關于我國酒店成本管理若干問題的研究-資料下載頁
2025-03-24 07:59本頁面
【正文】 跨部門的團組，把決策權放到基層。從而酒店的整個服務過程，可以制定以顧客為中心來設計工作流程。在這個過程中，員工能夠了解整個服務過程，了解他們的決策如何影響整個飯店的績效。 ，降低能源成本由于酒店能源具有易耗性、不易察覺性、分散性等特點，管理起來較其他成本要困難些，但通過引進先進的中央能源管理系統(tǒng)，就可大幅降低酒店能源成本。該系統(tǒng)科技含量高，通過中央電腦控制器及各房間分控制器，可自動探測房間有無客人并自動關啟電源開關。采用該系統(tǒng)后，酒店客房部只需配備一名操作人員，工程部不用派專人值班監(jiān)控，這樣可以降低人工成本，又能使能源成本管理效果好。以酒店自動扶梯為例，一般酒店的扶梯是在正常營業(yè)時間內就不停運轉，無論是否有客人使用，結果會浪費一些能源、加快電梯的磨損。采用先進的電腦自動監(jiān)控設施后，當無客人使用時，電梯會自動暫停，直至有客人使用時才會重新啟動，這樣既可以節(jié)電，減少電梯磨損，同時也可降低大廳噪音，真是一舉三得。 ，利用互聯(lián)網(wǎng)降低采購成本互聯(lián)網(wǎng)和信息技術的飛速發(fā)展為建立現(xiàn)代采購系統(tǒng)提供了技術支持。運用互聯(lián)網(wǎng)技術可以更好地實施成本管理，降低采購成本。利用互聯(lián)網(wǎng)可將信息進行整合和處理，統(tǒng)一從供應商訂貨，以獲得最大批量折扣。利用互聯(lián)網(wǎng)技術可將生產(chǎn)信息、庫存信息和采購信息連接在一起，可以實現(xiàn)實時采購。酒店可根據(jù)需要采購，最大限度降低庫存，從而減少資金占用和倉儲成本。這對酒店業(yè)來說意義重大，因為酒店采購產(chǎn)品的易損性決定了酒店不能有過多的積壓庫存，酒店應該根據(jù)經(jīng)營需要實施實時采購。因此，提高酒店信息水平，充分發(fā)揮互聯(lián)網(wǎng)作用，是酒店降低采購成本的一個有效途徑。目前，我國酒店中，真正能利用互聯(lián)網(wǎng)技術來達到實時采購的還很少，這說明我國酒店在提高信息化方面還需引起重視、加快步伐。5 總 結隨著金融危機的逐漸淡化和市場經(jīng)濟的復蘇，中國酒店業(yè)正處于全面發(fā)展時期，相伴而來的將是更加激烈的市場競爭。只有降低成本，迅速實現(xiàn)低成本擴張才是我國酒店業(yè)的根本出路。然而我國酒店經(jīng)營者不僅在成本管理認識中存在誤區(qū)，而且在成本控制體系、信息管理技術方面都有一定的不足和缺陷。因此我國酒店應參照國外先進的管理方法結合我國實際國情，制定科學合理的成本管理方案，譬如：制定先進的成本控制體系；調動員工參與管理的積極性；通過強化采購貨物管理措施，降低采購成本；通過引進新技術來提高酒店運營效率，降低成本；提高財務人員的地位，要使財務人員參與經(jīng)營管理的全過程等。通過以上措施，使得酒店能夠以較低的成本獲得較大的利潤，為酒店的可持續(xù)發(fā)展奠定基礎，酒店成本管理才能上一個新的臺階。綜上所述，成本管理是一項錯綜復雜并關系到酒店企業(yè)長期發(fā)展的大問題，酒店應花大力氣在實踐中創(chuàng)造性的解決上述問題，以促進酒店業(yè)健康平穩(wěn)發(fā)展。從而帶動整個社會經(jīng)濟的發(fā)展，提高全國人民的生活水平，加快我國的社會主義現(xiàn)代化建設。 參考文獻[1] [M].北京:清華大學出版社,2010.[2] [J].商業(yè)經(jīng)濟,2009(7).[3] [M].上海:中國紡織出版社,2009.[4] [J].財務通訊,2010(6).[5] [M].四川成都:西南財經(jīng)大學出版社,2010.[6] [M].四川成都:西南財經(jīng)大學出版社,2009.[7] 張世澤,[M].廣東:廣東旅游出版社,2010.[8] [M].四川成都:西南財經(jīng)大學出版社,2009.[9] 魯亮升,[M].湖南長沙:湖南人民出版社,2009.[10] [M].四川成都:西南財經(jīng)大學出版社,2008. [11] [J].經(jīng)濟師,2007(7). 致 謝在本次論文設計過程中，鄭媛老師對該論文從選題，構思到最后定稿的各個環(huán)節(jié)給予細心指引與教導，使我得以最終完成畢業(yè)論文。在三年的學習中，老師們嚴謹?shù)闹螌W態(tài)度、豐富淵博的知識、敏銳的學術思維、精益求精的工作態(tài)度以及侮人不倦的師者風范是我終生學習的楷模，老師們的高深精湛的造詣與嚴謹求實的治學精神，將永遠激勵著我。最后，我要向百忙之中抽時間對本文進行審閱，評議和參與本人論文答辯的各位師表示感謝。14 /
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