卡夫餅干食品安全與維修保養(yǎng)質(zhì)量培訓(xùn)課件ppt-iso(編輯修改稿)
2025-07-08 14:29 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 外包工程必須有專門的負(fù)責(zé)人，此負(fù)責(zé)人和所有參加施工員工必須經(jīng)過(guò)本規(guī)范的培訓(xùn)，熟悉本公司的操作要求，并監(jiān)督其所有施工員工的現(xiàn)場(chǎng)操作。 2. 本公司工程負(fù)責(zé)人確定施工區(qū)域，發(fā)放通知至施工區(qū)域所屬部門和質(zhì)量部（如搶修則可在驗(yàn)收時(shí)通知質(zhì)量部） 。 通知內(nèi)容包括施工目的、區(qū)域范圍、施工周期、對(duì)相關(guān)區(qū)域產(chǎn)生的影響、需施工區(qū)域所屬部門所配合的行動(dòng)，聯(lián)系人及聯(lián)系方式。 13 維修、施工現(xiàn)場(chǎng)的食品安全管理 （一）施工前的準(zhǔn)備 2個(gè)小時(shí)的維修或施工必須懸掛 《 施工告示牌 》 ，及設(shè)定施工人員及物料活動(dòng)路線，一般情況下設(shè)有專用通道，盡量避免與生產(chǎn)的人員、物料的線路交叉重疊，如無(wú)法避免，則必須在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)出入。不得隨意進(jìn)出，防止污染擴(kuò)大。 維修 /工程名稱： 工期（開始 — 結(jié)束日期）： 相關(guān)作業(yè)： 本公司工程監(jiān)管人： 聯(lián)系電話： 外包商現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管人： 聯(lián)系電話： 施工批準(zhǔn)人： 日期： 14 維修、施工現(xiàn)場(chǎng)的食品安全管理 （一）施工前的準(zhǔn)備 ：遮蓋物，清潔工具，工具盒，鞋套， 物品的移動(dòng)或隔離； 其他工具的限制 ：生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)部嚴(yán)禁使用易碎 /易斷的美工刀片 /鋸片 /陶瓷 /玻璃制品 /木制品（前段不允許有木棧板）；文件不允許有訂書釘 /大頭針 /回形針； 注意： 施工人員不得動(dòng)用生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)的任何工用具（包括箱、托盤、桶、刀、鏟等工具，及掃把等清潔工具），用于任何施工或清潔。 15 維修、施工現(xiàn)場(chǎng)的食品安全管理 遮蓋物 16 維修、施工現(xiàn)場(chǎng)的食品安全管理 （一）施工前的準(zhǔn)備 清潔工具： （ 1）掃帚，簸箕； （ 2）磁棒 /磁鐵車； （ 3）抹布； （ 4）垃圾袋 . 17 維修、施工現(xiàn)場(chǎng)的食品安全管理 18 維修、施工現(xiàn)場(chǎng)的食品安全管理 （二）施工中應(yīng)注意的事項(xiàng) ，和指定路線出入， 不能走近生產(chǎn)線 ，更不能自取 /偷取任何區(qū)域內(nèi)的本公司產(chǎn)品或其它物品。 、工具的管理： 維修所需更換的零部備件除應(yīng)放在固定的、顯眼的位置（小零件置于工具盒內(nèi)、其他工具置于工具箱內(nèi)）方便取放和清理外， 嚴(yán)禁直接置于設(shè)備上或食品接觸面，對(duì)于需要拆卸與食品直接接觸的設(shè)備（撒鹽網(wǎng) /帆布帶 /托輥等），必須離地放置（放在塑料棧板上）， 對(duì)于維修過(guò)程中的廢件或不慎掉入設(shè)備中、生產(chǎn)線中的零件必須徹底清理，不得遺漏，避免重新開機(jī)后造成安全或質(zhì)量事故。 19 企業(yè) 企業(yè)企業(yè)企業(yè) 20 維修 /施工現(xiàn)場(chǎng)的食
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