培養(yǎng)基及其制備-資料下載頁
2025-08-04 14:54本頁面
【正文】 利用遲效碳源。 二、氮源利用及與碳源利用的關(guān)系 ? 不同氮源的利用速度也不同。 如：銨鹽比硝基氮更容易利用。簡單的無菌氮源和氨基酸為 速效氮源 ，復(fù)雜的有機(jī)氮源為 遲效氮源 。 ? 氨及銨鹽等氮源的利用速度常隨碳源的利用速度而變。 糖代謝中間產(chǎn)物是氨基酸的前體。 速效氮源 與 遲效氮源 的搭配使用類似于碳源的情況 三、碳氮比例的調(diào)節(jié) ? 碳氮比 能直接影響微生物的生長和發(fā)酵產(chǎn)品的積累。 碳氮比嚴(yán)格講指元素比，但通常指原料比。 ? 一般情況： 產(chǎn)物不含氮，細(xì)菌， 100:；酵母菌， 100:20；霉菌， 100:10。如：酒精發(fā)酵 產(chǎn)物含氮，碳氮比較高。 如：谷氨酸生產(chǎn)， 100:1521。 四、前體的控制 ? 同前體對不同菌作用不同； 不同前體對同種菌作用不同； 同前體，同種菌，使用不同，效果不同。 ? 一般前體越多，增產(chǎn)越多； 但大多毒性也增大。 青霉素 G：苯乙酰胺 （ ％），多次（ 1次 /12小時）。同時要注意前體物質(zhì)被作為營養(yǎng)物質(zhì)利用。 五、補(bǔ)料 ? 補(bǔ)料解決的問題： 菌體早衰；料粘，攪拌能耗高，消泡難，溶氧降低，滲透壓高。 ? 補(bǔ)料的目的和方法： 限制生長速度； 僅維持呼吸，半饑餓狀態(tài)，利于產(chǎn)物合成；補(bǔ)足發(fā)酵液體積； 控制好時間、速率和配比。 抗生素的生產(chǎn)：中間補(bǔ)料量達(dá)到基礎(chǔ)料的 13倍。 生產(chǎn)上多用豐富培養(yǎng)基提高產(chǎn)量 ? 紅霉素發(fā)酵基本培養(yǎng)基：玉米漿、黃豆餅粉、蔗糖，菌體生長達(dá)到高峰。 ? 補(bǔ)加蔗糖，紅霉素合成重新開始。 五、補(bǔ)料 目前還不能完全從生化反應(yīng)的基本原理來 推斷和計(jì)算 出適合某一菌種的培養(yǎng)基配方，只能用生物化學(xué)、細(xì)胞生物學(xué)、微生物學(xué)等的基本理論，參照前人所使用的較適合某一類菌種的經(jīng)驗(yàn)配方，再結(jié)合所用菌種和產(chǎn)品的特性，采用搖瓶、玻璃罐等小型發(fā)酵設(shè)備，按照一定的 實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)和實(shí)驗(yàn)方法選擇出 較為適合的培養(yǎng)基。 第三節(jié) 發(fā)酵培養(yǎng)基的設(shè)計(jì)和優(yōu)化 ③ 當(dāng)培養(yǎng)基成分確定后，剩下的問題就是各成分最適 的濃度，由于培養(yǎng)基成分很多，為減少實(shí)驗(yàn)次數(shù)常采 用一些合理的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)方法。 正交法、均勻分布法、響應(yīng)面法 ① 根據(jù)前人的經(jīng)驗(yàn)和培養(yǎng)基成分確定時一些必須考慮 的問題，初步確定可能的培養(yǎng)基成分； ② 通過單因子實(shí)驗(yàn)最終確定出最為適宜的培養(yǎng)基成分； 培養(yǎng)基設(shè)計(jì)的步驟 類胡蘿卜素高產(chǎn)菌 Y11的培養(yǎng)基的優(yōu)化 郭秒 ,食品與工業(yè)發(fā)酵， 2022 類胡蘿卜素的作用：色素、營養(yǎng)保健 三、培養(yǎng)基設(shè)計(jì)的步驟 原培養(yǎng)基 : 三、培養(yǎng)基設(shè)計(jì)的步驟 通過單因子實(shí)驗(yàn)確定適宜的培養(yǎng)基成分 (以碳源為例 ) 考慮到成本：乙酸鈉是較為合適的碳源 進(jìn)一步：乙酸鈉的濃度 %比較好 三、培養(yǎng)基設(shè)計(jì)的步驟 結(jié)果： 碳源：乙酸鈉 0. 2% 氮源：氯化銨 % 酵母膏 % 無機(jī)鹽 : 復(fù)合無機(jī)鹽 % 三、培養(yǎng)基設(shè)計(jì)的步驟 ? 正交設(shè)計(jì)確定優(yōu)化的配方 三、培養(yǎng)基設(shè)計(jì)的步驟 三、培養(yǎng)基設(shè)計(jì)的步驟 改進(jìn)后培養(yǎng)基 原培養(yǎng)基 改進(jìn)后培養(yǎng)基的發(fā)酵結(jié)果 三、培養(yǎng)基設(shè)計(jì)的步驟 本章知識結(jié)構(gòu) ? ★ 培養(yǎng)基的成分 ? ★不同碳、氮源的利用速度 ? 營養(yǎng)物質(zhì)的調(diào)節(jié)方法 ? ★碳氮比例的調(diào)節(jié) ? 培養(yǎng)基的類型 ? 培養(yǎng)基的設(shè)計(jì)與優(yōu)化
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