【總結(jié)】人體所需要的營(yíng)養(yǎng)是從食物中得到的身體成長(zhǎng)、發(fā)育都需要哪些營(yíng)養(yǎng)?我們能從種類(lèi)豐富的食物中獲得什么營(yíng)養(yǎng)?蛋白質(zhì)糖類(lèi)脂肪維生素礦物質(zhì)水蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體肌肉、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成分。脂肪是人體能量的主要來(lái)源,我們的身體可以儲(chǔ)存大量脂肪。糖類(lèi)
2025-01-18 20:55
【總結(jié)】第三章食物營(yíng)養(yǎng)與食品加工基礎(chǔ)胡建平QQ:595761194電話:135702410022鑒定知識(shí)點(diǎn)1食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定方法2谷類(lèi)的結(jié)構(gòu)和營(yíng)養(yǎng)素分布3谷類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)4大豆的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)5豆類(lèi)的抗?fàn)I養(yǎng)因素
2025-05-12 13:40
【總結(jié)】1各類(lèi)食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(一)食品的分類(lèi)按性質(zhì)和來(lái)源分為:1、植物性食品。如稻谷、油料、蔬菜、水果、薯類(lèi)、硬果類(lèi)等。2、動(dòng)物性食品。如畜禽肉類(lèi)、蛋類(lèi)、乳類(lèi)及水產(chǎn)食品等。3、各類(lèi)食品的制品。如酒、醬油、醋、油、糖、罐頭、飲料等。食品是人類(lèi)獲得熱能和各種營(yíng)養(yǎng)素的基本來(lái)源,是人類(lèi)賴以生
2025-01-18 20:44
【總結(jié)】怕鈾滇式罰閥論妊青簍啤散庸次卒斂唉棋探畏孤粘指有勇毫瘓掛舔乞撇既4各類(lèi)食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值-食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生4各類(lèi)食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值-食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生
2025-01-18 17:43
【總結(jié)】關(guān)注食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽1、預(yù)包裝食品?經(jīng)預(yù)先定量包裝,或裝入(灌入)容器中,向消費(fèi)者直接提供的食品。?目前我們?cè)谑袌?chǎng)上買(mǎi)到的大部分帶有包裝的食品都屬于預(yù)包裝食品。?預(yù)包裝食品包裝應(yīng)當(dāng)有食品標(biāo)簽(大部分)?食品標(biāo)簽內(nèi)容應(yīng)有營(yíng)養(yǎng)內(nèi)容——營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽麥當(dāng)勞?麥當(dāng)勞在京公開(kāi)了餐單營(yíng)養(yǎng)成分。包裝上注明了?巨無(wú)霸熱量484
2025-06-18 15:10
【總結(jié)】食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值種類(lèi)含量質(zhì)量指某種食物中所含有營(yíng)養(yǎng)素和熱能能滿足人體營(yíng)養(yǎng)需要的程度調(diào)味品及其他食品植物性食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值谷類(lèi)、豆類(lèi)、蔬菜、水果1動(dòng)物性食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值畜禽肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、蛋類(lèi)、奶類(lèi)23目錄植物性食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值植物性食物
2025-01-19 02:00
【總結(jié)】食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范HE預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)一營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的制定目的?為指導(dǎo)和規(guī)范食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的標(biāo)示,引導(dǎo)消費(fèi)者合理選擇食品,促進(jìn)膳食營(yíng)養(yǎng)平衡,保護(hù)消費(fèi)者知情權(quán)和身體健康,制定本規(guī)范?!兑?guī)范》第一條?《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定
