卡夫餅干食品安全與維修保養(yǎng)質(zhì)量培訓(xùn)課件ppt-iso-資料下載頁(yè)
2025-05-24 14:29本頁(yè)面
【導(dǎo)讀】油污、油漆碎片、昆蟲等。水）或在產(chǎn)品中形成殘留。案，得到質(zhì)量部確認(rèn)允許后方可使用。庫(kù)人員等)，也適用于進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)的所有人員。健康管理—有健康證，割傷/擦傷用高速專用的。藍(lán)色帶磁性創(chuàng)可貼包扎；工作衣著—穿干凈的工作服，需將鈕扣扣起，進(jìn)食與吸煙---食堂進(jìn)食，嚴(yán)禁在其他任何地方。手/消毒/烘干；蟲害—出入要關(guān)門，發(fā)現(xiàn)鼠/鳥要及時(shí)上報(bào),嚴(yán)禁。對(duì)于生產(chǎn)區(qū)域現(xiàn)場(chǎng)施工的管理公司的接口是在。其提出糾正及最后的驗(yàn)收。并對(duì)其結(jié)果作出評(píng)估驗(yàn)收。工程零件最好用非食品磁盤盒存放并標(biāo)識(shí)。與食品接觸的工具消毒。臨時(shí)維修的膠帶、扎帶等及時(shí)處理。螺絲、螺帽要檢查確保緊固。蟲害—立即報(bào)告并采取措施。本公司維修人員上崗前必須經(jīng)過(guò)本規(guī)范的培訓(xùn)；操作要求，并監(jiān)督其所有施工員工的現(xiàn)場(chǎng)操作。通知內(nèi)容包括施工目的、區(qū)域范圍、屬部門所配合的行動(dòng)，聯(lián)系人及聯(lián)系方式。不得隨意進(jìn)出，防止污染擴(kuò)大。
【正文】 跟蹤結(jié)果 27 企業(yè) 企業(yè)企業(yè)企業(yè) 28 維修、施工現(xiàn)場(chǎng)的食品安全管理 29 維修清潔 清潔時(shí)按由上至下的順序安排清潔 ? 對(duì)于焊接 /打磨等產(chǎn)生異物的設(shè)備 嚴(yán)禁用壓縮空氣清潔，必須使用磁棒和吸塵器。 磁棒清潔 30 食品安全意識(shí) ? 回風(fēng)管、空調(diào)系統(tǒng)應(yīng)該有清潔和觀察口，風(fēng)機(jī)和風(fēng)道應(yīng)納入 PM計(jì)劃以防止霉菌和蟲害滋生，積累異物 ? 如果馬達(dá)在食品或食品接觸面上方時(shí)，必須安裝托盤 31 食品安全意識(shí) ? 通風(fēng)的天窗應(yīng)加上篩網(wǎng)以防止蟲害進(jìn)入 ? 加工區(qū)域?qū)ν獾拈T必須封閉性好或有足夠措施防止蟲害進(jìn)入 ? 屋頂應(yīng)該檢漏，及時(shí)修復(fù) ? 盡量避免使用玻璃，車間內(nèi)的玻璃要貼保護(hù)膜或加保護(hù)罩。 32 玻璃制品的相關(guān)規(guī)定 Regulations for Glass Control ? 生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)的所有玻璃（包括窗戶、照明燈、消防設(shè)施、設(shè)備上玻璃或部分有機(jī)玻璃等）都需 貼保護(hù)膜或加保護(hù)罩 ； ? 車間內(nèi)所有的 溫度計(jì)、計(jì)量等用具 嚴(yán)禁使用玻璃材質(zhì)； ? 如發(fā)現(xiàn)車間內(nèi)任何玻璃設(shè)施已破裂或破碎，如貼膜玻璃、消防設(shè)施、照明燈、滅蠅燈等，須 第一時(shí)間匯報(bào) 工段負(fù)責(zé)人； ? 生產(chǎn)區(qū)域如發(fā)現(xiàn)任何玻璃及易碎設(shè)施 突發(fā)爆裂 ，工段負(fù)責(zé)人須 第一時(shí)間進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)隔離 ，涉及可能被污染的原料、半成品及容器須全部隔離，有必要須 當(dāng)即停車 ； ? 以上任何異常，工段負(fù)責(zé)人須按 《 玻璃、易碎塑料管理系統(tǒng) 》 中規(guī)定執(zhí)行，同時(shí) 24小時(shí)內(nèi) 完成 《 玻璃、易碎塑料破碎事故報(bào)告 》 。 玻璃量具 玻璃量具 玻璃容器 碎玻璃片 破玻璃設(shè)施 33 違規(guī)處罰的相關(guān)規(guī)定 對(duì)違反個(gè)人 GMP處罰的流程 看錄像或照片：由生產(chǎn)部安排人員負(fù)責(zé)（主管安排人 員），看到有違反制度的人員則填寫處罰表格，發(fā)出給工程部確認(rèn)； 確定流程：工程部負(fù)責(zé)確認(rèn)相關(guān)承攬商（ QA協(xié)助）； 批準(zhǔn)流程：將確定后的處罰單（ 2份）交工程主管（必須由廠長(zhǎng)過(guò)目），批準(zhǔn)后將處罰單發(fā)出（一份交財(cái)務(wù)、一份交工程部）； 執(zhí)行流程：由工程部按處罰單通知相關(guān)承攬商到財(cái)務(wù)交納罰款； 反饋流程：財(cái)務(wù)收到罰款后蓋章確認(rèn) ， 工程主管確認(rèn)統(tǒng)計(jì)后發(fā)出反饋給相關(guān)部門 (質(zhì)量部 、 生產(chǎn)部 、工程部 、 廠長(zhǎng) )。 34 違規(guī)處罰的相關(guān)規(guī)定 驗(yàn)收結(jié)果記入將作為評(píng)估本公司維修人員及供應(yīng) /服務(wù)商素質(zhì)的主要憑證，對(duì)于違反以上規(guī)定的供應(yīng) /服務(wù)商，由工程部經(jīng)理視情節(jié)嚴(yán)重程度決定對(duì)其采取何種懲罰措施（包括口頭警告、罰款、取消其供應(yīng) /服務(wù)商資格） 35 END 謝謝大家！
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