食品安全與質量控制-資料下載頁
2025-08-01 14:28本頁面
【正文】 ，成為農(nóng)產(chǎn)品質量安全認證工作的重點。 食品安全與質量控制 ? 綠色食品認證程序： ? 申請人向當?shù)卣J證機構提交正式的書面申請，并填寫 《 綠色食品標志使用申請書 》 、 《 企業(yè)生產(chǎn)情況調查表 》 。 ? 當?shù)卣J證機構將依據(jù)企業(yè)的申請，派員赴申請企業(yè)進行實地考察。如考察合格，認證機構將委托定點的環(huán)境監(jiān)測機構對申報產(chǎn)品或產(chǎn)品原料產(chǎn)地的大氣、土壤和水進行環(huán)境監(jiān)測和評價。 ? 當?shù)卣J證機構的標志專職管理人員將結合考察情況及環(huán)境監(jiān)測和評價的結果對申請材料進行初審，并將初審合格的材料上報中國綠色食品發(fā)展中心。 ? 中國綠色食品發(fā)展中心對上述申報材料進行審核，并將審核結果通知申報企業(yè)和當?shù)卣J證機構。合格者由認證機構對申報產(chǎn)品進行抽樣，并由定點的食品監(jiān)測機構依據(jù)綠色食品標準進行檢測。不合格者當年不再受理其申請。 ? 中國綠色食品發(fā)展中心對檢測合格的產(chǎn)品進行終審。 ? 終審合格的申請企業(yè)與中國綠色食品發(fā)展中心簽定綠色食品標志使用合同。不合格者，當年不再受理其申請。 ? 中國綠色食品發(fā)展中心對上述合格的產(chǎn)品進行編號，并頒發(fā)綠色食品標志使用證書。 ? 申報企業(yè)對環(huán)境監(jiān)測結果或產(chǎn)品檢測結果有異議，可向中國綠色食品發(fā)展中心提出仲裁檢測申請。中國綠色食品發(fā)展中心委托兩家或兩家以上的定點監(jiān)測機構對其重新檢測，并依據(jù)有關規(guī)定做出裁決。 食品安全與質量控制 第四節(jié) 有機食品認證 ? 一、有機食品標志 食品安全與質量控制 ?二、有機食品認證范圍及基本要求 ?（一）有機食品的認證范圍 ?目前我國有機食品的認證范圍包括： ? 未加工的農(nóng)作物產(chǎn)品；畜禽以及未加工的畜禽產(chǎn)品； ? 用于人類消費的農(nóng)作物、畜禽的加工產(chǎn)品； ? 飼料、配合飼料以及飼料原料； ? 水產(chǎn)養(yǎng)殖及其產(chǎn)品； ? 肥料和植物保護產(chǎn)品； ? 蜜蜂和蜂產(chǎn)品； ? 野生植物產(chǎn)品。 食品安全與質量控制 ?（二）有機食品認證的基本要求 ? 對有機食品生產(chǎn)基地的要求 ?生產(chǎn)基地應是邊界清晰、所有權和經(jīng)營權明確的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)單元。 ?區(qū)分非有機 (包括常規(guī)和轉換 )地塊上的和已獲得認證的地塊上的植物、動物，這些措施包括：分開收獲、單獨運輸、分開加工、分開儲存和健全跟蹤記錄等 。制定在 5年內(nèi)將原有的常規(guī)生產(chǎn)土地逐步轉換成有機生產(chǎn)的計劃 。 食品安全與質量控制 ? 對有機食品加工的要求 ? 申請認證的加工廠應是所有權和經(jīng)營權明確的加工單元。允許加工廠同時加工相同品種的有機產(chǎn)品和常規(guī)產(chǎn)品，但必須采取切實可行的保證措施，明確區(qū)分有機加工和常規(guī)加工。 ? 有機加工食品的原料必須是來自獲得有機頒證的產(chǎn)品或野生沒有污染的天然產(chǎn)品，在最終產(chǎn)品中所占比例不得少于95%。加工過程中只使用天然的調料、色素和香料等輔助原料，不用人工合成的添加劑。在生產(chǎn)、加工、儲存和運輸過程中應避免化學物質的污染。 ? 對有機食品貿(mào)易的要求 ? 同時經(jīng)營相同品種的有機和常規(guī)產(chǎn)品的貿(mào)易時，必須明確區(qū)分相同品種的有機和常規(guī)產(chǎn)品。應確保有機產(chǎn)品在貿(mào)易過程中 (進貨、儲存、運愉和銷售 )不受有毒化學物質的污染 食品安全與質量控制 三、有機食品認證程序 ?（一） 申請 ?（二）認證中心核定費用預算并制定初步的檢查計劃 ?（三）初審 ?（四）實地檢查評估 ?（五）綜合審查評估意見 ?（六）頒證委員會決議 ?（七）頒發(fā)證書 食品安全與質量控制 第五節(jié) 無公害食品認證 ? 一、無公害食品概述 ? （一）無公害食品的概念 ? 無公害農(nóng)產(chǎn)品是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質量符合國家有關標準和規(guī)范的要求，經(jīng)認證合格獲得認證證書并允許使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標志的未經(jīng)加工或者初加工的食用農(nóng)產(chǎn)品。包括各省市的“安全食用農(nóng)產(chǎn)品”、“放心菜”、“放心肉”、“無污染農(nóng)產(chǎn)品”等。它是由政府推動，并實行產(chǎn)地認定或產(chǎn)品認證等工作模式。 2022年農(nóng)業(yè)部啟動了國家“無公害食品行動計劃”，無公害食品實際上也是無公害農(nóng)產(chǎn)品。 ? 無公害農(nóng)產(chǎn)品（食品）生產(chǎn)基地或企業(yè)必須符合四條標準： ? 產(chǎn)品或產(chǎn)品原料產(chǎn)地必須符合無公害農(nóng)產(chǎn)品（食品）的生態(tài)環(huán)境標準； ? 農(nóng)作物種植畜禽養(yǎng)殖及食品加工等必須符合無公害食品的生產(chǎn)操作規(guī)程； ? 產(chǎn)品必須符合無公害食品的質量和衛(wèi)生標準； ? 產(chǎn)品的標簽必須符合 《 無公害食品標志設計標準手冊 》 中的規(guī)定。 ? 無公害食品，是指產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境質量符合標準，采用安全生產(chǎn)技術生產(chǎn)，經(jīng)省農(nóng)業(yè)行政主管部門依據(jù)農(nóng)業(yè)部“無公害食品”行業(yè)標準認定的安全、優(yōu)質農(nóng)產(chǎn)品及其初級加工品。 食品安全與質量控制 ?（二）無公害農(nóng)產(chǎn)品（食品）標志
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