生物工藝學第三章工業(yè)培養(yǎng)基及其設(shè)計(1)-全文預覽
【正文】 28頁 第 14頁 目錄 ? 細菌培養(yǎng)基 ? 放細菌培養(yǎng)基 ? 酵母菌培養(yǎng)基 ? 霉菌培養(yǎng)基 ? 自養(yǎng)微生物培養(yǎng)基 ? 異養(yǎng)微生物培養(yǎng)基 按培養(yǎng)微生物與營養(yǎng)類型區(qū)分 共 28頁 第 15頁 目錄 ?合成培養(yǎng)基 化學成分確定 按 對培養(yǎng)基成分的了解程度區(qū)分 ?半合成培養(yǎng)基 化學成分部分確定 ?天然培養(yǎng)基 化學成分不確定 用純化學試劑和天然物質(zhì)可配制成 半合成培養(yǎng)基 ，如培養(yǎng)真菌用的馬鈴薯蔗糖培養(yǎng)基。 ? 培養(yǎng)基 pH可以通過加入堿性或酸性化合物NaOH和 HCl來調(diào)節(jié)。 培養(yǎng)嗜滲透壓微生物時要加接近飽和量的蔗糖 。為使微生物良好地生長、繁殖或積累代謝產(chǎn)物，必須創(chuàng)造盡可能適宜的生長條件。水的可利用性常用水活度 (aw)來表示：水活度以相同溫度下，溶液或物質(zhì)上面空氣的蒸汽壓與純水蒸汽壓之比表示： 水活度 (aw)=P溶液 /P純水 ? 純水的 aw值為 1。 生長調(diào)節(jié)物質(zhì) ? 生長因子的 主要功能 是提供微生物細胞重要化學物質(zhì) (蛋白質(zhì)、核酸和脂質(zhì) )、輔因子 (輔酶和輔基 )的組分和參與代謝。如 Fe是細胞色素氧化酶的必要組分等； ☆ 調(diào)節(jié)和維持微生物生長過程中諸如滲透壓、氫離子濃度和氧化還原電位等生長條件； ☆ 用作某些化能自養(yǎng)細菌物能源物質(zhì)，如 NO2－ 被硝化細菌用作能源； ☆ 用作呼吸鏈末端的氫受體，如 NO3 － 被硝酸鹽還原細菌用作無氧呼吸時呼吸鏈末端的氫受體。對于 異養(yǎng)微生物來說，含有 C、 H、 O、 N的有機化合物是具有碳、能源和氮源 三重功能的營養(yǎng)物 。能提供微生物所需氮素的營養(yǎng)物質(zhì)稱為氮源。只有光合細菌利用光作為能源。而有些微生物所能利用的碳源物質(zhì)種類極其有限。而其余微生物或是利用 CO2或碳酸鹽作為唯一或主要的碳源，如藍細菌等光能自養(yǎng)微生物和硝化細菌等化能自養(yǎng)微生物；或是利用 CO2及相對低分子質(zhì)量的簡單有機物作為主要碳源，如紫色非硫細菌等光能異養(yǎng)微生物。 工業(yè)培養(yǎng)基的基本要求 ? 工業(yè)培養(yǎng)基是提供微生物生長繁殖和生物合成各種代謝產(chǎn)物所需要的，按一定比例配制的多種營養(yǎng)物質(zhì)的混合物。 ⑤盡量減少副產(chǎn)物的形成，便于產(chǎn)物的分離純化。國家十一五規(guī)劃教材 《 生物工藝學 》 （邱樹毅主編）配套課件 共 28頁 第 2頁 目錄 目 錄 ? 第一章 緒論 ? 第二章 工業(yè)微生物菌種選育、制備與保藏 ? 第三章 工業(yè)培養(yǎng)基及其設(shè)計 ? 第四章 生物工藝過程中的無菌技術(shù) ? 第五章 生物反應動力學 ? 第六章 發(fā)酵過程原理 ? 第七章 生物反應器及生物工藝過程的放大 ? 第八章 生物反應過程參數(shù)檢測與控制 ? 第九章 生物產(chǎn)品分離及純化技術(shù) ? 第十章 生物產(chǎn)品工藝學及應用 共 28頁 第 3頁 目錄 第三章 工業(yè)培養(yǎng)基及其設(shè)計 ? 工業(yè)培養(yǎng)基的基本要求 ? 工業(yè)培養(yǎng)基的成分及來源 ? 碳源 ? 能源 ? 氮源 ? 無機鹽及微量元素 ? 生長調(diào)節(jié)物質(zhì) ? 水 ? 培養(yǎng)基類型 ? 制備培養(yǎng)基的基本原則 ? 培養(yǎng)基的種類及其應用 ? 培養(yǎng)基設(shè)計原理與優(yōu)化方法 ? 培養(yǎng)基的設(shè)計原理 ? 培養(yǎng)基的優(yōu)化方法 共 28頁 第 4頁 目錄 一般設(shè)計適宜于工業(yè)大規(guī)模發(fā)酵的培養(yǎng)基就要遵循以下原則： ①必須提供合成微生物細胞和發(fā)酵產(chǎn)物的基本成分。 ④有利于提高產(chǎn)物的合成速度，縮短發(fā)酵
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