生 h 總經理 工作自查 (周記錄 ) 酒店： 月份： 序號 內容 第一周 第二周 第三周 第四周 第五周 1 回顧上周的經營；閱讀上周總部賓客意見匯總；回顧上周計劃工作落實情況 2 制定本周工作計劃 ，完成工作周報 3 檢查倉庫、員工宿舍、員工生活設施、設備房、工作間、后勤 4 召開周管理例會，講評前周工作，落實本周工作計劃 5 檢查各崗位大清潔和計劃衛(wèi)生落實情況 6 對酒店服務和衛(wèi)生狀況做評估，并制訂書面改進措施。 8 抽查客房至少 3間 (含住客房 l間，每月不少于 80間 )，按標準客房檢查表作記錄。 態(tài)度決定一切，細節(jié) 決定成敗 – 總裁：黃德滿先生 h 六、 總經理工作自查日志 （日 /周 /月度 /季度記錄） 總經理 工作自查 (日記錄 ) 灑店： 月份： 序號 內容 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 1 巡查酒店各崗位人員工作狀況 2 了解客房員工清掃房間分配置 3 對昨日經營情況分析審核及相關報表審閱 (夜審綜合營業(yè)日報表、當日欠款離店表、當日沖帳發(fā)生 表 )，閱讀前臺、值班經理交接班本。 4. 每季度開展的工作 ? 根據暗訪報告，及時制定整改計劃，落實到人，并報告首席運營官； ? 制定下季度培訓需求分析表； ? 檢查全員勞動合同鑒定、保險福利繳納情況；人事資料是否建檔規(guī)范； ? 檢查酒店大型設備設施維護狀況； ? 對棉織品進行盤點； ? 菜肴更新。 ? 與至少 2名員工進行各 20分鐘交流，并做 記錄； ? 檢查餐飲成本控制和菜肴質量狀況 3. 每月開展的工作 ? 員工考核審定和工資發(fā)放； ? 和酒店內管理層人員進行一次正式溝通； ? 回顧并安排月的培訓，組織對員工的標準手冊考試； ? 閱讀并分析經營月報，分析能源消耗和節(jié)能措施，找出問題及原因，提出解決方案，并報告首席運官。 2. 每周開展的工作 ? 回顧上周的經營；整理及上報上周賓客意見匯總；回顧上周計劃工作落實情況； ? 制定本周工作計劃，完成經營管理周報上報； ? 檢查倉庫、員工宿舍、員工生活設施、設備房、工作間、后勤； ? 召開周管理例會，講評前周工作，落實本周工作計劃； ? 檢查各崗位大清潔和計劃衛(wèi)生落實情況 ； ? 對酒店服務和衛(wèi)生狀況做評估，并制訂書面改進措旋； ? 跟蹤檢查客房工程維護情況。 標準運作程序 STANDARD OPERATING PROCEDURE 維也納 商務 連鎖 酒店 總經理工作 手 冊 （之一） Page 19 of 51 本手冊內容屬于維也納酒店集團內部資料，任何人未經許可不得翻印和外傳。襪口要沒入裙內或褲子內，不可暴露在外。襪子完好無抽絲。也可穿與套裝顏色一致的皮鞋。 3. 不宜過于鮮艷和緊身。 女士： 1. 著裝端莊穩(wěn)重。 4. 著黑色正裝皮鞋。 3. 佩帶領帶。 2. 襯衫以白色和純色襯衫為主，允許穿細條紋淺色襯衫。禁止著休閑西裝。 四、 總經理著裝規(guī)范 為規(guī)范總經理 在店內工作的著裝，現制訂規(guī)范如下： 男士： 1. 裝西裝。 主要職責 ◇ 完成各項對內和對外的財務報表； ◇ 負責各項對外報稅及稅務協調工作； ◇ 嚴格按照公司規(guī)定的財務制度和審批流程開展日常財務工作； ◇ 對出納制作的各項報銷和付款憑證進行審核，定期檢查店內物品魄盤點情況，定期進行現 金盤點； ◇ 完成公司下達的其他財務工作，并定期向公司匯報店內財務工作碰到的問題，并提出自 己 的建議； ◇ 負責店內資金的調撥和當地銀行的聯系工作 ◇ 在完成好本職工作的同時，積極配合 總經理 完成店內其他工作 任職資格 ◇ 大專以上學歷，三年以上財務工作經歷； ◇ 了解財務操作流程，熟悉酒店財務操作； ◇ 工作認真負責，耐心細致； ◇ 有良好的溝通能力和團隊合作意識。 標準運作程序 STANDARD OPERATING PROCEDURE 維也納 商務 連鎖 酒店 總經理工作 手 冊 （之一） Page 17 of 51 本手冊內容屬于維也納酒店集團內部資料，任何人未經許可不得翻印和外傳。 主 要職責： ◇ 按照酒店確定的警衛(wèi)目標和巡邏路線警戒，重點保護要害部位，維護店堂秩序，阻止有礙酒店 安全和秩序的人員進入酒店； ◇ 敏銳地觀察進店客人的動態(tài)，勸阻行動怪異、衣冠不整的人進店，同時將發(fā)現的情況報告值班 經理； ． ◇ 認真完成站崗、值班、巡邏任務： ◇ 做好進出車輛的進出管理工作，