【正文】 香質(zhì)優(yōu)雅，不易變色，容易生產(chǎn)，產(chǎn)量將可能超過硝基麝香。 Ⅰ 萬山麝香（ －四甲基－ 6－乙基－ 7－乙?；臍淠?) 定香劑 Ⅱ 芬檀麝香（ 6－乙酰基－ －六甲基茚滿）定香劑（不可食用） 檸檬烯 3）大環(huán)麝香 Ⅰ 麝香酮（甜而柔和，香氣持久有力）是最好的定香劑 Ⅱ 十五內(nèi)酯（柔和香氣，優(yōu)良定香劑 3T i C l 4 ( C 2 H 5 ) 2 A l C lH 2B 2 O 3OC H 2 OC = O環(huán) 化（ C H 2 ） 1 3 香料生產(chǎn)現(xiàn)狀和發(fā)展動向 1 國內(nèi)外香料工業(yè)發(fā)展狀況 我國的香料工業(yè)是在 50年代開始興起并逐步 發(fā)展起來的 ,到如今已具相當規(guī)模 ,在國內(nèi)外香料工 業(yè)中起著重要的作用 ,也為相關行業(yè)的配套服務做 出了應有的貢獻。 我國香精、香料的生產(chǎn)和進出口情況見表 表 2。 表 1 我國香精香料的產(chǎn)銷狀況 年度 1994 1995 1996 香精產(chǎn)量 /t 17 18 15 銷售額 /萬元 49 637 63 353 61 961 表 2 1998年我國部分香料進出口統(tǒng)計 項目 進口量 /kg 進口金額 /萬美元 出口量 /kg 出口金額 /萬美元 香葉醇、橙花醇 54 272 103 510 香茅醇 10 155 10 465 芳樟醇 1 172 071 107 077 品醇 42 147 1 676 985 薄荷醇 790 114 1 804 455 2 其他芳樟醇 1 614 489 1 4 466 395 1 苯甲醇 737 463 381 619 鈴蘭醇 59 010 76 610 香蘭素 6 177 2 871 008 2 己基香蘭素 179 703 354 810 樟腦 214 975 7 524 479 1986年全球香料行業(yè)實際銷售額是 60億美元 ,1995年為 100億美元 ,到 2022年預計為 120億美元。世界食用香精、日用香精及合成香料的銷售額 (億美元 )見表 3。 表 3 世界食用香精、日用香精及合成香料的銷售額億美元 全球著名的香料跨國公司有 : 美國的 國際香料公司 IFF, 瑞士的 Givaudan和 Firmenich, 英國的 Quest 日本的高砂 (Takasago)和長 谷川 (Hasegawa) 德之馨有限公司 Symrise 法國曼氏香精香料公司 mane 世界八大香料公司享有世界 2/3的市場份額 ,其他數(shù)百個公司的業(yè)務構成了剩下的1/3。 美國國際香料公司（ IFF）是全球第二大香精公司和香料行業(yè)最主要的制造商。 IFF總部設在美國紐約，在全球 34個國家和地區(qū)都設銷售、制造及調(diào)香等分支機構。擁有世界上最大的獨立研究香氣和味覺的研發(fā)中心。 IFF公司每年投入新產(chǎn)品及技術的研究開發(fā)費用約占年銷售額的 20％以上。 公司于 2022年成功收購全球第四大公司 BBA。早在 1992年即在中國廣州經(jīng)濟開發(fā)區(qū)投資 2022萬美元建立了一間大型的現(xiàn)代化工廠。產(chǎn)品涉及化妝品、香皂、清潔劑和其它家用產(chǎn)品香精，以及飲料、煙草、食品香精。除了供應中國國內(nèi)市場外，還出口日本，韓國，香港等地區(qū)。 美國國際香料公司（ IFF） 2022年在上海成為大中華區(qū)的總部，并成立了大中華區(qū)研究中心和消費者感官測試中心。全球資源共享。除了擁有多位經(jīng)驗豐富的外籍調(diào)香師，為了提供更適合中國消費者的產(chǎn)品，還擁有更了解本土口味的中國和香港調(diào)香師。是生產(chǎn)“海飛絲，潘婷，飄柔，玉蘭油，舒膚佳，汰漬”等馳名商標的寶潔（ Pamp。G）公司以及生產(chǎn)“力士，夏士蓮，奧妙”等商標的聯(lián)合利華（ Unilever）最大的香精供應商。同時在中國擁有汕頭拉芳、惠州兆婷（澳寶），立白，絲寶，藍月亮，家化等國內(nèi)大客戶。 在北京、上海、廣州、杭州有分公司 瑞士奇華頓香料香精公司 Givaudan 【 URL】 瑞士奇華頓公司在 2022年底開始進行對于全球第五大香精香料公司奎斯特收購 ,于 2022年第二季度 ,完成收購并接受反壟斷調(diào)查后 ,名列世界第一 .它是充滿活力且經(jīng)驗非常豐富的傳統(tǒng)公司。 公司總部位于瑞士日內(nèi)瓦，并在全球 40多個國家設有分支機構。 1999年，奇華頓的年銷售額達到 22億瑞士法郎， 2022年上半年已完成 12億瑞士法郎的銷售額。 奇華頓公司在全球擁有 5000名員工，其產(chǎn)品 85%內(nèi)銷，15%銷往國外市場。 公司能生產(chǎn)超過 300種的香原料，在 D252。bendorf（蘇黎世附近）研究中心的化學部，不斷地開發(fā)和研究新的香分子結構。 