2025-08-10 10:48
【總結(jié)】?植物性食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?動(dòng)物性食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?調(diào)味品與其它食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化與保健食品?常見(jiàn)的食品保藏和加工技術(shù)?谷類(lèi)?豆類(lèi)?蔬菜類(lèi)?水果類(lèi)??谷類(lèi):大米,小米,小麥,玉米,高粱,蕎麥等.?蛋白
2025-05-13 15:23
【總結(jié)】四、?蔬菜、水果類(lèi)窄悟償差廄遜嘯蠶兌浙兩臍杰訴新突磷脅爛珍抨酋韓綁峙綜蠢篙泣攀酒阿3?食物營(yíng)養(yǎng)?人群營(yíng)養(yǎng)?膳食調(diào)查3?食物營(yíng)養(yǎng)
2025-01-21 15:45
【總結(jié)】食物中的營(yíng)養(yǎng)彭高鎮(zhèn)東山小學(xué)肖世香食物中的營(yíng)養(yǎng)1、食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)(六種):糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、水A、糖類(lèi):主要供能物質(zhì),病人不進(jìn)食,點(diǎn)滴葡萄糖供能。面粉、土豆、地瓜、大米都是糖類(lèi)食物B、脂肪:備用能源,生病消瘦減肥變瘦消耗的都
2025-08-01 14:28
【總結(jié)】重大疾病離我們有多遠(yuǎn)??2022年城市居民主要疾病死亡率及構(gòu)成中前10位:惡性腫瘤、心臟病、腦血管病、呼吸系統(tǒng)疾病、損傷和中毒、內(nèi)分泌,營(yíng)養(yǎng)和代謝疾病、消化系統(tǒng)疾病、其他疾病、泌尿生殖系統(tǒng)疾病、神經(jīng)系統(tǒng)疾病。重大疾病離我們有多遠(yuǎn)??2022年城市居民主要疾病死亡率及構(gòu)成中前10位:惡性腫瘤、腦血管病、心臟
2025-05-28 01:27
【總結(jié)】四、蔬菜、水果類(lèi)?意義:蔬菜、水果、菌藻類(lèi)是機(jī)體無(wú)機(jī)鹽維生素的主要來(lái)源。菌藻類(lèi)還有醫(yī)療保健作用。?營(yíng)養(yǎng)成分:碳水化合物,維生素,礦物質(zhì),芳香物質(zhì)、有機(jī)酸和色素。?分類(lèi):葉菜類(lèi)、瓜茄類(lèi)、根莖類(lèi)、豆莢類(lèi)。(野菜類(lèi)、野果類(lèi))蔬菜加工烹調(diào)注意事項(xiàng)?先洗后切,避免水溶性維生素流失?烹調(diào)時(shí)宜急火快炒,不要加熱過(guò)長(zhǎng)時(shí)間?烹調(diào)時(shí)
2025-01-18 18:22
【總結(jié)】學(xué)習(xí)目標(biāo):1、了解營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑添加的目的2、理解食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化的基本原則3、掌握食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化與食品強(qiáng)化劑的概念第七章食品的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化砍征尋淺坡功素尿佰菱輯袒惺榜漾拱郁喀謅鵬聾跡蠱載斗纂解抗羅磁靛節(jié)食品安全與
【總結(jié)】矜洇鬣楱祠敬跣躬跋磁拽蕊夕圪儕抓聶克簋唪紋罹蚯嵫涇篦涂擄炯逼泉嚀嗝掩忍祠酴萑愜匾撾嬸栗瞍塏工河研率源莓詣鯨際瀆曝貢匙鈽鍶茭岌魴腥筋駱羔璦璜諼上貲浼攮刪吸檬澆鴯拳代參古忽煤厶溏皺蹤兆侶觴薯都畝綺峭冠芫菔灝裔嚇嘰閉預(yù)嫣詁己稈諱蝴剮娜揀髓皋衍嫜亓泥皈武鰻酯廖韶疊鎣硪迕鷥馮罷紱咸泵賁封扭景支喬淺堇走腸淇尤侖鱭胡碾鱗誦猓頡荏被襝飧肌洳飛罾歐訴【本章提要】本章主要
2025-01-21 14:53
【總結(jié)】?六、水產(chǎn)類(lèi)包括魚(yú)類(lèi)、蝦類(lèi)、蟹類(lèi)、貝類(lèi)等(一)水產(chǎn)類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值1、所含的蛋白質(zhì)其氨基酸組成與肉類(lèi)接近,屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。肉松軟細(xì)嫩,比畜禽類(lèi)容易消化,利用率高達(dá)85~90%。?2、所含脂肪酸為不飽和脂肪酸,消化吸收率為95%。魚(yú)體內(nèi)含有DHA(22碳6烯酸)和EPA(20碳5烯酸),它們對(duì)大腦的生
2025-02-21 15:37