生物工藝學(xué)第三章工業(yè)培養(yǎng)基及其設(shè)計(1)-資料下載頁
2025-01-18 02:14本頁面
【正文】 透光率 60%以上 pH ～ 共 28頁 第 22頁 目錄 不同糖化工藝所得糖液質(zhì)量比較 項目 酸法 酸酶法 雙酶法 葡萄糖 (DE值 )/% 91 95 98 葡萄糖含量 /干重 /% 86 93 97 灰分 /% 蛋白質(zhì) /% 色度 /% 羥甲基糠醛 葡萄糖收得率 /% 80～ 90 比酸法高 5% 比酸法高 10% 共 28頁 第 23頁 目錄 培養(yǎng)基對菌體代謝的阻遏與誘導(dǎo)的影響 碳 源 生物量 /(g/L) α淀粉酶活力/(U/mL) 果膠酶活力/(U/mL) 葡萄糖 0 果糖 0 0 蔗糖 0 糊精 淀粉 葡萄糖效應(yīng)， 亦“葡萄糖分解阻遏作用” ，是指當(dāng)菌種利用葡萄糖時產(chǎn)生的分解代謝產(chǎn)物會阻遏或抑制某些產(chǎn)物合成所需的酶系的形成或酶的活性的作用。 碳源對地衣芽孢桿菌和黑曲霉生長和產(chǎn)酶的影響 共 28頁 第 24頁 目錄 碳氮比對菌體代謝調(diào)節(jié)的重要性 ?培養(yǎng)基中碳氮比對微生物生長繁殖和產(chǎn)物合成的影響極為顯著。氮源過多，會使菌體生長過于旺盛， pH偏高，不利于代謝產(chǎn)物的積累；氮源不足，則菌體繁殖量少，從而影響產(chǎn)量。碳源過多則容易形成較低的 pH；若碳源不足則容易引起菌體的衰老和自溶。 ?微生物在不同的生長階段對碳氮比的最適要求 也不一樣。一般來講，因為碳源既作為碳骨架參與菌體和產(chǎn)物的合成又作為生命過程中的能源，所以比例要求比氮源高。 共 28頁 第 25頁 目錄 pH值對不同菌體代謝的影響 ?微生物的生長和代謝除了需要適宜的營養(yǎng)環(huán)境外，其他環(huán)境因子也應(yīng)處于適宜的狀態(tài)。其中 pH就是極為重要的環(huán)境因子。 ?合理配制培養(yǎng)基是保證發(fā)酵過程中 pH能滿足工藝要求的決定因素之一。因而在選取培養(yǎng)基的營養(yǎng)成分時，除了考慮營養(yǎng)的需求外，也要考慮其代謝后對培養(yǎng)體系 pH緩沖體系的貢獻，從而保證整個發(fā)酵過程中 pH能夠處于較為適宜的狀態(tài)。 共 28頁 第 26頁 目錄 確定發(fā)酵培養(yǎng)基的思路步驟 ?首先必須做好調(diào)查研究工作，了解菌種的來源、生長規(guī)律、生理生化特性和一般的營養(yǎng)要求。 ?其次，對生產(chǎn)菌種的培養(yǎng)條件，生物合成的代謝途徑，代謝產(chǎn)物的化學(xué)性質(zhì)、分子結(jié)構(gòu)，提取方法和產(chǎn)品質(zhì)量要求等也需要有所了解，以便在選擇培養(yǎng)基時做到心中有數(shù)。 ◆ 最好先以一種較好的化學(xué)合成培養(yǎng)基為基礎(chǔ)，先做一些搖瓶試驗，然后進一步做小型發(fā)酵罐培養(yǎng)，摸索菌種對各種主要營養(yǎng)物質(zhì)，在合成培養(yǎng)基上得出一定結(jié)果后，再做復(fù)合培養(yǎng)基試驗；最后通過試驗確定各種發(fā)酵條件和培養(yǎng)基的關(guān)系。 共 28頁 第 27頁 目錄 ? 培養(yǎng)基設(shè)計與優(yōu)化過程一般要經(jīng)過以下幾個步驟： ☆ 根據(jù)以前的經(jīng)驗以及培養(yǎng)基成分確定時必須考慮的一些問題，初步確定可能的培養(yǎng)基組分； ☆ 通過單因素優(yōu)化實驗確定最為適宜的各個培養(yǎng)基組分及其最適濃度； ☆ 最后通過多因子實驗，進一步優(yōu)化培養(yǎng)基的各種成分及其最適濃度 。 ? 培養(yǎng)基不僅影響產(chǎn)物的產(chǎn)率，而且還可能影響產(chǎn)物的組成和產(chǎn)量，因此要對培養(yǎng)基進行優(yōu)化。 ? 在實際的生產(chǎn)中，培養(yǎng)基的優(yōu)化通常和培養(yǎng)條件的優(yōu)化緊密結(jié)合在一起，所以微生物發(fā)酵培養(yǎng)基的優(yōu)化需要同時注重兩個方面的內(nèi)容：一是對培養(yǎng)基進行優(yōu)化，二是對發(fā)酵的條件，如溫度、 pH、通氣量、攪拌速度等發(fā)酵條件進行優(yōu)化和控制。 培養(yǎng)基的優(yōu)化方法 共 28頁 第 28頁 目錄 本章小結(jié) 工業(yè)培養(yǎng)基的成分及來源 培養(yǎng)基的不同分類 培養(yǎng)基的設(shè)計原理與優(yōu)化步驟
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