食品安全與質(zhì)量控制-免費閱讀
【正文】 它是由政府推動，并實行產(chǎn)地認定或產(chǎn)品認證等工作模式。 食品安全與質(zhì)量控制 ? 對有機食品加工的要求 ? 申請認證的加工廠應是所有權和經(jīng)營權明確的加工單元。不合格者，當年不再受理其申請。 ? 當?shù)卣J證機構將依據(jù)企業(yè)的申請，派員赴申請企業(yè)進行實地考察。 ? 企業(yè)應當按照生產(chǎn)批逐批進行出廠檢驗 。 ?其分裝的食品來源于國內(nèi) ? 提供供貨企業(yè)的食品生產(chǎn)許可證復印件。 食品安全與質(zhì)量控制 《審查通則》正文中原則性規(guī)定和要求 質(zhì)量管理要求 ?企業(yè)應當根據(jù)有關法律法規(guī)要求，建立健全企業(yè)質(zhì)量管理制度。 食品安全與質(zhì)量控制 《審查通則》正文中原則性規(guī)定和要求 包裝及標簽標識要求 ?用于食品包裝的材料必須符合國家法律法規(guī)及強制性標準的要求。 ?企業(yè)的生產(chǎn)操作人員和檢驗人員上崗前應當經(jīng)過培訓考核。嚴禁使用國家禁止使用或明令淘汰的生產(chǎn)工藝和設備。使用特殊設備生產(chǎn)加工食品的，還應當符合相關的法律法規(guī)規(guī)定要求。從事食品安全管理體系認證活動的認證機構，應獲得國家認證認可監(jiān)督管理委員會批準，并符合中國合格評定國家認可委員會 (CNAS)《 食品安全管理體系認證機構通用要求 》 及其應用指南等認可規(guī)范的要求。 ? 通常將產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)稱作“第一方”，將產(chǎn)品的購買使用者稱為“第二方”。 ? 目前，質(zhì)量認證活動已經(jīng)成為一種世界性的趨勢，遍布所有工業(yè)發(fā)達國家和多數(shù)發(fā)展中國家，是國際貿(mào)易中不可回避的形式，其既可促進國際貿(mào)易的發(fā)展，也可能成為國際貿(mào)易的技術壁壘。 食品安全與質(zhì)量控制 ? （二）質(zhì)量認證的要點 ? 質(zhì)量認證的對象是產(chǎn)品或服務。在質(zhì)量認證活動中，第三方是獨立、公正的機構，與第一方、第二方在行政上無隸屬關系，在經(jīng)濟上無利害關系。 食品安全與質(zhì)量控制 第二節(jié) 食品質(zhì)量安全市場準入制度 食品安全與質(zhì)量控制 食品質(zhì)量安全市場準入進程 ? 、大米、食用植物油、醬油、食醋 ? 、乳制品、飲料、調(diào)味品（糖、味精）、方便面、餅干、罐頭、冷凍飲品、速凍面米食品、膨化食品 ? 、茶葉、葡萄酒及果酒、啤酒、黃酒、醬腌菜、蜜餞、炒貨食品、蛋制品、可可制品、焙炒咖啡、水產(chǎn)加工品、淀粉及淀粉制品 ? 、豆制品、蜂產(chǎn)品、果凍、掛面、雞精調(diào)味料、醬類 食品安全與質(zhì)量控制 食品質(zhì)量安全市場準入制度食品分類表 食品安全與質(zhì)量控制 食品質(zhì)量安全市場準入制度食品分類表 食品安全與質(zhì)量控制 食品質(zhì)量安全市場準入制度食品分類表 食品安全與質(zhì)量控制 食品質(zhì)量安全市場準入制度 ? 包括 3項具體制度 ? （ 1）對食品生產(chǎn)企業(yè)實施生產(chǎn)許可證制度。 食品安全與質(zhì)量控制 說 明 ? “使用特殊設備生產(chǎn)食品的，還應當符合相關規(guī)定的要求” ? 輻照加工設備應符合國家輻照設備管理辦法、輻照設備檢測規(guī)定，并向當?shù)厥〖壢嗣裾嬃啃姓鞴懿块T申請辦理《輻照加工計量許可證》； ? 使用壓力容器、壓力管道、鍋爐等特殊設備，應符合《特種設備安全監(jiān)察條例》等有關要求。 食品安全與質(zhì)量控制 食品安全與質(zhì)量控制 食品安全與質(zhì)量控制 《審查通則》正文中原則性規(guī)定和要求 生產(chǎn)加工要求 ?1999年 9月 1日起，不允許“新建制糖生產(chǎn)線”、“新建味精生產(chǎn)線”、“新建濃縮蘋果汁生產(chǎn)線”、“新建白酒生產(chǎn)線”。 ?檢驗人員應持證上崗。 ?定量包裝食品的凈含量應當符合相應的產(chǎn)品標準及 《 定量包裝商品計量監(jiān)督規(guī)定 》 ◥ 。實施從原材料到最終產(chǎn)品的全過程質(zhì)量管理，嚴格崗位質(zhì)量責任，加強質(zhì)量考核。 ?其分裝的食品來源于國外 ? 提供出入境檢驗檢疫機構的合格證明復印件。 企業(yè)同一批投料 、 同一條生產(chǎn)線 、 同一班次的產(chǎn)品為一個生產(chǎn)批 。如考察合格，認證機構將委托定點的環(huán)境監(jiān)測機構對申報產(chǎn)品或產(chǎn)品原料產(chǎn)地的大氣、土壤和水進行環(huán)境監(jiān)測和評價。 ? 中國綠色食品發(fā)展中心對上述合格的產(chǎn)品進行編號，并頒發(fā)綠色食品標志使用證書。允許加工廠同時加工相同品種的有機產(chǎn)品和常規(guī)產(chǎn)品，但必須采取切實可行的保證措施，明確區(qū)分有機加工和常規(guī)加工。 2022年農(nóng)業(yè)部啟動了國家“無公害食品行動計劃”，無公害食品實際上也是無公害農(nóng)產(chǎn)品。包括各省市的“安全食用農(nóng)產(chǎn)品”、“放心菜”、“放心肉”、“無污染農(nóng)產(chǎn)品”等。制定在 5年內(nèi)將原有的常規(guī)生產(chǎn)土地逐步轉(zhuǎn)換成有機生產(chǎn)的計劃 。 ? 終審合格的申請企業(yè)與中國綠色食品發(fā)展中心簽定綠色食品標志使用合同。 食品安全與質(zhì)量控制 ? 綠色食品認證程序： ? 申請人向當?shù)卣J證機構提交正式的書面申請，并填寫 《 綠色食品標志使用申請書 》 、 《 企業(yè)生產(chǎn)情況調(diào)查表 》 。 食品安全與質(zhì)量控制 關于發(fā)證檢驗
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