【正文】 于他們的自身需要。綜合性：成本管理不僅關注財務信息，更需要利用非財務指標為管理決策提供服務；管理性：成本管理不僅是一項控制工作，更是一項管理工作，需要站在酒店戰(zhàn)略管理的層面進行操作。二是降低客房用品質(zhì)量。主要表現(xiàn)在：第一：盲目選用高檔材料而忽視裝飾效果；第二：建造大面積、大空間的大堂，既缺少溫馨氣氛又浪費投資，還造成經(jīng)營中費用支出過大；第三：舒適性下降；第四：經(jīng)營重點不突出，盲目追求經(jīng)營項目的大而全，導致攤子鋪得過大，服務的專業(yè)性滯后，虧損嚴重。 鼓勵員工參與成本控制，關鍵還在于有效落實各種獎勵辦法，使成本控制成為飯店所有員工一致的自覺行為。目前酒店在成本管理觀念及管理系統(tǒng)上還存在一些問題，若想在日益激烈的市場競爭中立于不敗之地，就必須通過改善酒店成本管理的各種途徑來提高酒店的核心競爭力。例如酒店在需要較多流動資金時候，可以減少應收賬款的收款期限，加強對現(xiàn)金的控制，另一方面可以充分利用對方提供的一些信用政策，盡量在享受對方提供的信用期限內(nèi)推遲付款，或者進行機會成本比較可以選擇最有利的決策。該系統(tǒng)科技含量高，通過中央電腦控制器及各房間分控制器，可自動探測房間有無客人并自動關啟電源開關。通過以上措施，使得酒店能夠以較低的成本獲得較大的利潤，為酒店的可持續(xù)發(fā)展奠定基礎，酒店成本管理才能上一個新的臺階。5 總 結(jié)隨著金融危機的逐漸淡化和市場經(jīng)濟的復蘇，中國酒店業(yè)正處于全面發(fā)展時期，相伴而來的將是更加激烈的市場競爭。運用現(xiàn)代信息技術在原有酒店管理系統(tǒng)上建立一個高效、互動、實時的內(nèi)部信息管理系統(tǒng)可以使原有組織結(jié)構(gòu)打破部門界限，使用跨部門的團組，把決策權放到基層。另外酒店需進行業(yè)務擴張酒店的決策者可以根據(jù)實際的情況，看其到底是自行建筑酒店還是吸收合并其他的酒店再加以改造。第一：相關部門配合，確定最優(yōu)采購批量，分析采購成本與采購批量之間存在負相關關系和采購批量和儲存成本之間存在著正相關關系。高科技信息技術的應用現(xiàn)已成為酒店競爭力的重要指標之一，它和酒店的管理相結(jié)合可形成新的生產(chǎn)力。另外，酒店日常采購中的食品是一項采購成本變動較大的成本，酒店能否進行合理、科學的采購是酒店產(chǎn)品質(zhì)量和價格高低的關鍵，而實際情況是諸多酒店都沒有制定嚴格的采購制度，從而無法有效監(jiān)控成本。例如一部分酒店提前制定好預算表，之后嚴格執(zhí)行預算管理制度，不管市場經(jīng)濟的快速發(fā)展，最終導致了以下問題：一是損害顧客合法利益。酒店的成本管理體現(xiàn)成本管理中的“三全性”，即全員、全面、全過程，從酒店的服務設計、生產(chǎn)、管理、組織、流程每一個環(huán)節(jié)，每一個部門、每一個員工，都能參與到成本管理中。總之，現(xiàn)在的人們很享受別人為他們服務。 好的酒店成本管理可以使酒店具有定價方面的優(yōu)勢，達到較低的成本。三是不注重設備的日常維護，致使設施設備運行失常造成客戶不滿，甚至提前報廢，最終影響了酒店的服務質(zhì)量。 許多酒店由于自身經(jīng)營的需要，需要進行資金周轉(zhuǎn)或者進行業(yè)務擴張等都需要籌集一定量的資金。酒店的成本管理是需全體員工積極參與才能完成的。譬如“標桿管理”，它是一種追求、學習、超越“榜樣”的管理活動，強調(diào)以領導酒店的業(yè)務活動與做法為標桿和基礎，通過資料的收集、分析、跟蹤等最終超越被選擇的對象，它能使酒店放開視眼，在全行業(yè)甚至于跨行業(yè)內(nèi)尋找最佳目標，以實現(xiàn)酒店價值最大化。 若酒店是一家股份有限企業(yè)時，可以根據(jù)以前年度收益和目前的需要去選擇發(fā)行債權，具體是發(fā)行短期債券還是長期債券；固定利率債券還是浮動利率債券都需要酒店的管理人員和財務人員進行分析；若酒店是上市公司的話，那么酒店還可以進行發(fā)行股票，具體是發(fā)行何種類型的股票，則需要進行分析判斷，以實現(xiàn)酒店利潤最大化為目標。采用該系統(tǒng)后，酒店客房部只需配備一名操作人員，工程部不用派專人值班監(jiān)控，這樣可以降低人工成本，又能使能源成本管理效果好。綜上所述，成本管理是一項錯綜復雜并關系到酒店企業(yè)長期發(fā)展的大問題，酒店應花大力氣在實踐中創(chuàng)造性的解決上述問題，以促進酒店業(yè)健康平穩(wěn)發(fā)展。目前，我國酒店中，真正能利用互聯(lián)網(wǎng)技術來達到實時采購的還很少，這說明我國酒店在提高信息化方面還需引起重視、加快步伐。隨著信息技術的廣泛運用和不斷更新，酒店管理也應向更廣、更深層次發(fā)展。加強酒