在北京、上海、廣州有分公司 瑞士芬美意香精香料公司 Firmenich 【 URL】 總部位于瑞士日內(nèi)瓦的 Firmenich公司是一家具有 100多年歷史的國際化的私營公司，亦是全球最大的從事香精原料研究和生產(chǎn)的公司，無論是技術力量還是銷售額（ 28億瑞士法郎）均在世界同行業(yè)中名列前茅。 Firmenich的食用香精覆蓋整個食品行業(yè)所可能使用和必要使用的各類香精，產(chǎn)品分成三大系列：甜味食品、飲料和咸味食品。目前，芬美意是世界最大的粉末香精供應商。 Firmenich日化香精部為日用品行業(yè)調(diào)制許多新型的香精，產(chǎn)品分成四大系列：香水、個人洗護產(chǎn)品、家居洗護產(chǎn)品和單體原料。 芬美意香料（中國）有限公司落戶于上海閔行莘莊工業(yè)區(qū)，集生產(chǎn)、產(chǎn)品開發(fā)及服務于一身，引進先進的設備和最現(xiàn)代的管理系統(tǒng)。其嶄新的面貌無疑將提升芬美意在中國的競爭力。目前，芬美意在在中國的年銷售額超過十億人民幣。 在北京、上海、昆明有分公司 奎斯特國際香料公司 Quest International 奎斯特 Quest International 由原來的荷蘭 Naarden公司與英國的 PPF公司合并而成。食品香精和食品香料的研究與生產(chǎn)中心位于荷蘭納爾登，日化香精的研究中心設于英國肯特阿什福。 2022年 Quest銷售額 ，貿(mào)易利潤 5200萬英鎊。Quest總部位于荷蘭的 Naarden，全球員工 3400人，主要商業(yè)活動在美國、英國、歐洲大陸和亞太地區(qū)。 2022年， ICI公司將其 香料 業(yè)務 Quest出售給 Givaudan公司，售價為 12億英鎊，包括營運資金和負債凈額。 德之馨有限公司 Symrise 德國德之馨集團是生產(chǎn)芳香劑與香料添加劑的全球供應商，并且為香水、化妝品與食品行業(yè)提供基礎與活性原料。 2022年，德之馨集團以 強。 2022 年 12月 11日，德之馨集團在基?；舴蛑笇鲁晒ι鲜?。14億歐元的發(fā)行量也成為 2022年最大的上市案?；；舴虿粌H負責有關此次上市的公共關系活動，還設計舉辦了一次全國范圍的 IPO市場行銷活動，制作了公司宣傳單及其上市專題網(wǎng)站。此外，德之馨集團的企業(yè)年報與季報也均出自基?；舴颉? 在上海有分公司。 日本高砂香料株式會社 日本高砂工業(yè)株式會社是日本最大的香料生產(chǎn)廠家之一，創(chuàng)建于 1920年，現(xiàn)已發(fā)展成為一個跨國性的香料集團，除了生產(chǎn)日化香精、食品香精、合成香料以外，產(chǎn)品集合覆蓋了與其相關的所有精細化工業(yè)，并在世界 20個國家與地區(qū)設有 36個從事香料香精生產(chǎn)、研究、銷售的分支機構，其規(guī)模與業(yè)績名列世界前茅。日本高砂香料株式會社 2022年銷售額為 ，占全球份額的 %。 日本長谷川香料株式會社 日本長谷川香料株式會社成立于 1903年，是一家擁有百年歷史的食用、日化香精制造商，在日本擁有兩處生產(chǎn)基地，并在美國建造了工廠。公司銷售額在全球香料香精行業(yè)位于前十之列。 長谷川香料株式會社于 2022年進駐上海，蘇州公司于 2022年注冊成立，注冊資本為 1550萬美元，總投資額為 4650萬美元。2022年 11月 29日奠基建設的新工廠為公司新的食品用香精生產(chǎn)基地，將于 2022年正式投入生產(chǎn)，生產(chǎn)產(chǎn)品包括粉末香料、乳化香料、調(diào)配香料和天然香料等。 法國曼氏香精香料公司 法國曼氏是世界十大香精香料供應商之一，總部設立在法國著名的香精香料發(fā)源地格拉斯 ,法國 Bar Sur Loup，曼氏全球的雇員超過 1,700名。公司成立于 19世紀末，在香精香料工業(yè)中歷史悠久。作為一個不斷前進的香精香料公司，法國曼氏始終堅持自主的原則。我們致力于開發(fā)生產(chǎn)最好的香精香料，并不斷發(fā)展新的材料和技術。法國曼氏的工業(yè)生產(chǎn)網(wǎng)絡由分布于四個大陸的 15個現(xiàn)代化工廠、 12個研發(fā)中心等 20多個基地構成。法國曼氏集團 2022年的銷售額為 ，占全球份額的 %. 重點 有香物質(zhì)具備的特征； 香精的基本組成及香精配方的設計步驟； 四種動物香料和四類植物香料； 單離香料的制備方法； 合成香料 按官能團分類。 作業(yè) 1. 香料與香精有什么區(qū)別 ？ 2. 天然動物性香料有哪幾種 ？ 各有什么特點 ？ 3. 天然性植物香料的生產(chǎn)方法有哪些 ？ 各適用于哪些芳香植物的提取 ？ 4. 什么是調(diào)香 ？ 在 “ 創(chuàng)香 ” 中怎樣確定香精的配方 ？ 請比較乳化香精與水溶性香精在原料要求 、 生產(chǎn)工藝及產(chǎn)品特點上的不同之處 。 為什么說一個好的香精配方只有通過在制品中進行用量及應用試驗 ， 才能取得各方面都滿意的效果 ？